化學(xué)實驗基本操作

前言

本教材是依據(jù)2007年中國化工教育協(xié)會編寫的《全國中等職業(yè)教育化學(xué)工藝專業(yè)教學(xué)標準》，以訓(xùn)練學(xué)生化學(xué)實驗基本操作技能為主要目的編寫的，適用作中等職業(yè)教育化學(xué)工藝類專業(yè)及其他相關(guān)專業(yè)教材。根據(jù)中等職業(yè)教育化學(xué)工藝專業(yè)培養(yǎng)目標和學(xué)生的特點，本教材以項目的形式進行編寫，每次課都有1～2個由學(xué)生自己動手操作的訓(xùn)練，由教師進行輔導(dǎo)完成本次課程的主要教學(xué)任務(wù)。為使訓(xùn)練達到教學(xué)的要求和目標，在訓(xùn)練前，要求學(xué)生先想一想要順利完成該活動所需要具備的相關(guān)知識，促使學(xué)生在教師的指導(dǎo)下完成有關(guān)理論知識的學(xué)習(xí)，變“老師要我學(xué)”為“我要學(xué)”。在訓(xùn)練過程中，逐步培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和安全意識。為檢驗學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，每次訓(xùn)練完成后，都設(shè)有一個訓(xùn)練評價表，以檢驗學(xué)生完成的質(zhì)量，同時通過評價內(nèi)容的條目將正確的操作方法告訴學(xué)生，起到一個提示的作用。為了保證一體化教學(xué)活動的順利進行，在每個訓(xùn)練中都列出了主要儀器、試劑和操作步驟。通過一系列由學(xué)生自己動手操作的訓(xùn)練，完成本課程最基本的教學(xué)要求。在學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、信心和學(xué)習(xí)的欲望被激發(fā)和建立起來后，每個項目還編寫了拓展知識內(nèi)容，在教師的指導(dǎo)下，通過課堂和課后的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠較系統(tǒng)地掌握有關(guān)的知識和技能，同時也可以在一定程度上滿足部分學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)的需要。本教材中編入了適量的選學(xué)（做）內(nèi)容，并加“*”標記，使教學(xué)內(nèi)容安排具有一定的彈性，以便適應(yīng)于不同的學(xué)時和教學(xué)要求。參加本教材編寫工作的有廣東省石油化工職業(yè)技術(shù)學(xué)校陳進榮（課題一、二、三），安徽化工學(xué)校焦明哲（課題四的項目一、三、四、五，課題五的項目一至項目五）、肖峰松（課題四的項目二、課題五的項目六），全書由陳進榮統(tǒng)稿。吉林工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院初玉霞老師擔(dān)任本教材的主審，貴州科技工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院袁紅蘭副院長、廣東省石油化工職業(yè)技術(shù)學(xué)校侯麗新副校長對書稿提出了許多寶貴意見，在此一并致謝。由于編者業(yè)務(wù)水平、教學(xué)經(jīng)驗有限，加之時間倉促，書中疏漏和不足之處在所難免，敬請讀者批評指正。編者2008年11月

內(nèi)容概要

　　《中等職業(yè)教育化學(xué)工藝專業(yè)規(guī)劃教材：化學(xué)實驗基本操作》以獨特的項目化形式將常用的化學(xué)實驗基本操作合理編排為若干個項目，每個項目都包含1～2個可由學(xué)生自己動手的“訓(xùn)練”，內(nèi)容針對某個基本操作專項，符合相關(guān)項目所需完成的基本教學(xué)要求。在每次訓(xùn)練之前，通過“想一想”促使學(xué)生復(fù)習(xí)回顧該訓(xùn)練所需具備的相關(guān)理論知識和操作技能。每次訓(xùn)練完成后，都設(shè)有一個“訓(xùn)練評價”表，以檢驗學(xué)生完成實驗訓(xùn)練的質(zhì)量。每個項目還配有相應(yīng)的“拓展知識”，可通過課堂上教師的指導(dǎo)和課后的學(xué)習(xí)，使學(xué)生較系統(tǒng)地掌握有關(guān)的知識和技能?！　　吨械嚷殬I(yè)教育化學(xué)工藝專業(yè)規(guī)劃教材：化學(xué)實驗基本操作》可作為中等職業(yè)教育化工、輕工、食品、環(huán)保等類專業(yè)的實驗教材，也可供企業(yè)相關(guān)技術(shù)人員參考使用。

