肝臟病食療事典

前言

　　作者序目前，在日本罹患慢性肝炎等肝臟疾病的人數(shù)，已經(jīng)多到令人無法置信的程度。　　以C型肝炎或B型肝炎等傳染性的肝臟疾病來說，若包括不曉得自己早已得病的人，總數(shù)可能已經(jīng)超過300萬?！　〈送饩凭愿窝谆蛑靖蔚榷际菍凫段拿鞑〉囊环N，尤其是脂肪肝在這10年來突然爆增，完全進(jìn)入每4人就有一個(gè)人是脂肪肝的年代。雖然在血液的檢查中幾乎測(cè)不到異常指數(shù)，而患者本身也沒什麼特別的不適癥狀，但脂肪肝若持續(xù)氧化應(yīng)激，肝臟就會(huì)因?yàn)槔w維化而導(dǎo)致肝硬化，最後甚至轉(zhuǎn)變?yōu)楦伟?，所以絕對(duì)不能隨便輕忽?！　≈档冒参康氖?，現(xiàn)在肝臟疾病的治療研究上不斷有顯著的進(jìn)步，只要接受正確的治療，並針對(duì)生活作息來做調(diào)整，就能完全改善或停止肝臟的惡化。罹患肝炎等同於肝癌的恐慌，已經(jīng)得到了終結(jié)?！　≈皇窃诂F(xiàn)實(shí)的情況中，相關(guān)資訊新舊混雜，好不容易才得到治療成效，但患者本身卻無法理解的案例比比皆是。其中最典型的就是慢性肝炎的靜養(yǎng)與飲食生活等注意事項(xiàng)，過去大家都認(rèn)為「肝炎患者飯後必須躺下來休息」「多吃蛤蜊湯或豬肝對(duì)肝臟有益」等說法，若從新的肝病治療角度來看，這些常識(shí)完全不適用。其實(shí)只需稍加留意，不論是慢性肝炎、甚至是肝硬化等患者，都可以跟過去一樣享受正常的生活樂趣?！　≡谖覐氖聦Ｈ胃闻K醫(yī)師的27年當(dāng)中，曾經(jīng)服務(wù)過非常多的病患。希望能透過這些經(jīng)驗(yàn)，寫下一本簡單易懂的肝臟疾病食療事典，讓那些因?yàn)轭净几尾《械綐O度不安、或是道聽塗說結(jié)果導(dǎo)致病情惡化的患者、以及必須為患者準(zhǔn)備飲食的家人等，在面對(duì)肝病時(shí)都能輕鬆以對(duì)?！　≌_的肝病因應(yīng)之道，有以下四個(gè)要點(diǎn)?！　。^的肝病治療法，必須依照個(gè)人的癥狀或生活型態(tài)來做調(diào)整?！　。壳耙阎净疾《拘愿窝讜?huì)隨時(shí)間而產(chǎn)生一個(gè)自然的演變過程（急性肝炎→慢性肝炎→肝硬化），患者本身必須知道自己正處於哪一個(gè)階段?！　。_理解治療的目的（消滅病毒、或是預(yù)防肝癌等）?！　。糇约旱母尾?，跟往常一樣過著正常的生活?！　∽钺嵋稽c(diǎn)意思是「大致上可以保持原本的生活方式」，其主要目的是為了避免患者因煩惱生病這件事，而導(dǎo)致氧化應(yīng)激──產(chǎn)生大量的活性氧?！　∪绾闻c肝病和平共處，可以從預(yù)防文明病、以及因?yàn)楦啐g化時(shí)代而必須面對(duì)漫長人生等角度來思考，讓自己的生活方式成為周遭眾人的典範(fàn)?！　±踉?/pre>


內(nèi)容概要
　　肝臟病在臺(tái)灣是極為常見的疾病，甚至有「國民病」之稱，更是十大死亡原因首位的癌癥死因的第二名，慢性肝病及肝硬化也在其中，由此可見肝臟病對(duì)國人健康的威脅，是不容小覷。同樣為亞洲地區(qū)的日本，罹患慢性肝炎等肝臟疾病的人數(shù)，本書作者栗原毅形容「多到令人無法置信的程度」，在肝臟病學(xué)專攻長達(dá)27年的他，已累積相當(dāng)豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)，書中以簡易的文字搭配圖片為讀者解說病因、癥狀以及如何預(yù)防和食療。內(nèi)容可說多元豐富，包含完全圖解、最新療法、嚴(yán)選食譜、詳細(xì)QA等，作為讀者與患者生活中可參考的重要書籍，不再因人云亦云，而是用對(duì)方法跟疾病和平相處。　　本書特色　　日本亞馬遜網(wǎng)路書店（Amazon.co.jp）網(wǎng)友評(píng)價(jià)4顆半星暢銷醫(yī)療圖書！　　病毒性肝炎、脂肪肝、酒精性肝功能障礙適用　　超多顛覆肝病常識(shí)的最新醫(yī)學(xué)資訊！　?。净几尾〉脑蛴邪顺梢陨隙际遣《舅稹！　。耆缓染埔灿锌赡艹霈F(xiàn)脂肪肝?！　。畯闹靖无D(zhuǎn)為肝硬化、甚至肝癌都有可能發(fā)生?！　。眯透窝椎娜苏?qǐng)避免飲用含鐵較高的蛤蜊湯?！　。每寡趸澄飦硪种茖?dǎo)致肝炎惡化的活性氧?！　⊥耆珗D解+最新療法+嚴(yán)選食譜+詳細(xì)QA　4合1肝臟病全書


