蔬菜栽培

前言

　　我國是傳統(tǒng)的園藝大國，蔬菜栽培歷史悠久，品種繁多，蔬菜產品在國際市場上具有較強的競爭力。近年來，社會對園藝類專業(yè)的人才需求量不斷上升，實踐技能較強的高技術應用型專門人才更是供不應求。“蔬菜栽培”是農業(yè)院校園藝技術專業(yè)的核心課程，蔬菜栽培技術在學生的職業(yè)能力培養(yǎng)模塊中占有重要地位。本門課程的基礎知識和基本技能的掌握程度，是社會評價學生綜合職業(yè)能力的主要指標之一，直接影響到學生的就業(yè)?！　”窘滩倪m應高職教育“以能力培養(yǎng)為主線”的要求，在內容選擇上以應用為主旨，突出蔬菜“兩高一優(yōu)”生產的針對性和實用性。在掌握蔬菜栽培的基礎理論的前提下，以蔬菜生產過程為導向培養(yǎng)學生蔬菜栽培的基本技能，再以蔬菜生產中經濟效益較高的栽培模式為學習提高的主體。同時在教材中最大限度地納入當前蔬菜栽培領域中的新品種、新技術和新成果等內容，增加了蔬菜商品質量、無公害蔬菜栽培技術、蔬菜無土栽培技術、芽苗蔬菜生產技術等內容，力求反映當前最先進的蔬菜生產技術。在編排體例上汲取國內外教材編寫的先進經驗，設置了諸如“小資料”、“多觀察”、“勤思考”、“活動建議”等小欄目，增強了知識性和趣味性，激發(fā)學生的學習興趣，緩解學習壓力；書后附有圖文并茂的教學課件，供廣大師生在教學過程中參考?！　”窘滩墓卜譃槭?，第一、二、三章是蔬菜栽培的基礎部分，包括蔬菜栽培的基礎知識、基本技術及栽培設施的類型和應用。第四章至第十三章是對前三章講授的基本理論和基本技術的綜合應用，按照生產過程闡述主要蔬菜的高產高效栽培技術，適合采用“理實一體化”教學。使用本教材可根據各地蔬菜生產的實際情況，選擇講授高產高效栽培技術部分的不同章節(jié)。全部課程可根據生產季節(jié)在第一至第五學期連續(xù)講授?！　〗滩牡牡谝徽拢ǖ谝?、二、五節(jié)）、第二章（第一、二、四節(jié)）、第三章、第五章（第三節(jié)）、第六章（第一節(jié)）、第九章（第二、三、四、五節(jié)）、第十章、第十三章（第四節(jié)）由陳杏禹編寫，第一章（第三、四節(jié)）、第二章（第三節(jié)）由鞠劍峰編寫，第四章、第五章（第一、四節(jié)）由張俊平編寫，第二章（第五節(jié)）第五章（第五節(jié)）、第八章（第一、三節(jié)）、第十一章（第三、四節(jié)）、第十三章（第一、二、三節(jié)）由吳會昌編寫，第五章（第二節(jié)）、第七章（第一節(jié)）、第八章（第二節(jié)）、第十二章由佘德琴編寫，第六章（第二、三、四節(jié)）、第七章（第二、三、四節(jié)）、第十一章（第一、二節(jié)）由于紅茹編寫，第九章（第一節(jié)）由王爽編寫，各章的實訓部分由林多編寫。書稿完成后，由主編統(tǒng)一定稿。最后由吉林農業(yè)大學園藝學院宋述堯教授和遼寧農業(yè)職業(yè)技術學院荊宇教授主審，在此表示感謝。　　由于編者水平有限，加之編寫時間倉促，不足之處在所難免，懇請各院校師生批評指正，以便今后修改完善。