書籍目錄

課題一 化學(xué)實驗室的基本知識1 項目一 化學(xué)實驗室常識1 項目二 化學(xué)實驗室的安全與環(huán)保5 訓(xùn)練參觀化學(xué)實驗室6 課題二 化學(xué)實驗基本操作技術(shù)10 項目一 化學(xué)實驗常用玻璃器皿的洗滌與干燥10 訓(xùn)練1 玻璃儀器的洗滌10 訓(xùn)練2 烘箱的使用12 拓展知識14 1化學(xué)實驗室常用的玻璃儀器和器材14 2玻璃器皿的干燥21 項目二 試劑的稱量與取用22 訓(xùn)練1 固體試劑的稱量23 訓(xùn)練2 固體試劑的取用25 訓(xùn)練3 從滴液瓶中取用液體試劑27 拓展知識28 1從細口瓶中取用液體試劑28 2用量筒（或量杯）定量取用試劑29 3正確做好實驗記錄29 4有效數(shù)字30 項目三 加熱與冷卻31 訓(xùn)練1 用酒精燈加熱31 訓(xùn)練2 用盤式電爐加熱33 拓展知識35 1其他常用的加熱器具35 2加熱方法36 3冷卻方法37 項目四 玻璃加工及玻璃儀器的裝配38 訓(xùn)練1 玻璃管（棒）的切割38 訓(xùn)練2 玻璃管的拉伸與彎制39 訓(xùn)練3 塞子的鉆孔42 拓展知識44 1預(yù)熱44 2退火44 3磨口儀器的裝配45 項目五 溶解、蒸發(fā)與過濾45 訓(xùn)練1 粗食鹽的溶解45 訓(xùn)練2 食鹽水的過濾48 訓(xùn)練3 食鹽水的蒸發(fā)50 拓展知識51 1固液分離方法51 2過濾方法52 3結(jié)晶53 課題三 化學(xué)實驗基本測量技術(shù)55 項目一 溫度的測量與控制55 訓(xùn)練1 普通水銀溫度計的使用55 訓(xùn)練2 恒溫槽的使用57 拓展知識61 1 501型超級恒溫槽61 2電磁攪拌器（磁力攪拌器）62 項目二 壓力的測量62 訓(xùn)練大氣壓力計的使用63 拓展知識64 1 U形管液柱壓力計64 2彈簧管壓力表與真空表65 項目三 體積的測量66 訓(xùn)練1 移液管的使用66 訓(xùn)練2 滴定管的使用68 拓展知識71 容量瓶的使用71 課題四 物質(zhì)的物理常數(shù)測定技術(shù)73 項目一 密度的測定73 訓(xùn)練1 密度計法測定密度73 訓(xùn)練2 密度瓶法測定密度74 拓展知識76 1韋氏天平法測定密度76 2實驗報告78 項目二 沸點及熔點的測定79 訓(xùn)練1 水的沸點測定79 訓(xùn)練2 苯甲酸的熔點測定82 項目三 折射率的測定84 訓(xùn)練乙二醇折射率的測定85 拓展知識87 有效數(shù)字的運算規(guī)則87 項目四 旋光度的測定87 訓(xùn)練測定葡萄糖的旋光度88 *項目五 溶液電導(dǎo)率的測定90 訓(xùn)練測定蒸餾水的電導(dǎo)率90 課題五 混合物的分離及物質(zhì)的制備技術(shù)93 項目一 重結(jié)晶93 訓(xùn)練乙酰苯胺的重結(jié)晶93 拓展知識95 1物質(zhì)的干燥95 2干燥器的使用97 項目二 蒸餾與分餾98 訓(xùn)練1 常壓蒸餾98 *訓(xùn)練2 丙酮和1,2  二氯乙烷的分餾100 拓展知識102 1水蒸氣蒸餾102 2減壓蒸餾103 項目三 萃取與升華105 訓(xùn)練1 色素的提取105 訓(xùn)練2 從茶葉中提取咖啡因107 *項目四 色譜法110 訓(xùn)練柱色譜法分離色素110 拓展知識112 薄層色譜分析112 項目五 物質(zhì)的制備113 訓(xùn)練1 乙烯的制備和鑒定114 *訓(xùn)練2 阿司匹林的制備116 拓展知識118 1物質(zhì)的制備步驟和方法118 2產(chǎn)率及其計算118 項目六 調(diào)節(jié)廢水的pH119 訓(xùn)練自來水pH的測量119 拓展知識122 環(huán)保措施——調(diào)節(jié)廢水的酸堿度122 參考文獻123

章節(jié)摘錄

插圖：課題一 化學(xué)實驗室的基本知識項目一 化學(xué)實驗室常識一、化學(xué)試劑的等級化學(xué)實驗室中有各種各樣的化學(xué)試劑，根據(jù)用途可分為通用試劑和專用試劑。專用試劑大都只有一個級別，如生物試劑、生化試劑、指示劑等。通用試劑可根據(jù)試劑的純度劃分為四個等級。（1）優(yōu)級純試劑（又叫保證試劑） 其試劑標簽為綠色標志，符號為G.R.。優(yōu)級純試劑的純度很高，適用于精密度要求較高的化學(xué)分析和科學(xué)研究工作。（2）分析純試劑 其試劑標簽為紅色標志，符號為A.R.。分析純試劑的純度僅次于優(yōu)級純試劑，常用于定性、定量分析和一般的科學(xué)研究工作。（3）化學(xué)純試劑 其試劑標簽為藍色標志，符號為C.P.?；瘜W(xué)純試劑的純度較分析純試劑低，適用于一般的定性分析和化學(xué)實驗。（4）實驗試劑 其試劑標簽常為棕色標志，符號為L.R.。實驗試劑的純度較低，常用作實驗的輔助試劑。此外，還有一些高純度的專用試劑，如光譜試劑、色譜試劑、基準試劑等?；瘜W(xué)試劑的純度越高其價格越高，應(yīng)根據(jù)實驗?zāi)康暮鸵?，本著?jié)約的原則來選擇不同規(guī)格的試劑。既不要盲目追求高純度而造成不必要的浪費，也不能隨意降低規(guī)格而影響實驗結(jié)果的準確性。

編輯推薦

《化學(xué)實驗基本操作》可作為中等職業(yè)教育化工、輕工、食品、環(huán)保等類專業(yè)的實驗教材，也可供企業(yè)相關(guān)技術(shù)人員參考使用。

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