時(shí)常美食館

出版時(shí)間：2011-6 出版社：化學(xué)工業(yè)出版社作者：楊進(jìn)書，曲松，雙?！〉染幹?nbsp; 頁(yè)數(shù)：76
Tag標(biāo)簽：無(wú)

內(nèi)容概要

　　本書精選最受歡迎的60余種意大利面，以精美的菜晶圖片、詳細(xì)的步驟文字和步驟圖將意大利面的制作全程解析，方便讀者學(xué)習(xí)和制作。書中穿插介紹關(guān)于意大利面的歷史文化、意大利餐進(jìn)餐禮儀等內(nèi)容，讓讀者在學(xué)習(xí)制作經(jīng)典意大利面的同時(shí)，享受文化盛宴，提高對(duì)異域飲食風(fēng)情的了解程度和生活品味。
　　隨書附贈(zèng)精美光盤，大廚全程演示制作，方便實(shí)用。

作者簡(jiǎn)介

　　楊進(jìn)書
　　真濮園行政總廚。曾任職青島香格里拉大飯店(五星級(jí))西餐主廚，青島海爾洲際酒店(超五星級(jí))洲際會(huì)、明焰單點(diǎn)餐廳廚師長(zhǎng)。
　　有多年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，主修西餐烹飪與管理，成功參與指導(dǎo)多場(chǎng)大型西餐宴會(huì)制作。
　　曲松
　　高級(jí)烹調(diào)師，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，青島海爾洲際酒店(超五星級(jí))主廚房、送餐部廚房主廚。曾任職于青島香格里拉大飯店(五星級(jí))西餐熱房。
　　曾參與2008年奧運(yùn)會(huì)·殘運(yùn)會(huì)青島分村奧運(yùn)運(yùn)動(dòng)員的菜單菜品、沃爾沃帆船賽青島站點(diǎn)的運(yùn)動(dòng)員團(tuán)隊(duì)食品、克利伯帆船賽青島站點(diǎn)的運(yùn)動(dòng)員團(tuán)隊(duì)食品、加拿大外交商業(yè)司在青島外交會(huì)議套餐制作，并為參加觀看奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)的各國(guó)元首以及羅格先生制作西餐美食，獲得廣泛贊賞。

書籍目錄

Part 01  最具人氣的意人利面
  意大利面歷史介紹
  眾多的意大利面種類
  常用的意大利面醬汁
  器具和香料
  煮意大利面的技巧
  意大利面進(jìn)餐技巧
Part 02  美味的意大利面制作
自然鮮美·蔬果意大刮面
  黑胡椒意大利面
  卷心菜意大利面
  蘆筍意面
  奶油奶酪面
  南瓜意面
  薄荷意大利面
  青豆干果意面
  什錦蔬菜面
  意大利彩椒面
  香蒜紫蘇面
  千層意大利蔬菜面
  意大利番茄面
  意大利風(fēng)干番茄面
  意大利雞蛋面
  意大利辣朝鮮薊面
  水果意大利涼面
  意大利茄子面
  意大利蒜香面
  意大利雜菌面
  菠菜意面
  中式彩椒面
  番茄沙司意面
  煉乳薄荷意面
  納豆意面
  奶油法香意面
  奶油口蘑面
  蒜香花生醬面
  中式意面
爽口鮮嫩·海鮮意大刮面
  鳳尾魚意大利面
  海虹意面
  燴小龍蝦意面
  奶油龍蝦球意面
  釀茭瓜海鮮意大利面
  龍蝦意面
  水瓜柳三文魚意大利面
  西西里鮮蝦意面
  蟹肉意大利面
  意大利海鮮醬面
  意大利蛤蜊雞蛋面
  意大利金槍魚奶油面
  意大利牡蠣面
  意大利三文魚奶油汁面
  意大利什錦海鮮面
  意大利墨魚面
  意大利鱈魚面
滋味豐厚·肉類意大刮面
  牛肉意面
  叉燒醬意面
  番茄釀意大利面
  奶油蘆筍培根意面
  酸黃瓜培根意面
  煎培根意大利面
  意大利黑椒雞肉面
  羊肉意面
  肉醬意面
  意大利火腿面
  辣兔肉絲意面
  意大利岡醬干層面
  意大利香草培根面
  意大利小牛肉紅酒面

編輯推薦

傳承經(jīng)典美食料理，“時(shí)尚美食館”系列叢書，將帶您漫游韓國(guó)、日本、東南亞、歐洲等各處飲食勝地，解放味覺，體驗(yàn)尊崇享受，讓您成為美食CEO，盡享美食帶給您的快樂！    《意大利面完全圖解》為該叢書中的一本，由楊進(jìn)書、曲松等編著。本書精選最受歡迎的60余種意大利面，以精美的菜晶圖片、詳細(xì)的步驟文字和步驟圖將意大利面的制作全程解析，方便讀者學(xué)習(xí)和制作。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒讀過(84)
勉強(qiáng)可看(610)
一般般(104)
內(nèi)容豐富(4317)
強(qiáng)力推薦(354)