作者簡介
　　栗原毅　　東京女子醫(yī)科大學(xué)附屬成人醫(yī)學(xué)中心消化內(nèi)科助教授。醫(yī)學(xué)博士。畢業(yè)於北里大學(xué)醫(yī)學(xué)系。消化器官內(nèi)科，尤其在肝臟病學(xué)上有27年的專攻研究。 關(guān)於Ｃ型肝炎的干擾素療法有超過600位實(shí)際病例的經(jīng)驗(yàn)。與開業(yè)醫(yī)師的聯(lián)合診療也不餘遺力。另外對(duì)於文明病的預(yù)防及治療也非常有興趣。著作有『利用干擾素治癒?。眯透窝椎摹感隆钩ＷR(shí)』（小學(xué)館）、『醫(yī)生、我該怎麼辦？健康檢查竟然得到這種結(jié)果』、『醫(yī)生、我該怎麼辦？請(qǐng)教教我，健檢結(jié)果的對(duì)策』（ADTHREE）等?！　〕商锖妥印　★嬍车闹笇?dǎo)者。料理研究家。營養(yǎng)師。畢業(yè)於女子營養(yǎng)短期大學(xué)。減肥或預(yù)防文明病的營養(yǎng)指導(dǎo)、料理製作、企業(yè)的菜單開發(fā)等，從企業(yè)和生活者之間的中立角度，寫下許多商品的使用方法或生活情報(bào)、以及和健康、飲食相關(guān)的資訊。著作有『有助於身體健康的湯品161』（家之光協(xié)會(huì)）、『針對(duì)中小學(xué)生的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)』（日本文藝社）等。　　■譯者簡介　　程蘭婷　　淡江大學(xué)日本語文學(xué)系，日本文化外國語專門學(xué)校日本語教師養(yǎng)成科。文字工作者，曾任出版社雜誌編輯及企劃主編等職務(wù)，日文翻譯經(jīng)驗(yàn)長達(dá)十餘年。目前致力於流浪動(dòng)物的義工工作，協(xié)助推動(dòng)街頭流動(dòng)動(dòng)物的TNR觀念，並積極響應(yīng)保護(hù)地球的環(huán)?；顒?dòng)。


