連鎖企業(yè)門店營運管理

內(nèi)容概要

　　《連鎖企業(yè)門店營運管理（第2版）》系統(tǒng)闡述了連鎖企業(yè)門店營運管理的基本理論與管理實務(wù)，主要內(nèi)容包括連鎖企業(yè)門店的營運管理概述、組織結(jié)構(gòu)與人員配置、店長的作業(yè)化管理、理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理、收銀作業(yè)管理、賣場的規(guī)劃與管理、營業(yè)現(xiàn)場服務(wù)管理、促銷活動的組織和實施、商品管理、防損與安全管理?！　　哆B鎖企業(yè)門店營運管理（第2版）》可作為高等職業(yè)院校、高等?？茖W校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的教學用書，也可作為商貿(mào)流通業(yè)從業(yè)人員的培訓教材以及連鎖企業(yè)門店店長營運管理的參考用書。

書籍目錄

第1章 連鎖企業(yè)門店營運管理概述1.1 連鎖企業(yè)門店的特征與類型1.1.1 連鎖企業(yè)門店的特征1.1.2 連鎖企業(yè)門店的類型1.2 連鎖企業(yè)門店營運管理的意義和內(nèi)容1.2.1 連鎖企業(yè)門店營運管理的意義1.2.2 連鎖企業(yè)門店營運管理的主要內(nèi)容1.3 連鎖企業(yè)門店營運管理的標準1.3.1 制定門店營運管理標準的程序1.3.2 門店執(zhí)行總部標準的主要控制內(nèi)容1.4 連鎖企業(yè)門店的開發(fā)與開業(yè)管理1.4.1 連鎖企業(yè)門店開發(fā)的原則與程序1.4.2 商圈分析的基本因素1.4.3 不同業(yè)態(tài)連鎖企業(yè)門店的選址標準和條件1.4.4 門店的開業(yè)管理小結(jié)與思考題實訓項目案例分析第2章 連鎖企業(yè)門店的組織結(jié)構(gòu)與人員配置2.1 連鎖企業(yè)門店的組織結(jié)構(gòu)2.1.1 組織結(jié)構(gòu)的基本類型2.1.2 連鎖零售企業(yè)的典型組織結(jié)構(gòu)2.2 連鎖企業(yè)門店的職位規(guī)劃與人員配置2.2.1 連鎖企業(yè)門店的職位規(guī)劃流程2.2.2 連鎖企業(yè)門店的人力編制標準2.2.3 超市賣場的人員配置計劃2.3 連鎖企業(yè)門店的人員招募與使用2.3.1 連鎖企業(yè)門店的一般用人原則2.3.2 連鎖企業(yè)門店員工招聘實務(wù)2.3.3 新進員工管理2.3.4 員工培訓管理2.3.5 人員升遷與輪調(diào)管理2.4 連鎖企業(yè)門店的員工績效管理2.4.1 員工績效考評的目的2.4.2 員工績效考評的內(nèi)容2.4.3 績效考核的關(guān)鍵要素2.4.4 員工績效考評實務(wù)2.4.5 連鎖企業(yè)門店的薪酬制度小結(jié)與思考題實訓項目案例分析第3章 連鎖企業(yè)門店店長的作業(yè)化管理3.1 連鎖企業(yè)門店店長的作用與職責3.1.1 店長的含義3.1.2 店長的作用3.1.3 店長的工作職責與范圍3.2 連鎖企業(yè)門店副店長的作用與職責3.2.1 副店長的作用3.2.2 副店長的職責與工作流程3.3 連鎖企業(yè)門店店長的作業(yè)流程3.3.1 店長的作業(yè)時間3.3.2 店長每日每時段的工作內(nèi)容3.3.3 店長每日檢查項目表3.4 店長作業(yè)化管理工作的重點3.4.1 人員管理3.4.2 商品管理3.4.3 現(xiàn)金管理3.4.4 信息資料管理小結(jié)與思考題實訓項目案例分析第4章 