內容概要

　　全書分十三章。前三章講述蔬菜栽培的基礎知識、基本技術及蔬菜栽培設施的類型和應用。第四章至第十三章按照生產過程講述主要蔬菜的高產高效栽培技術，包括根菜類、綠葉菜類、蔥蒜類、白菜類、豆類、瓜類、茄果類、薯芋類、水生蔬菜、多年生和雜類蔬菜的栽培技術，是對前三章講授的基本理論和基本技術的綜合應用?！　　妒卟嗽耘唷房勺鳛楦呗毟邔Ｔ盒！⒈究茖W校職業(yè)技術學院、成人教育、五年制高職農業(yè)技術類專業(yè)教學用書，也可供相關行業(yè)生產、技術人員參考。

書籍目錄

第一章 蔬菜栽培的基礎知識第一節(jié) 蔬菜栽培概述第二節(jié) 蔬菜的分類第三節(jié) 蔬菜的生育周期第四節(jié) 蔬菜的栽培環(huán)境第五節(jié) 蔬菜的商品質量實訓1-1 蔬菜作物的識別與分類本章小結復習思考題第二章 蔬菜栽培的基本技術第一節(jié) 蔬菜播種技術第二節(jié) 蔬菜育苗技術第三節(jié) 蔬菜田間管理技術第四節(jié) 無公害蔬菜栽培技術第五節(jié) 蔬菜無土栽培技術實訓2-1 蔬菜種子的識別實訓2-2 蔬菜種子浸種催芽技能訓練實訓2-3 蔬菜分苗（移植）技能訓練實訓2-4 瓜類蔬菜嫁接換根技能訓練實訓2-5 整地定植技能訓練本章小結復習思考題第三章 蔬菜栽培設施及應用第一節(jié) 蔬菜栽培設施的類型和作用第二節(jié) 設施的環(huán)境特點及調節(jié)控制實訓3-1 電熱溫床的制作技能訓練實訓3-2 地膜覆蓋技能訓練實訓3-3 溫室大棚的小氣候觀測本章小結復習思考題第四章 根菜類蔬菜栽培第一節(jié) 蘿卜第二節(jié) 胡蘿卜實訓4-1 蘿卜間苗技能訓練實訓4-2 胡蘿卜種子播前處理技能訓練本章小結復習思考題第五章 綠葉菜類蔬菜栽培第一節(jié) 菠菜第二節(jié) 萵苣第三節(jié) 紫背天葵第四節(jié) 芹菜第五節(jié) 球莖茴香實訓5-1 西芹和本芹植株形態(tài)和管理技術的比較實訓5-2 菠菜雌雄株的調查比較實訓5-3 紫背天葵扦插育苗技能訓練本章小結復習思考題第六章 蔥蒜類蔬菜栽培第一節(jié) 韭菜第二節(jié) 大蔥第三節(jié) 洋蔥第四節(jié) 大蒜實訓6-1 蔥蒜類蔬菜的生育特性及產品器官形成實訓6-2 韭菜播種及育苗技能訓練實訓6-3 大蔥定植及假莖軟化技能訓練本章小結復習思考題第七章 白菜類蔬菜栽培第一節(jié) 小白菜第二節(jié) 大白菜第三節(jié) 結球甘藍第四節(jié) 花椰菜和青花菜本章小結復習思考題第八章 豆類蔬菜栽培第一節(jié) 菜豆第二節(jié) 豇豆第三節(jié) 豌豆實訓8-1 豆類蔬菜護根育苗技能訓練本章小結復習思考題第九章 瓜類蔬菜栽培第一節(jié) 南瓜第二節(jié) 西葫蘆第三節(jié) 黃瓜第四節(jié) 西瓜第五節(jié) 甜瓜第六節(jié) 苦瓜實訓9-1 日光溫室瓜類蔬菜植株調整技能訓練實訓9-2設施西瓜人工輔助授粉技能訓練實訓9-3 西瓜、甜瓜的吊瓜、整瓜技能訓練本章小結復習思考題第十章 茄果類蔬菜栽培第一節(jié) 番茄第二節(jié) 茄子第三節(jié) 辣椒實訓10-1 茄果類蔬菜分枝結果習性調查及植株調整技能訓練實訓10-2 番茄生長調節(jié)劑?