時(shí)常美食館 PDF格式下載

用戶評(píng)論 (總計(jì)39條)

一直很喜歡西餐，特別是意大利面，這本書上給你的材料很齊全，但是時(shí)間沒有告訴你，有點(diǎn)美中不足，不過還送一張光盤，問題倒不是很大了。
可以學(xué)到很多種意大利面的做法，值得買來一看。
各種意大利面的做法，每個(gè)都想嘗試
里面的意大利面看著非常好吃，每一個(gè)都想嘗試
普通的意大利干面，加上日常我們食用的蔬菜、海鮮、肉類,按照書上的方法,技巧,做出美味多樣的面食.
光盤的視頻時(shí)部分菜式的，不是書中全部的。但是書中也有詳細(xì)分步圖解，不錯(cuò)
這本書呢圖片和方法還不錯(cuò)啦，就是有些材料不好買啊，不過可以盡量學(xué)，步驟方法很詳細(xì)。
內(nèi)容詳細(xì)，步驟清晰，有配圖。
步驟很簡(jiǎn)單，一點(diǎn)都不復(fù)雜，而且看著成品圖片，更是激發(fā)了我嘗試的動(dòng)力??！
還沒有看完，內(nèi)容很詳盡，敘述精確，易于操作，圖片也很精美，值得擁有。
很簡(jiǎn)單在家操作起來很方便食材也很好買還有光盤配合不錯(cuò)
這本書內(nèi)容講解詳細(xì)，很適合初學(xué)者，很贊
不錯(cuò)，有光盤，學(xué)起來容易上手
光盤還沒有看，但從書上看做應(yīng)該也是很容易
這本書很實(shí)用，買來做了幾個(gè)，成功率很高哦~~好吃??！
很實(shí)用,已經(jīng)學(xué)著做了幾款意粉了,家人都喜歡
簡(jiǎn)單實(shí)用，一個(gè)人也可以做好吃的。
印刷精良，內(nèi)容吸引，馬上試做了幾個(gè)
很多材料買不到，等等以后吧
費(fèi)城使用
不錯(cuò)~很好看~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
看了許多教做意大利面的書就這本最喜歡各種口味都應(yīng)有盡有
不過我還是喜歡用番茄汁的
圖片精美步驟詳細(xì) 還有光盤
在家可以輕輕松松吃到餐館里的意大利面條哦
可以做出很多種意面。
說是次日送達(dá)的物流4天才到。拿到書有點(diǎn)小失望，比想象的要薄很多，但是內(nèi)容不錯(cuò)。圖片很多很漂亮，可以用自己做完的成品對(duì)比漂亮的效果圖片尋找差距，不錯(cuò)。但是細(xì)節(jié)處不夠詳細(xì)，比如對(duì)于各種配料、調(diào)料的烹飪時(shí)間長(zhǎng)短沒有詳細(xì)說明，只是簡(jiǎn)單交代了程序，難道是要我們自己試驗(yàn)著來么？
嗯……可以增加點(diǎn)會(huì)的品種了……
喜歡吃意粉想煮有點(diǎn)幫助
準(zhǔn)備抽時(shí)間給孩子學(xué)著做
會(huì)嘗試的應(yīng)刷很不錯(cuò) 品種也很多
書的內(nèi)容單調(diào)，沒有挑戰(zhàn)性。其實(shí)自己也會(huì)做很多意大利面，但是想多學(xué)點(diǎn)關(guān)于意大利面的做法，所以買來這本書。但是書里的內(nèi)容基本都是對(duì)國(guó)內(nèi)人的口味做的，真正的意大利口味的苗條還真沒有見到，失望。
也許是沒有在國(guó)外生活的經(jīng)歷，單從這書上學(xué)習(xí)到的去制作還是太空洞。
書挺薄的一會(huì)就看完了額
制作很不詳實(shí)，不要購(gòu)買。后悔一輩子。
這樣的內(nèi)容也能出書，太沒技術(shù)含量了。里面的意大利面好像都是一個(gè)模子出來的，只是材料不同而已，切成什么樣，調(diào)料加多少，都沒有量化，也沒有注意事項(xiàng)。我同時(shí)買了本川上文代的書，真實(shí)經(jīng)不起比較。我不是崇洋媚外，人家確實(shí)寫得好，也許這方面的書，我們確實(shí)趕不上人家吧
是比較高級(jí)的料理哦,,喜歡吃義大利面的必選哦..
今次的發(fā)貨速度實(shí)在是太快了！送貨的小哥效率真高！上午定的，下午2點(diǎn)多就送來了！這本書還可以，適合中國(guó)選手操作，材料很好配齊！
準(zhǔn)備開始實(shí)踐了
最具人氣意大利面完全圖解(附光盤)
一直想自己做意大利面，終于沒有問題了
有活動(dòng)，便宜，非常好！

時(shí)常美食館

用戶評(píng)論 (總計(jì)39條)

推薦圖書

相關(guān)圖書