家常養(yǎng)生菜典

出版時(shí)間:2011-5  出版社:化學(xué)工業(yè)  作者:董書山//朱太治//雙福  頁(yè)數(shù):348  

內(nèi)容概要

  本書集合了家庭中常見養(yǎng)生食材180余種,包括蔬菜、肉類、禽蛋類、水產(chǎn)品等18大類,家庭常見食材應(yīng)有盡有!每種類別所屬食材按照拼音順序排列,方便查找!
  每種食材全面解析養(yǎng)生知識(shí)、相宜相克,養(yǎng)生功效、適合人群、烹飪指導(dǎo)等內(nèi)容,豐富詳細(xì),指導(dǎo)性強(qiáng);推薦養(yǎng)生美食近千種,配有全彩精美圖片,讓你的養(yǎng)生美食制作無(wú)憂!
  索引部分列舉特殊人群推薦食譜,可讓家人“食有所依、補(bǔ)而有道”,呵護(hù)全家人健康!

作者簡(jiǎn)介

董書山,高級(jí)烹調(diào)技師,中國(guó)烹飪大師,中國(guó)魯菜特級(jí)烹飪大師,青島酒店管理學(xué)院副教授,青島市飲食營(yíng)養(yǎng)專家,青島市餐飲經(jīng)營(yíng)管理大師?,F(xiàn)任國(guó)家烹飪大賽評(píng)委,青島市飲食文化研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)。曾主編《烹調(diào)藝術(shù)》、《魚味飄香》、《清新素食》、《海鮮大全》、《家常菜大全》等系列餐飲類暢銷圖書,深受讀者好評(píng)。

書籍目錄

Contents
白菜
醋溜海米白菜
海米白菜湯
大白菜炒肥腸
酸辣白菜
菠菜
姜汁菠菜
菠菜豆腐湯
肉醬菠菜
麻醬菠菜
豆苗
豆苗冬菇
火腿筍絲炒豆苗
肉絲豆苗湯
豆苗炒雞片
芥菜
芥菜咸蛋肉片湯
銀魚芥菜
芥菜魚頭湯
黃豆芽
黃豆芽排骨豆腐湯
黃豆芽蘑菇湯
干煸黃豆芽
冬菜豆芽湯
蘆筍
雪菜蘆筍餃
百合炒蘆筍
蘆筍意面
奶油蘆筍湯
如何使用本書
綠豆芽
肉絲綠豆芽
香辣綠豆芽
三絲綠豆芽
綠豆芽蜆肉湯
芹菜
芹菜牛肉絲
芹菜拌蝦仁
海米西芹
西芹鴨腸
生菜
奶油生菜沙司
蠔油生菜
三絲生菜
涼拌生菜
茼蒿
清炒茼蒿
蒜茸茼蒿
辣炒茼蒿肉絲
蝦醬茼蒿炒豆腐
小白菜
素炒小白菜
莧菜
炒莧菜
香菜
香菜蘿 絲
香菜梗炒鱔絲
香菜炒肉絲
紅油牛百葉
油菜
清香碎油菜
油菜滑炒里脊片
肉丸油菜
香菇油菜
圓白菜
素炒圓白菜
圓白菜炒青椒
肉片炒卷心菜
糖醋卷心菜
百合
西芹炒百合
水梨百合羹
雜燴鮮百合
百合草莓白藕湯
白蘿卜
蘿 粉絲湯
蘿 排骨湯
羊蹄蘿 湯
白蘿 水餃
荸薺
芹香荸薺粥
荸薺雞肉餃
果醬甜橙櫻桃
圣果香蕉羹
胡蘿卜
油胡蘿
胡蘿 蛋糕
胡蘿 蘋果泥
酪香胡蘿 泥

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè):插圖:

編輯推薦

《時(shí)尚美食館:家常養(yǎng)生菜典》:你常吃的家庭常見食材你愛(ài)吃的各式各樣菜品你需要了解的菜品養(yǎng)生知識(shí)《時(shí)尚美食館:家常養(yǎng)生菜典》一次精彩全收錄養(yǎng)生功效、烹飪指導(dǎo)、相宜相克、適宜人群……——全解讀,實(shí)用性超強(qiáng)!潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、降壓、補(bǔ)血、孕婦、產(chǎn)婦……——特色對(duì)癥索引,養(yǎng)生無(wú)憂!特級(jí)烹飪大師精心編著營(yíng)養(yǎng)專家審定推薦800道經(jīng)典家常養(yǎng)生食譜詳盡豐富18類別180余種家庭常用食材應(yīng)有盡有家庭必備,烹飪首選養(yǎng)生保健菜品一本全