；ū９寄苡柧毐菊滦〗Y復習思考題第十一章 薯芋類蔬菜栽培第一節(jié) 馬鈴薯第二節(jié) 生姜第三節(jié) 芋頭第四節(jié) 山藥實訓11-1 馬鈴薯種薯的播前處理本章小結復習思考題第十二章 水生蔬菜栽培第一節(jié) 蓮藕第二節(jié) 茭白本章小結復習思考題第十三章 多年生和雜類蔬菜栽培第一節(jié) 蘆筍第二節(jié) 黃花菜第三節(jié) 香椿第四節(jié) 芽苗蔬菜實訓13-1 種芽菜無土栽培技能訓練本章小結復習思考題主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　?。ǘ╅g混套作　　將兩種或兩種以上蔬菜隔畦（行、株）同時有規(guī)律地種植在同一塊地上稱為間作。將兩種或兩種以上蔬菜同時不規(guī)則地混合種植的方式，稱為混作。利用某種蔬菜在田間生長的前期或后期，于畦（行）間種植另一種蔬菜的方式，稱為套作?！　『侠淼拈g混套作，就是將兩種或兩種以上的蔬菜，根據其不同的栽培習性，組成一個復合群體，通過合理的群體結構，使單位面積內植株總數增加，并能有效地利用光能與地力、時間與空間，造成“相互有利”的環(huán)境，甚至減輕病蟲雜草為害。問混套作是我國蔬菜栽培制度的一個顯著特點，它能夠增加復種指數，提高蔬菜的單位面積產量和總產量，是實行排開播種，增加花色品種和淡季供應的一個重要措施。實施間混套作，宜掌握以下原則：　　1.合理搭配蔬菜種類和品種在選擇蔬菜種類與品種時，應注意高稈作物與矮稈作物結合，葉片直立型與水平型的種類結合，深根性蔬菜與淺根性蔬菜結合，早熟品種與晚熟品種結合，喜強光蔬菜和耐弱光蔬菜搭配種植。保證兩種蔬菜生長期間互不抑制，且對養(yǎng)分的吸收要互補?！　?.安排合理的田間群體結構主副作物的配置比例合理，在保證主作蔬菜密度與產量的條件下，適當提高副作蔬菜的密度與產量。田間種植時加寬行距，縮小株距，在保證主作密度和產量的前提下改善通風透光條件。實行套作時使前茬的后期和后茬的苗期共生，互不影響生長，盡量縮短兩者的共生期?！　?.采取相應的技術措施間套作要求較高的勞力、土壤肥力和技術條件，同時從種到收，要隨時采取相應的農業(yè)技術措施，防止主副作之間相互影響。　?。ㄈ┰耘嗉竟?jié)與茬次　　1.露地栽培茬口　?。?）早春茬利用風障等保護設施，在早春播種小白菜、小蘿卜、菠菜、茼蒿等耐寒性較強的速生性菜類，供應早春淡季市場，其生長期短，經濟效益較好?！　。?）春茬一般于早春播種或育苗，春季定植，春末或夏初收獲，是全年露地生產的主要茬口。適合春茬種植的蔬菜種類比較多，耐寒或半耐寒性蔬菜一般于早春土壤解凍后在露地直播，喜溫性果菜類則需在設施內育苗，于終霜后定植于露地?！　。?）夏茬一般于春末至夏初播種或定植，以解決8-9月淡季供應為主，主要的種類有黃瓜、豇豆、菜豆、冬瓜、茄子、辣椒等，選用的大多是耐熱性較強的種類和品種。

編輯推薦

　  其他版本請見：《普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材·國家精品課程配套教材：蔬菜栽培》

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