化學(xué)實驗技術(shù)

內(nèi)容概要

本書是國家示范性高職院校一線教師和企業(yè)專家共同開發(fā)的教改成果教材，也是普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材《化學(xué)》（王利明、陳紅梅、李雙石主編）的配套實驗教材。
本書中共列出25個實驗項目，涉及的實驗包括實驗基本操作、參數(shù)及常數(shù)測定、定性與定量分析實驗、制備型實驗和綜合設(shè)計型實驗五種類型，每個實驗均由學(xué)習(xí)任務(wù)、技能目標(biāo)、技術(shù)要求、實驗原理、實驗器材、操作過程、實驗注意事項和思考題等八部分組成。
相對于傳統(tǒng)的化學(xué)實驗教材，本書在編寫上增設(shè)了實驗方案設(shè)計案例，提倡將基本理論、綜合能力訓(xùn)練及創(chuàng)新意識培養(yǎng)融為一體的教學(xué)模式，有利于引導(dǎo)學(xué)生發(fā)散性思維，學(xué)會舉一反三，進(jìn)而增強(qiáng)職業(yè)行動能力。
 本書適合作為高職高專院校生物、環(huán)境、食品、醫(yī)藥等專業(yè)的化學(xué)實驗教材。

書籍目錄

“教學(xué)做一體化”教學(xué)設(shè)計案例
　實驗項目教學(xué)設(shè)計
　學(xué)習(xí)任務(wù)書設(shè)計
“學(xué)中做，做中學(xué)”學(xué)習(xí)任務(wù)書實施案例
化學(xué)實驗指導(dǎo)及成績考核評價
化學(xué)實驗室安全守則和事故處理
化學(xué)實驗室安全管理規(guī)程
化學(xué)實驗基本操作
項目1　化學(xué)反應(yīng)熱效應(yīng)的測量與計算
項目2　化學(xué)反應(yīng)程度的判定和化學(xué)反應(yīng)速率的控制
項目3　醋酸電離平衡常數(shù)的測定
項目4　硫酸鋇溶度積常數(shù)的測定
項目5　鹵族元素性質(zhì)的鑒定
項目6　氧、硫重要化合物的性質(zhì)鑒定
項目7　氮族元素性質(zhì)的鑒定
項目8　碳族主要元素性質(zhì)的鑒定
項目9　過渡族主要元素性質(zhì)的鑒定
項目10　分析化學(xué)基本操作
　學(xué)習(xí)項目(一)分析天平的稱量練習(xí)
　學(xué)習(xí)項目(二)　滴定分析基本操作練習(xí)——強(qiáng)酸滴定強(qiáng)堿
　學(xué)習(xí)項目(三)滴定分析基本操作練習(xí)——比較滴定
　學(xué)習(xí)項目(四)鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定
　學(xué)習(xí)項目(五)　NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定
項目1l　食醋中總酸度的測定——酸堿滴定法
項目12　工業(yè)混合堿的測定——酸堿滴定法
項目13　水中總硬度的測定——配位滴定法
項目14　高錳酸鹽指數(shù)的測定——氧化還原滴定法
項目15　果蔬中維生素C含量的測定——氧化還原滴定法
項目16　水中氯離子含量的測定——沉淀滴定法
項目17　甲烷、乙烯、乙炔的制備及脂肪烴的鑒定
項目18　對甲苯磺酸的制備及芳香烴的鑒定
項目19　1-溴丁烷的制備及鹵代烴的鑒定
項目20　甲基叔丁基醚的合成及醇、酚、醚的鑒定
項目2l　苯乙酮的制備及醛、酮的鑒定
項目22　阿司匹林的制備與羧酸及其衍生物的鑒定
項目23　甲基橙的制備及含氮有機(jī)化合物的鑒定
項目24　旋光度的測定
項目25　從茶葉中提取咖啡因