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載


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用戶評(píng)論 (總計(jì)103條)

 
 

  •   書里面詳細(xì)的講解了一些食材的 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效還有 適宜什么 不適宜什么 都寫得很清楚 很值得作為現(xiàn)代人的生活食譜 健康養(yǎng)生 完全可以根據(jù)家人的情況來(lái)挑選幾道菜作為常用菜譜
  •   拿到書的時(shí)候發(fā)現(xiàn)很沉,我很滿意。給老媽看的,她說(shuō)不錯(cuò),有食材的養(yǎng)生功能介紹。老媽就愛(ài)個(gè)養(yǎng)生,這本書正好適合她,她說(shuō)可以照著書上的搭配做飯,還挺省事的??!她老人家滿意就好!
  •   一直想找本實(shí)用、漂亮、寶典式的菜譜書,就放在廚房隨時(shí)翻翻查查??戳藭筒鍒D,發(fā)現(xiàn)這本以不同食材為索引,又有功效,又有烹飪技巧,還有這一食材的不同做法,思路不錯(cuò),挺貼心的。拿到以后發(fā)現(xiàn)果然很好用。而且300多頁(yè)的書打了折才20多塊,還挺值的。
  •   都是家常小菜,平時(shí)自己可以做下,不會(huì)像其他菜那樣需要很多的食材,用少量常見的食材做出的小菜,簡(jiǎn)單、方便、快速。
  •   這本書是我買了最喜歡的,印刷很好,按食材分類,很細(xì)致,想做什么了,直接查找就好了。就是介紹的有點(diǎn)簡(jiǎn)單,每個(gè)菜都是1-2-3步驟,初學(xué)者還是不太好把握!
  •   畫面都很精美,原料也都是常見的食材,很實(shí)用
  •   以前自己喜歡買菜譜,都是小資的精致點(diǎn)的,但婆婆總覺(jué)得里面配料復(fù)雜。
    這本比較家常,而且按食材分類,好找,放廚房里比較方便,發(fā)愁做什么飯時(shí)可以翻翻找靈感。
  •   給媽子買的,有寫菜的概述,養(yǎng)生功效,適宜人群,完全符合我的要求~
  •   養(yǎng)生菜典很不錯(cuò),里面介紹的很詳細(xì),而且書的質(zhì)量也不錯(cuò)。
  •   書很好~沒(méi)有任何破損~全彩頁(yè)的~里面的菜看起來(lái)也很有食欲~~~還有養(yǎng)生知識(shí)的介紹~~~很滿意~
  •   圖文并茂,介紹的也很詳細(xì),是媽媽一直想要的養(yǎng)生食譜,很不錯(cuò)!
  •   非常好!很厚的書,也很實(shí)用,基本上每一種可以吃的東西都有一系列的菜譜,最最貼心的是,書的后面幾頁(yè)還建立了索引,索引目錄是哪些菜適合哪些人群,比如孕婦,高血脂,高血壓,病人等等。還要再買兩本送人!
  •   吃得美味,還得吃得健康。書里介紹的搭配非常豐富,做法也不難,而且菜品看上去都特別好吃。書印得很精美,對(duì)得起這個(gè)價(jià)錢。藥補(bǔ)不如食補(bǔ),平時(shí)吃得講究點(diǎn),身體自然會(huì)變好。
    很喜歡這本書!
  •   養(yǎng)生是現(xiàn)在的必修課了,吃東西也要簡(jiǎn)單并且健康,很好的實(shí)用書,很喜歡~~
  •   養(yǎng)生知識(shí)很全面,還有搭配的實(shí)用菜譜,該吃什么該怎么吃一本書都解決了,非常好
  •   朋友推薦的,沖著養(yǎng)生的名買了一本給老媽看,感覺(jué)還不錯(cuò),以后有好吃的了
  •   在書店看到這本書了,挺厚的一大本,內(nèi)容還挺全,帶養(yǎng)生指導(dǎo),挺好。當(dāng)當(dāng)就是便宜,性價(jià)比高,值了!
  •   書挺厚的,這個(gè)價(jià)格挺值的,吼吼??!
    買過(guò)不少菜譜了,這本算是比較全的,家常的都有了!有菜、有湯還有主食,小女子我準(zhǔn)備大顯身手了!!
  •   昨天收到書,晚上做了粥,今天中午炒了兩個(gè)菜,味道都很不錯(cuò)!第一次下廚哦!超贊的!
