五谷雜糧健康糖水

前言

　　廣東酷熱的氣候讓廣東人有著與生俱來的“熱氣”，很容易臉上長暗瘡，身體上火。人們習慣靠喝一些湯湯水水來調理身體的平衡，還根據飲食規(guī)律合理搭配不同的原料，制作出不同口味餐前或餐后的糖水，來彌補或調節(jié)身體中所需營養(yǎng)成分，同時起到清熱解暑的功效?！　V東人一年四季皆喜飲糖水，尤以夏季為甚。他們認為糖水有清潤消暑、生津益身的作用。不要只從字面上認為“糖水不過就是開水加白糖”，廣東人把那些煲制了一些藥材、豆類、水果、雜糧、面制品，再調以白糖、冰糖、蜂蜜等的飲品，泛稱為糖水。

內容概要

本書為《時尚糖水屋》中的一冊。    本書介紹了五谷雜糧糖水的制作工具、原料以及90余例五雜糧糖水的做法。    本書可供想開糖水屋的人士以及想自己動手嘗試制作糖水的大眾參考。

書籍目錄

一 制作糖水的原料二 常用工具及配料三 五谷雜糧健康糖水實例  1 銀耳紅棗糖水  2 花生紅米糖水  3 綠豆糖水  4 銀耳珍珠湯圓  5 腰豆冰爽  6 八寶粥  7 綠豆海帶糖水  8 紅豆糖水  9 燕麥奶香蛋花  10 紅豆沙冰爽  11 腰豆紅豆糖水  12 養(yǎng)麥粥  13 奶香紅豆沙  14 蕎麥布丁粥  15 銀耳雪梨糖水  16 番薯雪梨糖水  17 燕麥高梁粥  18 大棗雪梨糖水  19 奶香珍珠湯圓  20  梅汁糯米汁  21 雙耳糖水  22 姜撞奶  23 黑米奶香粥  24 黃耳大棗糖水  25 奶香雙棗糖水  26 黑米銀耳糖水  27 雙耳紅棗糖水  28 黑米高粱粥  29 菜汁珍珠湯圓  30 紅豆沙布丁  31 菠蘿湯圓  32 綠豆沙  33 紅豆沙湯圓  34 奶香綠豆爽  35 蓮藕粥  36 紅棗雙色湯圓  37 銀耳白果冰  38 胡蘿卜蹄糖水  39 腰豆蓮子糖水  40 腰豆蜜棗糖水  41 蓮藕雪梨糖水  ……

章節(jié)摘錄

　　一、制作糖水的原料　　薏米：又叫苡米、薏米仁、薏仁、薏苡，其所臺蛋白質遠比普通米、面高易消化吸收，對減輕胃腸負擔增強體質有益。中醫(yī)認為，薏米昧甘淡，性微塞，有健脾補肺清熱利濕的作用，有關專家研究證明，薏米有增強免疫力、降血糖等功效此外，薏米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛姜的人不妨多吃　　粳米：粳米是粳稻的種仁，又稱大米。味甘性平，具有補中益氣健睥和胃、除煩解渴的功效冬天室內暖氣較熱，空氣干燥早晚喝點粳米粥，可以遠離口干舌燥的困擾。　　粟米：又名小米，味甘性平，有健脾和胃的作用適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產后、病后體虛者食用小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物，俗稱為“米油”中醫(yī)認為，米油的營養(yǎng)極為豐富．滋補力最強，有“米：由可代參湯”的說法　　小麥：味甘性平微寒有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服用此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血癥糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘都有防治作用?！　∮衩祝何陡市云骄哂薪∑⒗麧?、開胃益智寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對防治高血壓冠心病有積極作用此外它還有利尿和降低血糖的功效+特別適臺糖尿病患者食用據資料顯示美國科學家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米能刺激腦細胞，增強人的記憶力，玉米中所臺的黃體素和玉米黃質可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。

圖書封面

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