零售學精要

前言

本書主要介紹零售學領域的一些基本知識和發(fā)展動態(tài)。隨著外部環(huán)境的變化，零售業(yè)正面臨著許多新的挑戰(zhàn)，包括顧客的人口學結構、需求和購物行為方面的變化，為適應這些變化而進行的新的零售方式和定位機會的建立與開拓，以及極大地影響零售商經營活動的新技術的不斷涌現(xiàn)。本書將要討論的有關零售業(yè)環(huán)境和行業(yè)地位方面的變化情況如下。1.新的零售方式增長最快的零售商大多是一些大型的商品類別專營店，比如家庭日用品倉儲商店（家得寶）、辦公用品倉儲商店（歐迪辦公）、寵物用品超市（PetsMart），以及一些非店鋪銷售店（如電視購物、目錄零售、家庭交互式購物）。這些零售新形式到底有什么誘惑力？傳統(tǒng)的百貨商店和折扣商店應該怎樣與它們競爭？（請見第2-5章）2.正在變化的顧客需求消費者在人口學上的結構正在發(fā)生巨大的變化：中年顧客正在成為零售商的主要顧客群體；青少年將改變他們的消費方式；有更多的家庭是雙職工家庭，他們只有有限的時間從事購物活動；面向少數(shù)派的市場也在興起。零售商應該如何調整他們的經營策略來適應顧客的這些新需要？（請見第3章和第4章）3.服務業(yè)的零售在傳統(tǒng)上，零售商是銷售商品的。現(xiàn)在有許多公司和組織（比如衛(wèi)生保健服務的提供者、娛樂和休閑行業(yè)的企業(yè)、金融組織）只是為顧客提供服務的。那么，這些服務業(yè)零售企業(yè)面臨的特殊問題有哪些呢？（請見第16章）4.新的技術提供更多的信息在企業(yè)的經營決策中需要更有效地創(chuàng)造、收集并分析大量的信息和資料，這些信息和資料在零售領域里起著至關重要的作用。即使是小的零售企業(yè)也開始使用個人電腦幫助它們進行企業(yè)的管理。第6章對零售商的信息系統(tǒng)進行了一些研究。然后，我們研究了在商店的商品庫存管理中（第8章和第9章）、商品定價過程中（第10章）、銷售伙伴的評價方面（第12章），以及提供更好的顧客服務方面（第14章）如何運用這些信息。為了適應這些新的環(huán)境的變化，零售商所從事的各種活動的相對重要性也發(fā)生了變化。商店的管理和提供更好的顧客服務正在變得越來越重要，已經超過了商品采購的重要性。零售行業(yè)也在進行整合以降低顧客的購物和消費成本。但是，仍然存在著許多創(chuàng)業(yè)的機會。商店管理在傳統(tǒng)上，零售商比較強調它們作為買方而從事的一些活動—商品計劃、商品管理和促銷。最近，管理的重點開始由商品管理轉向了商店管理。零售商重視通過營造富有吸引力的環(huán)境并提供優(yōu)質的顧客服務來建立自己的競爭優(yōu)勢。由于這種轉變，在商店管理方面的就業(yè)機會就開始增加。為了更好地適應人們對商店管理的關注，本書的第四部分專門講述以下問題：商店員工的招聘、培訓、管理、報酬和評價（第12章），營造良好的購物環(huán)境以刺激銷售（第13章），提供良好的顧客服務（第14章），以及商品的銷售（第15章）。顧客服務所有的零售商，即使是傳統(tǒng)的自助折扣商店，也開始重視提供良好的顧客服務。第14章介紹了一些零售商提供顧客服務以滿足顧客需要的幾種主要途徑。企業(yè)家雖然零售業(yè)正在進行整合，已經發(fā)生了許多企業(yè)兼并活動，但是零售領域里仍然存在著許多創(chuàng)業(yè)的機會，可以為人們提供擁有自己企業(yè)的機會。本書提供了一些信息來幫助對創(chuàng)業(yè)比較感興趣的人們建立自己的企業(yè)并有效地進行管理。本書介紹了一些非常成功的企業(yè)家，如山姆·沃爾頓（沃爾瑪）和唐納德·費希爾（TheGap），以及一些剛開始建立他們自己企業(yè)的企業(yè)家所制定的計劃和經營戰(zhàn)略。書中介紹了獨立的小零售企業(yè)如何建立自己的企業(yè)、如何制定商品預算計劃、如何進行廣告宣傳活動，以及如何銷售商品。