    就是一些經(jīng)驗(yàn)方面的東西還得自己品??偟膩?lái)說(shuō)很滿意。
  •   希望老媽能多學(xué)幾道菜,飽飽口福~~
  •   書中說(shuō)的很詳細(xì),做法很簡(jiǎn)單,適合家庭做法。對(duì)自己很受益。
  •   很好的一本食譜。內(nèi)容很全。
  •   食譜不錯(cuò)哦 很好用
  •   實(shí)用的文字配上精美的圖片,太棒了
  •   有菜、有粥、有豆?jié){
  •   內(nèi)容很好,操作簡(jiǎn)單,對(duì)健康有益。
  •   剛剛拿到手,比想象中的厚多了,348頁(yè)完了還帶張光盤,建議大家都來(lái)買!
  •   內(nèi)容編排的超級(jí)方便,實(shí)用。
  •   很實(shí)用,印刷很好。都是家常菜,做法簡(jiǎn)單易懂
  •   很實(shí)用,內(nèi)容很全面,物超所值
  •   圖片很生動(dòng),就是做法描述太簡(jiǎn)單,自己做的話,不一定能做出那種效果。
  •   同事說(shuō)不錯(cuò),已經(jīng)按照書里菜譜做了炸醬面,很好吃
  •   買這本書也是讓家里人用,看著挺實(shí)用的才買的。
  •   很實(shí)用的一本書,對(duì)于我這個(gè)新手也是易學(xué)的
  •   買給爸爸的一本書,挺不錯(cuò)的,我自己也有對(duì)著學(xué)過(guò),就是材料實(shí)在是太豐富了,哈哈
  •   去書店看了,覺(jué)得挺好的,但是有些貴,跑到當(dāng)當(dāng)上一看,果然便宜很多。
    我覺(jué)得如果有人跟我一樣沒(méi)有買過(guò)菜譜,那買本這個(gè),其他的就不用買了,平時(shí)吃的這里都有了,買那么多也是重復(fù)和浪費(fèi)??傊?,頂一個(gè)!
  •   就是光盤不是很多,只有半個(gè)小時(shí)
  •   內(nèi)容很豐富,看起來(lái)不錯(cuò)。
  •   不錯(cuò),紙質(zhì)很好~內(nèi)容豐富
  •   書中介紹的很全面哦,
  •   很厚重,彩圖印刷,不錯(cuò)的書
  •   奶奶說(shuō)很不錯(cuò) 實(shí)用
  •   挺實(shí)用,可自己做出來(lái)的不怎么好吃
  •   實(shí)用啊,,,,好多種菜,有待學(xué)習(xí)
  •   圖文并茂,對(duì)我這樣在吃上不愿意下功夫的人來(lái)說(shuō),確實(shí)實(shí)用。同事們都說(shuō)好
  •   媽媽說(shuō),挺實(shí)用的,都是家常菜
  •   還沒(méi)讀,暫時(shí)不評(píng)價(jià)書的內(nèi)容了
  •   今天收到書啦,哈哈。送貨員很給力。很速度。 書厚厚的,有關(guān)盤。挺好的。內(nèi)容挺全的,關(guān)鍵是比較好做,找的到。這種質(zhì)量與價(jià)格才能收獲好的效益。頂,支持!
  •   質(zhì)量好,但是這書沒(méi)買對(duì),內(nèi)容不好。
  •   很好的書,很精彩的內(nèi)容
  •   食品分類很細(xì),挺好的
  •   還是比較全的,很喜歡
  •   買來(lái)送嬸嬸的,很喜歡!尤其值得稱贊的是送貨速度非常快!
  •   這本書里面東西很多,不過(guò)感覺(jué)步驟有點(diǎn)簡(jiǎn)單
  •   真是一本好書啊 印刷也很好
  •   已經(jīng)成為我每次煮飯前的“好參謀'了
  •   物流很快,書很快就收到了,阿姨朋友等見到不錯(cuò),再買八本。
  •   書質(zhì)量很好,很完整,送貨的速度也超快,下次還在當(dāng)當(dāng)上定!
  •   代同事買了多本,應(yīng)該不錯(cuò)吧
  •   送父母的 不錯(cuò) 彩圖 都是魯系
  •   做了再詳評(píng)。
  •   買了,同事還叫我買了好幾本,評(píng)價(jià)很好
  •   做菜前也會(huì)翻翻,看看做什么好吃的,
  •   買給女友的,她說(shuō)不錯(cuò)。