連鎖企業(yè)門店理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理4.1 理貨員的主要工作職責4.1.1 理貨員的通用工作職責4.1.2 精品部理貨員的工作職責4.1.3 生鮮部理貨員的工作職責4.1.4 日配理貨員的工作職責4.1.5 夜間理貨員的工作職責4.2 理貨員的作業(yè)內(nèi)容4.2.1 營業(yè)前作業(yè)4.2.2 營業(yè)中作業(yè)4.2.3 營業(yè)后作業(yè)4.3 理貨員的作業(yè)流程管理4.3.1 領(lǐng)貨作業(yè)流程管理4.3.2 標價作業(yè)流程管理4.3.3 變價作業(yè)流程管理4.3.4 商品陳列作業(yè)流程管理4.3.5 補貨作業(yè)流程管理4.4 賣場主要設(shè)備的使用與簡易保養(yǎng)4.4.1 空調(diào)器的使用與保養(yǎng)4.4.2 冷藏、冷凍柜的使用與保養(yǎng)4.4.3 日光燈的常見故障和排除方法4.5 營業(yè)員的權(quán)責4.5.1 現(xiàn)代門店營業(yè)員的基本條件4.5.2 營業(yè)員的工作流程小結(jié)與思考題實訓項目案例分析第5章 連鎖企業(yè)門店收銀作業(yè)管理5.1 收銀員的工作職責與服務(wù)禮儀規(guī)范5.1.1 收銀員的主要工作職責5.1.2 收銀員的服務(wù)禮儀規(guī)范5.2 收銀作業(yè)流程5.2.1 營業(yè)前作業(yè)流程5.2.2 營業(yè)中作業(yè)流程5.2.3 營業(yè)結(jié)束后作業(yè)流程5.3 POS收銀機的操作規(guī)程與維護保養(yǎng)5.3.1 收銀機概述5.3.2 POS收銀機的操作規(guī)程5.3.3 POS收銀機的維護和保養(yǎng)5.4 收銀主管的能力要求與作業(yè)管理重點5.4.1 收銀主管的能力要求5.4.2 收銀作業(yè)管理的重點5.4.3 收銀主管對收銀員工作的檢查重點與錯誤糾正小結(jié)與思考題實訓項目案例分析第6章 連鎖企業(yè)門店賣場的規(guī)劃與管理6.1 連鎖企業(yè)門店賣場規(guī)劃的作用與原則6.1.1 門店賣場規(guī)劃的作用6.1.2 門店賣場規(guī)劃的基本原則6.2 連鎖企業(yè)門店賣場環(huán)境的組成要素6.2.1 門店賣場外觀的組成要素6.2.2 門店賣場內(nèi)貌的組成要素6.3 連鎖企業(yè)門店的外部規(guī)劃6.3.1 門店賣場的店面規(guī)劃6.3.2 門店賣場的出入口規(guī)劃6.3.3 門店賣場的招牌規(guī)劃6.3.4 門店賣場的櫥窗規(guī)劃6.4 連鎖企業(yè)門店的賣場內(nèi)貌規(guī)劃6.4.1 門店賣場的地面規(guī)劃6.4.2 門店賣場的通道規(guī)劃6.4.3 門店賣場的氣氛營造6.4.4 門店賣場的色彩渲染6.4.5 門店賣場的照明利用6.5 連鎖企業(yè)門店的賣場布局管理6.5.1 門店賣場面積的劃分與賣場布局方式6.5.2 主要零售賣場的布局方式比較6.5.3 超級市場賣場布局中磁石理論的運用6.5.4 不同超級市場在賣場布局中對磁石理論的運用6.5.5 超級市場賣場區(qū)域分布與商品部布局管理小結(jié)與思考題實訓項目案例分析……第7章 連鎖企業(yè)門店營業(yè)現(xiàn)場服務(wù)管理第8章 連鎖企業(yè)門店促銷活動的組織和實施第9章 連鎖企業(yè)門店商品管理第10章 連鎖企業(yè)門店防損與安全管理參考文獻

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