內容概要

本書將近年來零售學的先進理論和方法加以有機整合，闡述了零售管理領域成熟且具有前瞻性的理論和方法，全書分為五部分，共17章，內容涉及零售環(huán)境、零售戰(zhàn)略、零售機構、零售服務、零售方式、零售管理、零售顧客及競爭對手的分析，通過專題式的討論并配以國際知名企業(yè)和中國本土案例，進行深入細致的分析，使讀者掌握零售企業(yè)管理的基本策略和方法。每章配有相應的習題，有助于開拓讀者的思路?！　”緯冗m用于大專院校教學，也可供相關領域的從業(yè)人員參考。

作者簡介

邁克爾·利維，邁阿密大學市場營銷系教授和系主任，他還曾在南衛(wèi)理公會大學任教，講授零售管理學長達17年之久。
　　利維在俄亥俄州立大學獲得博士學位。利維教授的著述頗豐，在《零售學》、《市場營銷》、《市場營銷研究》等期刊上發(fā)表了30多篇學術論文。目前，他還擔任許

書籍目錄

作者簡介前言第一部分  零售顧客及競爭對手：零售業(yè)的核心　第1章  零售導論         　　1.1  零售商          　　1.2  零售商活動          　　1.3  零售職業(yè)          　　1.4  零售業(yè)         　　1.5  小結          　第2章  零售機構          　　2.1  零售組合要素          　　2.2  零售業(yè)態(tài)          　　2.3  所有權的形式           　　2.4  小結           　第3章  零售環(huán)境           　　3.1  影響零售業(yè)的人口統(tǒng)計方面的變化           　　3.2  消費者價值取向的變化           　　3.3  零售商對變化的顧客群做出反應           　　3.4  小結           　第4章  顧客購買行為           　　4.1  購買決策方式           　　4.2  購買過程           　　4.3  影響購買決策的因素           　　4.4  市場劃分           　　4.5  小結           　第一部分案例           　　C1-1  耐克城           　　C1-2  電話直銷賣服裝：是難？是易？           　　C1-3  反潮流購物廣場           　　C1-4  大眾定制牛仔褲           　　C1-5  Peapod食品服務           　　C1-6  王建興購買mp3           　　C1-7  大學附近區(qū)域的商機           　　C1-8  旅行社：面對環(huán)境突變該怎么辦           第二部分  零售公司　第5章  零售戰(zhàn)略           　　5.1  目標和使命           　　5.2  何謂零售戰(zhàn)略           　　5.3　目標市場和競爭對手           　　5.4  持久的競爭優(yōu)勢           　　5.5  成長戰(zhàn)略           　　5.6  國際性成長機遇           　　5.7  戰(zhàn)略性規(guī)劃過程          　　5.8  小結           　第6章  零售組織和信息系統(tǒng)           　第7章  商店選址          　第二部分案例第三部分  商品管理　第8章  商品計劃           　第9章  商品采購           　第10章  商品定價           　第11章  商品促銷           　第三部分案例第四部分  零售組合：商店管理　第12章  商店管理          　第13章  店面布局、設計和形象促銷           　第14章  顧客服務           　第15章  商品銷售           　第四部分案例第五部分  特殊專題　第16章  服務零售業(yè)           　第17章  零售業(yè)從業(yè)指南            　第五部分案例后記

