烘焙與咖啡超完美交響詩

內(nèi)容概要

　　從1968年永光興實(shí)業(yè)成立，1969年永光興進(jìn)口第一塊磅裝安佳奶油，到1997年紐西蘭國家乳酪局與臺(tái)灣永光興集團(tuán)合資；成立永紐乳品公司至今剛好滿四十年，也表示了我與臺(tái)灣烘焙業(yè)的接觸邁進(jìn)了四十個(gè)年頭。潘師傅進(jìn)永紐公司也近九年的時(shí)間，這些年來他對我給予的訓(xùn)勉與教導(dǎo)，都能深入的去體會(huì)與了解，再加上公司給予他的知識(shí)支援，使得他除個(gè)人在技術(shù)上的升級(jí)外，更是在乳製品的操作與應(yīng)用上，有了更高層次的呈現(xiàn)，很高興他能出版一本這樣的工具書《烘焙與咖啡完美交響詩》，書內(nèi)容裡除了配方與產(chǎn)品的製作，都有詳細(xì)的說明與製程圖外，更重要的是他把他在永紐多年來，對乳製品的認(rèn)識(shí)與操作心得；分享給大家，有了這本工具書，相信會(huì)提昇大家對於相關(guān)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)與了解?！　々ぉば录悠律逃兰~股份有限公司臺(tái)灣分公司董事長 林勝彥

圖書封面

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