家常菜1200例-千變?nèi)f化家常菜1

內(nèi)容概要

清口蔬菜類：49種蔬菜為您補(bǔ)充足夠維生素；    營(yíng)養(yǎng)豆類及乳品類：10種豆類及乳品口感香滑更營(yíng)養(yǎng)；    濃香肉類：15種各色肉食讓您時(shí)時(shí)解饞；    美味禽蛋類：12種禽蛋給您全面營(yíng)養(yǎng)呵護(hù)；    鮮美水產(chǎn)類：26種水產(chǎn)品讓您過足鮮味癮；    養(yǎng)顏果品類：23種果品讓您容顏常駐；    花色米面類：7種主食讓您天天不重樣。

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清口蔬菜類　紅薯　淮山　蘿卜　胡蘿卜　土豆　藕　芋頭　洋蔥　百合　大頭菜　蘆薈　白菜　油菜　菠菜　酸菜　生菜　芹菜　卷心菜　萵筍　竹筍　韭菜　豆芽　豇豆　四季豆　香菜　茄子　青椒　菜花　西紅柄　黃花菜　黃瓜　冬瓜　絲瓜　苦瓜　西葫蘆　香菇　金針菇　口蘑　木耳　銀耳　南瓜　西蘭花　蕨菜　荸薺　蒜苗　雪菜　蘆筍　茭白　芥菜營(yíng)養(yǎng)豆類、乳品類　黃豆　蠶豆　紅豆　綠豆　豆腐　豆?jié){　豆腐干　豆皮　酸奶　牛奶濃香肉類……美味禽蛋類鮮美水產(chǎn)類養(yǎng)顏果品類花色米面類廚房小竅門300例

章節(jié)摘錄

　　巧除餐具上的魚腥味　　盛過魚的餐具，洗凈后往往還會(huì)帶些魚腥味。在刷洗盛過魚的餐具前，先用干芥末擦拭一下，然后再洗干凈，即可除去魚腥?！　〔讳P鋼餐具的保護(hù)方法　　(1)使用過后要及時(shí)清洗，擦干，勿使受潮?！　?2)不要用水浸泡?！　?3)無(wú)論用水洗或其它方法清洗，洗后都要立即擦干，不能讓其自然晾干。　　(4)不要用硬物擦刮。如果有難以擦去的斑痕，可用軟布蘸不銹鋼蠟，涂在斑痕上擦拭，便可將斑痕除凈?！　N房白瓷去黃漬的竅門　　廚房的白瓷磚有了黃漬，可用布蘸鹽，每天擦一兩次，連續(xù)擦三天后，再用濕布揩幾次，即可潔白如初?！　∪绾吻逑囱b油的容器　　倒除廢油或是清洗裝油的容器時(shí)，先用紙巾擦拭，去除油漬后，再用溫水加清潔劑洗凈，不但快速利索，也不致造成水管堵塞，若有油漬流入水管，最好用熱水，以免黏附在水管壁上，累積成垢影響暢通?！　∏沙璋瀹愇抖ā　　　?1)切肉的砧板用久了，會(huì)有異味，洗刷時(shí)先用淘米水或泡豆腐水浸泡10分鐘，再加堿和食鹽洗刷，然后用熱水沖凈，即可去除異味?！　?2)用洋蔥或生姜將砧板整個(gè)擦一遍，然后再用熱水進(jìn)行刷洗，洗過之后異味就會(huì)消失?！　∷芰险璋逑镜母[門　　塑料砧板不吸收水分，不潮濕，使用方便。但菜刀留下的裂痕容易藏污納垢，用去污粉不易洗掉，改用漂白劑沾在海綿上，擠壓著洗刷干凈后再用水沖一下即可。　　怎樣清洗平底鍋　　百潔布用水濕透，扭干，將適量洗潔精擠在百潔布上。手持平底鍋約45度擺放，用沾有洗潔精的百潔布輕輕刷洗平底鍋，把油污清除。將平底鍋洗一遍水后，再刷洗，直至每一角落都沒有污垢為止，用清水將平底鍋徹底清洗、平底鍋用水洗凈后，用紙巾將鍋抹干，放在通風(fēng)干爽的地方。　　巧除平底鍋焦垢　　炒菜時(shí)間長(zhǎng)了，很容易使鍋上形成難以洗去的焦垢，這時(shí)，在平底鍋內(nèi)加水煮開，再加少量洗潔精，放一個(gè)晚上，再進(jìn)行擦洗，焦垢即可除去，擦洗后，須涂一層油，以防生銹。　　除去鐵鍋里的異味　　(1)燒空鍋除味。新鐵鍋有一股怪味。在使用前，用火燒空鍋，然后加入熱水和菜屑等煮15分鐘，怪味即除。　　(2)廢茶葉除味。鐵鍋里有腥味，先用廢茶葉擦洗，再用清水；中凈，腥味即除?！　?3)筷子可除鍋內(nèi)油漬味。在開水鍋內(nèi)放一雙沒有油的筷子，油漬味即可消除?！　″佌车浊逑捶ā　″佊姓车赚F(xiàn)象時(shí)，最好將材料倒出，另外加清水蓋過沾黏面積，放在火爐上，小火煮片刻，然后熄火浸泡，隔一會(huì)再刷洗就可以輕易去除粘底物，而又不傷及鍋?zhàn)颖旧?，若是以清潔球直接刷洗不但傷鍋，而且效果不好?/pre>



媒體關(guān)注與評(píng)論
　　營(yíng)養(yǎng)食材+科學(xué)烹飪+飲食知識(shí)=健康！千變?nèi)f化的菜式，永遠(yuǎn)不變的健康！　　七類不同食材、百種烹飪常識(shí)、千款美味菜肴、萬(wàn)種健康滋味，讓離家的您品嘗濃濃家味，為居家的你奉上味覺盛筵，家常圖文寶典，讓你輕松品嘗家的滋味！　　140余種食材，300余條廚房知識(shí)，800余道實(shí)用菜式，終生實(shí)用的家常菜完全奉獻(xiàn)！






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