時(shí)尚健康果蔬汁

前言

果蔬汁是采用新鮮的水果或蔬菜加入一些輔助調(diào)料，制作出的綠色飲品，它可以補(bǔ)充人體所需的維生素、礦物質(zhì)、纖維素和水分等?，F(xiàn)在市面上出售的果蔬汁品種繁多，按理說(shuō)果蔬汁應(yīng)該是以百分之百的天然果蔬汁制作而成的，但在許多情況下需要添加輔料，以改善飲品的口味或功效，如梅干、小麥胚芽、葡萄干、蛋白質(zhì)、鈣、蜂蜜、紅糖、冰糖等。果汁的品種繁多，有純果汁的，也有與蔬菜混合的果汁。與其單獨(dú)使用一種水果汁，不如多種類(lèi)混合，以增加其營(yíng)養(yǎng)素的含量。蔬菜汁，最常用的莫過(guò)于以蔬菜葉來(lái)榨汁了。在榨汁前要仔細(xì)地將蔬菜清洗干凈，一些蔬菜品種，如菠菜，可以洗凈直接榨汁或先煮熟晾涼后再進(jìn)行榨汁。果蔬汁有熱飲與冷飲兩種：西瓜汁、胡蘿卜汁、橙子汁等，冷飲不但口感好，而且還是保鮮果汁的一種好方法。而南瓜玉米汁、香芋汁、菠菜汁等，熱飲香濃味美，營(yíng)養(yǎng)更易吸收。本書(shū)總結(jié)了80余款不同口味、不同營(yíng)養(yǎng)成分的果蔬汁，原料簡(jiǎn)單、制作方便、品種多樣，既適于糖水屋的經(jīng)營(yíng)，又可按個(gè)人喜好居家制作。值本書(shū)即將出版之際，感謝“阿清廚藝創(chuàng)作室”的賈中一、賈貴玉、季必青、季紅霞、李楚新、申曉飛、王文超、李廣明、蘇金海、邱衛(wèi)華、盧慶河等全心投入?yún)⑴c制作。雖經(jīng)努力，但書(shū)中仍可能有不足之處，請(qǐng)讀者提出寶貴建議，真誠(chéng)地表示感謝。

內(nèi)容概要

本書(shū)為《時(shí)尚糖水屋》中的一冊(cè)。    本書(shū)介紹了80余款不同口味、不同營(yíng)養(yǎng)成分的果蔬汁，原料簡(jiǎn)單，制作方便，品種多樣。既適于糖水屋的經(jīng)營(yíng)，又可按個(gè)人喜好居家制作。    本書(shū)的讀者對(duì)象為糖水屋經(jīng)營(yíng)者及普通大眾。

書(shū)籍目錄

一　制作果汁的原料二　常用工具及配料三　時(shí)尚健康果蔬汁實(shí)例　1　胡蘿卜芹菜汁　2　蘋(píng)果油菜汁　3　草莓奶昔汁　4　香橙牛奶汁　5　青棗青蘋(píng)果汁　6　草莓牛奶混合汁　7　番薯汁　8　雪梨香芹汁　9　葡萄紅豆汁　10　果蔬混合汁　11　胡蘿卜碳酸飲料　12　青棗雪梨汁　13　番薯葡萄汁　14　胡蘿卜蘋(píng)果汁　15　牛奶木瓜汁　16　葡萄優(yōu)酸乳　17　西紅柿蘋(píng)果汁　18　木瓜檸檬汁　19　雪梨西紅柿汁　20　生菜蘋(píng)果汁　21　胡蘿卜柚子汁　22　鮮葛牛奶汁　23　優(yōu)酸乳蘋(píng)果汁　24　鮮柚西紅柿汁　25　菠菜牛奶汁　26　芹菜西紅柿汁　27　胡蘿卜汁　28　蘋(píng)果蛋烈酒　29　生菜混合汁　30　南瓜牛奶汁　31　芫茜蘋(píng)果汁　32　橙子菜花汁　33　荷蘭芹蘋(píng)果汁　34　香蕉奶昔　35　木瓜汁　36　南瓜汁　37　無(wú)花果蜜汁　38　蘋(píng)果蘇打水　39　草莓汁　40　草莓優(yōu)酸乳　41　檸檬胡蘿卜汁……

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《時(shí)尚健康果蔬汁》適合糖水屋經(jīng)營(yíng)者及普通大眾閱讀。

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