章節(jié)摘錄

第1章 零售導論本章將要回答以下問題：·什么是零售？·為什么零售在我們的社會中是重要的？·零售商主要從事哪些活動？·零售提供了什么樣的職業(yè)和商業(yè)冒險機會？零售是將產品和服務出售給消費者，供其個人或家庭使用，從而增加產品和服務價值的一種商業(yè)活動。人們通常認為零售只是在商店中出售產品，其實零售也包括出售服務，比如汽車旅館提供的住宿、醫(yī)生為病人進行的診治、理發(fā)、租賃錄像帶或者將比薩餅送貨上門等。并非所有的零售都是在商店里進行的。有很多無店鋪零售的例子，比如雅芳（Avon）公司的化妝品銷售，國譽商業(yè)（上海）有限公司從事的禮品目錄銷售，以及有線電視上的家庭購物網等。零售業(yè)是我們所在的社會中最重要的產業(yè)之_。在美國，140萬個零售商每年創(chuàng)造著超過2萬億美元的銷售額；有近2000萬人在從事零售業(yè)，而這幾乎與從事制造業(yè)的人數(shù)不：相上下。在過去的20年間，美國零售業(yè)從業(yè)人員增加了，而與此同時，制造業(yè)從業(yè)人員卻下降了。

后記

受機械工業(yè)出版社華章公司的委托，我承擔了本書的改編工作。起因是這本書是在20世紀90年代中期首次出版，距今有一定的時間了。本來想在原書的基礎上進行大刀闊斧的修改，然而，細讀原書之后，我發(fā)現(xiàn)原書不僅系統(tǒng)地整合了當今零售學的研究成果和零售企業(yè)的實踐經驗，而且具有超前性，書中的許多研究不僅在當時具有一定的前瞻性，至今仍然是適用的，特別是世界一流的零售企業(yè)的經營管理經驗對中國零售企業(yè)的經營實踐仍具有重要的參考價值。鑒于此，我提出了一個改編大綱，該大綱基本上維持原書整體結構和內容不變，特別是對中國零售企業(yè)具有啟發(fā)性和借鑒意義的內容，只是刪除了一些不適合中國國情或沒有太多借鑒價值的內容，同時在適當?shù)牡胤皆黾恿艘恍┲袊臄?shù)據(jù)、資料、案例，可以說，本書只是對原書做了一些增刪工作，當然，改編大綱已經得到外方版權方的認可。值得說明的是，原書的兩位作者在美國都是頗有造詣的零售專家，不僅具有深厚的理論功底，而且具有豐富的實踐經驗，原書是邁克爾·利維教授和巴頓A．韋茨教授集十幾年的研究成果寫成的一本教材，該書為我們提供了一個研究零售企業(yè)管理的理論框架，包括零售企業(yè)的環(huán)境分析、戰(zhàn)略制定、組織結構、信息系統(tǒng)、物流管理和信息流管理、商品管理和商店管理、顧客服務等。書中列舉了大量的零售實例，介紹了零售業(yè)中許多世界級大公司的管理經驗和一些失敗企業(yè)的慘痛教訓。書中提出的理論框架為我們更好地研究和管理中國的零售企業(yè)提供了寶貴的理論根據(jù)。此外，作者還提出了許多頗具操作性的管理技巧和方法，使得全書資料翔實可靠，具有很強的可讀性和趣味性。我對本書改編工作的完成要感謝原書的翻譯者：郭武文、王千紅、劉瑞紅等人，他們提供的中文版使得改編工作變得簡單了。同時，我還要感謝機械工業(yè)出版社華章公司的程琨編輯。正是由于他們的辛勤工作，本書才得以順利出版。

編輯推薦

《零售學精要》為中國管理教育量身定做的國際經典暢銷教材中國版?！读闶蹖W精要》特色：啟發(fā)性強作者提出了許多頗具操作性的管理技巧和方法，而且每一章都用幾個零售實例來說明具體的零售商是如何來處理本章所討論的問題的，使得全書內容翔實可靠，具有很強的可操作性和啟發(fā)性?？勺x性強書中提出的理論框架為我們更好地研究和管理中國零售企業(yè)提供了寶貴的理論根據(jù)，同時還輔以大量的國內外實例，具有很強的趣味性。

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