法式烘餅＆可麗餅Galette ＆Crepe 超好學(xué)!大美味!滿足你的味蕾,傳達(dá)你的心意!

內(nèi)容概要

　　1杯粉類和1顆雞蛋＋1只平底鍋立刻就能做！　　長久以來讀者們所熱切期待的『法式烘餅＆可麗餅』終於上市了！法式烘餅Galette是法國西北部布列塔尼地區(qū)傳統(tǒng)料理，在當(dāng)?shù)貜V受喜愛，是一種輕鬆簡單就可以愉悅享用的主食料理，在法國，每逢週末輕鬆愜意地用餐時(shí)，都會(huì)以法式烘餅作為前菜或主菜享用，而餐後甜點(diǎn)就是香甜美味的可麗餅Crepe?！　　斗ㄊ胶骘?amp;可麗餅》中所介紹的食譜中，材料的比例是非常簡單，方便記憶的：1杯粉類和1顆雞蛋?！　↑I糊通常都會(huì)先靜置一晚後再煎烘製作，本書為了方便沒有時(shí)間靜置時(shí)的製作，也特別介了放置時(shí)間較短的食譜?！　o論是早、午、晚餐或點(diǎn)心時(shí)間，各種情況下都能愉快品嚐的法式烘餅＆可麗餅。雖然是法式料理，但搭配的食材，可以是日式菜餚或異國風(fēng)味的調(diào)味料等，家裡隨手可得的食材，依個(gè)人喜好，都可以加入其中一起製作?！　』彀椟I糊後靜置，接下來只要煎烘就完成了！　　在「法式烘餅＆可麗餅」書中，都有詳細(xì)的圖解步驟及做法，更細(xì)分為：　　．基本麵糊做法：混拌麵糊後靜置，接下來只要煎烘就完成了?！　。唵?！法式烘餅：基本口味、蔬菜法式烘餅、創(chuàng)意法式烘餅、沒有粉類的法式烘餅、點(diǎn)心風(fēng)味的法式烘餅…等　　．各種材料替換餅皮的變化　?。p輕鬆鬆完成！可麗餅：各式風(fēng)味的可麗餅、日式風(fēng)味可麗餅、創(chuàng)意可麗餅、可麗餅餐點(diǎn)…等　?。ㄊ胶骘灒甥愶灥氖⒀纭　。镁?、模型介紹　　更收錄各式豐富的麵糊配方！只要加上或混入自己喜愛的食材，邊想著「今天來試試放上這種食材吧」、「他喜歡這種口味嗎？」，請(qǐng)?jiān)囍眠@樣充滿愉快賞玩的心情，製作出屬於自己的私房風(fēng)味吧?！　∠Ｍ@樣的料理能陪伴著好朋友們，或與心愛的他一起共度美好的時(shí)光。

作者簡介

　　三宅郁美（MIYAKE IKUMI）　　日本人氣名師。於1985年起旅居法國五年，於藍(lán)帶學(xué)院（LE CORDON BLUE）以及麗池廚藝學(xué)校艾斯考費(fèi)耶（Ecole Ritz Escoffier ）學(xué)習(xí)點(diǎn)心以及料理製作。取得專業(yè)執(zhí)照（Diplome）。1990年起兩年間旅居美國時(shí)設(shè)立了廚藝教室，並於曼哈頓的文化教室（Culture school）擔(dān)任廚藝講師。返日後於東京目白自宅內(nèi)，開設(shè)了課程內(nèi)容兼具餐桌佈置教學(xué)的三宅郁美料理教室「LE TABLE BLANC」。以開朗的個(gè)性及簡單易懂的食譜廣受歡迎，為人氣廚藝家。著有『鹹派&甜塔』、『法式鹹蛋糕&磅蛋糕』等。

書籍目錄

Part1　試試煎烘基本餅皮吧基本餅皮的製作方法 基本的法式烘餅傳統(tǒng)法式烘餅 基本的可麗餅打發(fā)鮮奶油藍(lán)莓風(fēng)味可麗餅 餅皮的變化 為了可以更美味品嚐 Part2　簡單！　法式烘餅基本口味的法式烘餅洋蔥干貝烘餅 茄香絞肉穆沙卡風(fēng)味的烘餅 生火腿搭配小番茄的烘餅 菠菜與卡門貝爾起司的烘餅 各式風(fēng)味的法式烘餅美式炒蛋鯷魚風(fēng)味的烘餅 百菇義式辣味烘餅 咖哩雞肉馬鈴薯風(fēng)味的烘餅 韓式?jīng)霭枋卟税兹怍~風(fēng)味烘餅 炒麵烘餅 鮮蝦蘆筍烘餅 高麗菜豬肉烘餅 山藥牛肉烘餅 香煎鮪魚與香料蔬菜烘餅 醋拌紫高麗菜香腸烘餅 蘋果沙拉烘餅 蔬菜法式烘餅沙拉烘餅 馬鈴薯沙拉與半熟太陽蛋烘餅 煙燻鮭魚與藍(lán)紋起司沙拉烘餅 三色豆與尼斯沙拉烘餅 創(chuàng)意法式烘餅生火腿烘餅捲 粗粒玉米粉焗烤烘餅 烘餅蔬菜湯 青椒明太子烤烘餅 不用粉類的法式烘餅起司烘餅 玉米脆片烘餅 細(xì)絲馬鈴薯烘餅 點(diǎn)心風(fēng)味的法式烘餅含鹽奶油焦糖烘餅 柳橙卡士達(dá)烘餅 水果沙拉烘餅 Part3　輕輕鬆鬆完成！可麗餅各式各樣的可麗餅手工柑橘果醬可麗餅 蘭姆酒焦糖香蕉與巧克力醬風(fēng)味可麗餅 巧克力可麗餅 栗子可麗餅 洋梨堅(jiān)果焦糖可麗餅 咖啡杏仁果?？甥愶?蜂蜜蘋果可麗餅 冰淇淋綿花糖可麗餅 草莓香醍可麗餅 鳳梨杏仁果可麗餅 日式風(fēng)味可麗餅?zāi)瞎吓c紅豆的抹茶可麗餅 栗子與打發(fā)鮮奶油的櫻花可麗餅 湯圓黃豆粉的黑糖可麗餅 創(chuàng)意可麗餅橙香火餡可麗餅 可麗餅的水果卡士達(dá)布丁 可麗餅的法式水果千層 巧克力千層可麗餅 可麗餅餐點(diǎn)春菊與酥脆小魚沙拉可麗餅 嫩煎檸檬鮭魚可麗餅 照燒雞肉水菜可麗餅 可麗餅凍派 法式烘餅＆可麗餅的盛宴 用具清單　

圖書封面

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