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　一、化學(xué)實驗的意義及目的　　化學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的科學(xué)，它的發(fā)展進(jìn)程是和實驗分不開的。因此，學(xué)習(xí)化學(xué)離不開實驗教學(xué)。我國著名的無機(jī)化學(xué)教育家戴安邦教授曾經(jīng)說過：“化學(xué)實驗課是實施全面的化學(xué)教育的最有效的教學(xué)形式?！被瘜W(xué)科學(xué)是從實踐中歸納、總結(jié)出來的，學(xué)習(xí)不能脫離實踐，在化學(xué)教學(xué)中的實踐主要是實驗，因此化學(xué)教學(xué)必須和實驗緊密結(jié)合起來，才能使學(xué)生牢固、系統(tǒng)地掌握化學(xué)基礎(chǔ)知識和基本技能。同時，化學(xué)實驗是培養(yǎng)科學(xué)思維與方法、創(chuàng)新意識與能力，全面推進(jìn)素質(zhì)教育的最基本的教育形式之一，是提高教學(xué)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。通過化學(xué)實驗教學(xué)，應(yīng)達(dá)到以下教學(xué)目的：　?。?）掌握化學(xué)實驗基礎(chǔ)知識和基本操作技能?！　。?）掌握一般化合物的制備和分離提純方法，掌握基礎(chǔ)化學(xué)原理、常見元素的單質(zhì)和化合物的性質(zhì)，學(xué)會某些常數(shù)的測定方法。　?。?）學(xué)會正確觀察、記錄、分析、總結(jié)、歸納實驗現(xiàn)象，合理處理數(shù)據(jù)，繪制儀器裝置簡圖和撰寫實驗報告，查閱手冊，設(shè)計和改進(jìn)簡單實驗以及處理實驗一般事故等?！　。?）以基本操作技能訓(xùn)練、驗證性實驗、綜合設(shè)計性實驗三個層次展開實驗教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生以化學(xué)實驗為工具獲取知識的能力?！　。?）經(jīng)過嚴(yán)格的實驗訓(xùn)練，使學(xué)生具有一定的分析和解決問題的能力，收集和處理化學(xué)信息、用文字表達(dá)實驗結(jié)果的能力，以及團(tuán)結(jié)協(xié)作精神?！　。?）培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、科學(xué)精神和創(chuàng)新思維能力?！　』瘜W(xué)實驗的任務(wù)就是要通過整個實驗教學(xué)，逐步達(dá)到上述各項目的，為學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)其他后續(xù)課程打下基礎(chǔ)。　　二、化學(xué)實驗的教學(xué)原則　　化學(xué)實驗課程的一個最顯著的特點是以學(xué)生做（動手）、教師輔導(dǎo)為主，即以學(xué)生為主體，學(xué)生自始至終處于主動地位。因此在實驗教學(xué)中的一條重要原則是：充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用以及教師在實驗中的指導(dǎo)啟發(fā)作用。學(xué)生主體作用的發(fā)揮，充分體現(xiàn)在三個教學(xué)原則上：積極性、主動性、自覺性。即積極“備課”、主動動手、自覺提高?！　∪?、化學(xué)實驗的學(xué)習(xí)方法　　要達(dá)到實驗的目的，必須有正確的學(xué)習(xí)態(tài)度和良好的學(xué)習(xí)方法?；瘜W(xué)實驗的學(xué)習(xí)方法，大致可分為預(yù)習(xí)、實驗和書寫實驗報告三個步驟?！　?.充分預(yù)習(xí)　　實驗前應(yīng)認(rèn)真閱讀實驗教材，明確實驗?zāi)康?、原理、步驟和方法以及安全注意事項，清楚儀器結(jié)構(gòu)、使用方法和實驗裝置，清楚試劑的物化性質(zhì)、毒性與安全等數(shù)據(jù)，做到胸中有數(shù)，有計劃地進(jìn)行實驗，避免邊做邊翻書的“照方抓藥”式的實驗。　　預(yù)習(xí)時要求寫出預(yù)習(xí)報告或預(yù)習(xí)筆記，上課前教師必須檢查或抽查。上課時教師應(yīng)有目的地提問，回答問題的情況應(yīng)記入學(xué)生的平時成績。 　　……?

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