咖啡自家烘焙全書

內(nèi)容概要

　　由國(guó)際知名咖啡專家Kenneth Davids肯尼斯·戴維茲撰寫的”Home Coffee Roasting”一書，可以說(shuō)是初學(xué)咖啡烘焙的必讀書籍之一。書中除了介紹陽(yáng)春克難式的烘焙法，以及更多新穎的烘豆機(jī)資訊，針對(duì)操作的流程也有詳細(xì)的「標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序」，將咖啡烘焙的神秘面紗揭去，使廣大的咖啡愛(ài)好者都能輕鬆的在家烘焙出新鮮的咖啡豆?！　”緯槍?duì)咖啡烘焙演進(jìn)、咖啡飲用的歷史資料，原作亦替讀者們做了非常精闢的研究與考證，與坊間大多數(shù)的咖啡書籍介紹有所區(qū)別，是入門者絕對(duì)不可錯(cuò)過(guò)的內(nèi)容！關(guān)於咖啡生豆的後段處理法也有略為深入的介紹，相當(dāng)值得參考。而第六章的調(diào)味咖啡做法介紹，在坊間也相當(dāng)受到歡迎，對(duì)於咖啡飲品調(diào)製有興趣的朋友，不妨可以照著本書建議的步驟，調(diào)出所喜愛(ài)的咖啡飲品?！　〈送猓槍?duì)臺(tái)灣地區(qū)的讀者，本書亦特別增加若干篇幅，讓各位能夠在臺(tái)灣就可以找到購(gòu)買所需材料、儀器的相關(guān)資料。

作者簡(jiǎn)介

肯尼斯?戴維茲﹝Kenneth Davids﹞先生
在美國(guó)的咖啡業(yè)界廣受推崇，是幾位最具權(quán)威的業(yè)界先驅(qū)之一，他在「咖啡」這個(gè)主題上撰寫了三本著作，其中包括《Coffee: A Guide to Buying, Brewing & Enjoying》﹝五次修訂版總銷售量超過(guò)27萬(wàn)冊(cè)﹞、《Espresso: Ultimate Coffee》。並曾參與共同製作、主持並撰寫「The Passionate Harvest」影帶的文稿，該影帶長(zhǎng)為一小時(shí)，是一捲關(guān)於咖啡豆生產(chǎn)過(guò)程的宣導(dǎo)影片，該影片已獲得多項(xiàng)大獎(jiǎng)的肯定，其中包括著名的休士頓國(guó)際影片節(jié)的白金大獎(jiǎng)。本身亦協(xié)助咖啡農(nóng)尋找咖啡豆批發(fā)市場(chǎng)、訓(xùn)練專業(yè)杯測(cè)員、為客戶調(diào)配各式各樣不同的綜合配方豆。作者也會(huì)不定期在美國(guó)、加拿大、南美洲、歐洲以及日本，開(kāi)設(shè)關(guān)於咖啡豆購(gòu)買點(diǎn)以及咖啡豆評(píng)鑑等等的研討會(huì)及講習(xí)班。

圖書封面

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