起司蛋糕

內(nèi)容概要

　　在只要跟著《起司蛋糕》，step by step詳細(xì)步驟圖與美味關(guān)鍵解說(shuō)，讓你成功烤出具備綿密細(xì)緻扎實(shí)口感，其特有的濃郁香味的cheese cake！　　起司蛋糕的基礎(chǔ)技巧～烤起司蛋糕篇　　紐約起司蛋糕　　首先讓我們先學(xué)會(huì)如何製作最基本的起司蛋糕?？胺Q起司蛋糕之王的紐約起司蛋糕，濃縮了起司的精華，吃起來(lái)非常美味?！　】酒鹚镜案狻　×瓤酒鹚镜案狻　〕缘玫秸w柳橙的起司蛋糕，是最受女孩子歡迎的人氣冠軍。

作者簡(jiǎn)介

　　信太康代　　在法國(guó)旅行的途中，被手製甜點(diǎn)的魅力征服；之後先後留學(xué)於瑞士的瑞奇蒙（Richmont）烘焙學(xué)校、法國(guó)巴黎的雷諾特（Lenotre）烘焙學(xué)校?；貒?guó)後，以料理研究家的身分，活躍於電視、雜誌等媒體。目前在自家以沙龍的型式，開(kāi)設(shè)點(diǎn)心與料理教室。簡(jiǎn)單又美味的料理，以及做法正統(tǒng)的點(diǎn)心，皆贏得相當(dāng)?shù)暮迷u(píng)。著作等身，主要作品包括《冰涼涼的冰淇淋．布?。↑c(diǎn)心》（楓書(shū)坊）、《做法簡(jiǎn)單的巧克力點(diǎn)心》（雄雞社）、《薯芋．南瓜》（貴夫人出版社）等。

編輯推薦

　　本書(shū)特色　　在只要跟著本書(shū)，step by step詳細(xì)步驟圖與美味關(guān)鍵解說(shuō)，讓你成功烤出具備綿密細(xì)緻扎實(shí)口感，其特有的濃郁香味的cheese cake！　　本書(shū)的3大主題　　「烤起司蛋糕」　　把添加了起司奶油的麵糊放進(jìn)烤箱烘焙而成。一個(gè)起司蛋糕需要用掉一包250g裝的起司奶油，所以不用計(jì)算份量，也不用擔(dān)心會(huì)有剩餘。　　「生起司蛋糕」　　把添加了起司奶油的麵糊放進(jìn)冰箱冷藏，使蛋糕凝固成型。起司裡添加了明膠等其他成分，替起司蛋糕增添各種變化?！　　高\(yùn)用起司做成的甜點(diǎn)」　　利用製作「生起司蛋糕」後剩餘的起司奶油和其他種類的起司，製作各式各樣的甜點(diǎn)。

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