  •   心血來(lái)潮想做菜時(shí),就不用擔(dān)心一下子不知道做什么了,里面幾乎都可以找的到你也幾乎都能做的了的
  •   正版書籍!字跡清晰,圖文鮮明!
  •   很好很充實(shí)
  •   彩色圖,很艷麗
  •   紙張也很厚
  •   家居人的選擇
  •   非常好。同屋的兩個(gè)同事看了之后立刻決定每人買了一本。
  •   樣式很多
  •   準(zhǔn)備做做看看
  •   1、書本印刷不錯(cuò),字體圖片清晰,光盤也能正常播放。
    2、炒菜步驟不夠詳細(xì),菜譜難道就是講“這個(gè)菜和那個(gè)菜能做成某個(gè)菜”么?食材的處理、烹飪時(shí)的火候,時(shí)間等都很少提及。沒(méi)有廚藝基礎(chǔ)的人對(duì)著菜譜很難做出像樣的菜。
  •   菜譜按食材品種分類,需要時(shí)很利于查找,這點(diǎn)很方便,不過(guò)做菜過(guò)程描述簡(jiǎn)單,要是加上小貼士就好了。
  •   看過(guò)不少菜譜了,感覺(jué)這個(gè)還不錯(cuò),價(jià)格不貴,菜還挺全的,養(yǎng)生的東西爸媽現(xiàn)在可在乎了
  •   書上寫明了哪些菜有哪些營(yíng)養(yǎng),哪些一起相宜,哪些一起相忌,讓你吃得明白。當(dāng)然,盡信書不如無(wú)書,因?yàn)闀幸灿袀€(gè)別自相矛盾的地方。
  •   此書的菜式做法容易,適合一般家庭,而且實(shí)用有效。
  •   介紹的菜品不少,但都是一些比較普通菜色,好多都知道怎么做。但也有一些不錯(cuò)的菜,我照著做了幾道,老公很滿意。
  •   菜比較全,就是每個(gè)菜做法比較簡(jiǎn)單,不過(guò)就是為了看書找靈感,還不錯(cuò)。
  •   書收到很長(zhǎng)時(shí)間了一直沒(méi)空看,昨天看著菜譜做了道豆腐,還行,比較適合我這種初學(xué)做飯的,比較喜歡,也看的懂。給個(gè)好評(píng)
  •   彩色的哇,好好看,書里的菜,看著都好好吃啊,真想快點(diǎn)學(xué)會(huì)做給自己吃……
  •   書是不錯(cuò),但是隨書附送的光盤在運(yùn)輸途中碎裂了,看不到相關(guān)視頻教學(xué)或者其他內(nèi)容,對(duì)此表示有點(diǎn)遺憾, 不錯(cuò)書的紙張質(zhì)量還是不錯(cuò)的,買給媽媽看,她個(gè)人也很喜歡
  •   書本紙張質(zhì)量不錯(cuò),內(nèi)容是家人在看,據(jù)反饋還可以。。
  •   還不錯(cuò) ,就是做法過(guò)于簡(jiǎn)單
  •   多適合初學(xué)的
  •   剛收到,還沒(méi)細(xì)看,想想這樣的書應(yīng)該不會(huì)有問(wèn)題吧
  •   書編的不錯(cuò) ,步驟很少 ,感覺(jué)挺簡(jiǎn)單的
  •   買了就沒(méi)有經(jīng)??戳? 呵呵 下次翻出來(lái)再看看
  •   沒(méi)事常翻翻,多實(shí)踐實(shí)踐做菜,是一種人生的享受!
  •   幫同事買的 呵呵
  •   這本書厚厚的,喜歡,如果在詳細(xì)點(diǎn)就更好了
  •   初學(xué)者可供參考。
  •   給老婆買的,結(jié)果老婆不愛(ài)看
  •   太麻煩
  •   挺一般的,比較籠統(tǒng)。估計(jì)做不出多好吃
  •   按食材分類。總體來(lái)說(shuō)推薦菜少單一
  •   書很正版,還配有DVD,不錯(cuò)。菜譜根據(jù)不同的食材做的菜譜,菜譜描述得有點(diǎn)簡(jiǎn)單,有些配料的量不是很詳細(xì)。
  •   看起來(lái)挺不錯(cuò)的,但有些菜的做法挺不實(shí)用的。把菜的養(yǎng)生用途的分類歸類的挺好的。
  •   1、每道菜的步驟寫得過(guò)于簡(jiǎn)單
    2、介紹每種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不錯(cuò)
    3、光盤電腦打不開
 

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