書籍目錄
前言PART 1 肝臟的功能和肝病的種類第１話　肝臟的結(jié)構(gòu)與功能１為了掌握病情，就必須了解這個(gè)沈默器官的構(gòu)造肝臟是默默工作的生化工廠佔(zhàn)滿右上腹部，體內(nèi)最大器官的形態(tài)由３０００億個(gè)肝細(xì)胞及複雜的血液脈絡(luò)所主宰的肝臟功能第２話　肝臟的結(jié)構(gòu)與功能２廢棄及循環(huán)利用所需的準(zhǔn)備物質(zhì)肝臟的三大作用是代謝、解毒、身體防禦活動(dòng)的熱量來源──葡萄糖的加工處理以胺基酸再加工身體所需的蛋白質(zhì)從脂質(zhì)合成膽固醇或中性脂肪活化維他命或礦物質(zhì)化學(xué)工廠的「排毒作用」處理廢棄物的「排泄作用」處理細(xì)菌或異物的「身體防禦反應(yīng)」分泌膽汁，幫助消化吸收利用肝臟循環(huán)回收身體所需物質(zhì)第３話　肝病的種類各種病毒及生活習(xí)慣……作戰(zhàn)前先徹底了解原因病毒感染及生活習(xí)慣所引起的兩大分類病毒性肝炎可分為急性與慢性兩種生活習(xí)慣所導(dǎo)致的脂肪肝、酒精性肝功能障礙PART 2　病毒性肝臟疾病的各種情況第１話?。列透窝子伸稉碛锌贵w的人逐漸減少，因此必須注意集體感染感染途徑為飲食等，出國旅行尤其要特別注意癥狀與過程－從類似感冒的癥狀到出現(xiàn)黃疸現(xiàn)象診斷與治療－靜養(yǎng)及補(bǔ)充營養(yǎng)就是治療的根本疾病預(yù)防為疫苗注射及勤洗手第２話　Ｂ型肝炎相較下癥狀較為穩(wěn)定，但急速惡化的情況也會(huì)發(fā)生感染途徑為血液或體液發(fā)病過程與感染者的自然演變不容易出現(xiàn)自覺癥狀的Ｂ型慢性肝炎檢查與診斷－集體檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)感染的情況眾多關(guān)於治療，以藥物來控制極為漫長患病後的日常生活注意事項(xiàng)第３話?。眯透窝捉?jīng)由血液感染，悄悄轉(zhuǎn)為慢性病。在導(dǎo)致肝癌的因素中佔(zhàn)了８成對(duì)於感染毫無知覺，Ｃ型肝炎的恐怖之處過去的感染途徑主要為輸血。日常生活中並不會(huì)感染由急性轉(zhuǎn)慢性的速度很快，但演變?yōu)楦伟┑乃俣染徛龣z查與診斷－基本的檢查項(xiàng)目是驗(yàn)血關(guān)鍵的干擾素治療可以接受干擾素治療和不能接受干擾素治療的人無法接受干擾素治療時(shí)的對(duì)治方法第４話　猛爆性肝炎被急速破壞的肝細(xì)胞。利用集中治療促進(jìn)細(xì)胞再生在急性肝炎中攸關(guān)性命者肝炎病毒為主要原因，可分為急性和亞急性型從肝功能下降等一般癥狀開始注意肝功能受損透過血液檢查、影像檢查來診斷，在全身檢查的同時(shí)接受治療PART 3　生活習(xí)慣所導(dǎo)致的肝病及肝癌第1話　脂肪肝典型的文明病。可視為重大疾病的前兆肝臟充滿脂肪的狀態(tài)，若放任不管將可能導(dǎo)致肝硬化酒精或脂肪等，而糖分?jǐn)z取過量是最大原因肥胖或糖尿病所引發(fā)的脂肪肝，最近的熱門話題ＮＡＳＨ檢查與診斷－血液檢查與腹部超音波檢查癥狀與病情的演變－幾乎沒有自覺癥狀改善生活是治療的最大前提第2話　酒精性肝功能障礙隨著飲酒量的增加，有加速嚴(yán)重性的傾向短時(shí)間內(nèi)的少量飲酒，女性比男性更容易罹難原因是大量飲酒所帶來酒精與乙醛的毒性持續(xù)飲酒將從脂肪肝演變成肝硬化血液檢查或腹部超音波等的診斷治療的第一件事是戒酒，也可服用抗酒藥第3話　肝硬化抑制病情進(jìn)行，關(guān)閉演變?yōu)楦伟┲来蟛糠钟刹《拘月愿窝姿鹨罁?jù)肝功能的狀態(tài)可分局可逆性與非可逆性初期無癥狀，一旦惡化就會(huì)出現(xiàn)特有的癥狀為了早期發(fā)現(xiàn)癌癥的各種肝功能檢查食道、胃靜脈瘤－無處可走的血液會(huì)形成靜脈瘤肝性腦癥－氨對(duì)腦中樞神經(jīng)所造成的傷害控制蛋白質(zhì)的飲食療法與利用藥物降低氨成分第4話　肝癌早期慢性肝炎予以適當(dāng)?shù)闹委煟湍茴A(yù)防癌癥的發(fā)生肝細(xì)胞癌佔(zhàn)了肝癌的九成比例主要從病毒性慢性肝炎開始引發(fā)沒有肝癌特別的癥狀透過腫瘤標(biāo)記等的血液檢查或影像檢查來診斷依據(jù)癌癥進(jìn)行度與肝功能狀態(tài)來決定治療方針PART 4　聰明的肝病生活法第1話　慢性肝炎的日常生活新常識(shí)罹患肝炎必須靜養(yǎng)，與過去完全相反的生活常識(shí)罹患肝病並不一定要靜養(yǎng)培養(yǎng)不會(huì)大量產(chǎn)生活性氧的生活方式思考不輸給壓力的人生觀第2話　工作．睡眠在遵守身體時(shí)鐘的情況下從事工作或家事配合肝臟的狀態(tài)來調(diào)整加班或出差睡覺最好維持７小時(shí)，即使時(shí)間短也必須擁有良好的睡眠品質(zhì)第3話　運(yùn)動(dòng)．旅行讓自己擁有投入嗜好的放鬆時(shí)間ＧＴ１００以下的各種運(yùn)動(dòng)都OK為了轉(zhuǎn)換心情的旅遊推薦及旅行時(shí)的心理準(zhǔn)備第4話　香煙．酒精．藥物讓自己可以在自我克制的同時(shí)享受生活樂趣不論是為了自己或?yàn)榱怂硕紤?yīng)該禁煙控制飲酒量對(duì)肝臟有益藥物對(duì)肝臟來說是毒物，沒必要就不要吃性交或日常生活中的感染疑慮









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