中國農業(yè)與食品企業(yè)的可持續(xù)性管理

內容概要

　　《中國農業(yè)與食品企業(yè)的可持續(xù)性管理》以生態(tài)安全、農業(yè)安全、食品安全和農村、農業(yè)與企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展作為主題詞，通過可持續(xù)性管理概念整合為一個有機體，具有啟示性和獨創(chuàng)性?！吨袊r業(yè)與食品企業(yè)的可持續(xù)性管理》集國內外“可持續(xù)管理”理論（相關標準）與中國企業(yè)“可持續(xù)管理”實踐（翔實案例）為一體，在系統(tǒng)總結國內外“企業(yè)可持續(xù)管理”基礎理論（標準）的基礎上，重點圍繞“中國生態(tài)工業(yè)園區(qū)建設的實踐”、“中國發(fā)展生態(tài)農業(yè)的成就和實踐”、“可持續(xù)雇員管理和公平社會發(fā)展”三大主題，通過對六個中國企業(yè)具體案例的介紹評析，數(shù)據(jù)翔實地展示中國企業(yè)可持續(xù)管理的總體狀況和發(fā)展趨勢。

書籍目錄

前言第一章 基本理念和農業(yè)與食品行業(yè)的可持續(xù)性管理原則第一節(jié) 背景與基本概念第二節(jié) 企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展第三節(jié) 企業(yè)可持續(xù)性管理的內容：若干方面的責任第四節(jié) 企業(yè)可持續(xù)性管理維度和原則第五節(jié) 農業(yè)與食品生產的可持續(xù)性管理新理念第二章 可持續(xù)性管理標準與跨國公司的實踐第一節(jié) 標準、審核和認證第二節(jié) 可持續(xù)性管理狀況審核與檢查第三節(jié) 跨國公司可持續(xù)性管理的實踐第三章 生態(tài)農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展與可持續(xù)性管理第一節(jié) 農業(yè)和食品生產的危機與困境第二節(jié) 發(fā)展生態(tài)農業(yè)的哲學思考和前沿理念第三節(jié) 生態(tài)農業(yè)的含義與全球發(fā)展趨勢和重點第四節(jié) 發(fā)展生態(tài)農業(yè)的目標模式與戰(zhàn)略第五節(jié) 發(fā)展生態(tài)農業(yè)的基本原則與實踐路線第六節(jié) 我國發(fā)展生態(tài)農業(yè)應注意的幾個政策和方向問題第四章 中國食品行業(yè)的可持續(xù)性管理現(xiàn)狀和未來第一節(jié) 中國農業(yè)與食品行業(yè)面臨的困境和挑戰(zhàn)第二節(jié) 中國企業(yè)的綠色發(fā)展戰(zhàn)略與食品飲料行業(yè)的綠色經營和管理第三節(jié) 中國生態(tài)農業(yè)的發(fā)展與生態(tài)食品企業(yè)的崛起第四節(jié) 中國綠色食品及企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與前景第五節(jié) 食品安全與食品企業(yè)的可持續(xù)性管理第五章 中國食品行業(yè)的可持續(xù)性管理實踐案例案例1：贛南果業(yè)：積極探索中國生態(tài)農業(yè)產業(yè)化發(fā)展新模式案例2：貴港糖業(yè)：國家級生態(tài)工業(yè)園區(qū)的典范案例3：青島啤酒二廠：國家清潔生產示范企業(yè)案例4：雨潤食品：食品工業(yè)是道德工業(yè)案例5：中華傳統(tǒng)食品王致和：文化傳承、自主創(chuàng)新、品牌拓展案例6：光明乳業(yè)：50年“品牌家規(guī)”成就“光明之道”第六章 食品的可持續(xù)性消費與可持續(xù)性營銷第一節(jié) 食品的可持續(xù)性消費第二節(jié) 可持續(xù)性消費的若干實踐領域第三節(jié) 可持續(xù)性營銷第四節(jié) 瑞士食品公司的三個案例研究：可持續(xù)性營銷方法結語：重建可持續(xù)性的中國食品消費文化參考文獻后記

章節(jié)摘錄

　　第一章　基本理念和農業(yè)與食品行業(yè)的可持續(xù)性管理原則：　　第一節(jié)　背景與基本概念：　　“可持續(xù)性”（sustainability）這個用語是針對德國森林經濟發(fā)展而于1700年創(chuàng)造出來的。由于林木越來越少，那時的德國森林所有者被迫提出了“可持續(xù)性”這個概念，以圖保證充足持久的林木供應。對此，德國的第一個森林法規(guī)是這樣表述的：“砍伐樹木不得超越其再生能力！”森林管理的原則是必須給后人留下足夠的供應。從當代的視角看，意思就是不能削弱森林，不能讓空氣和土壤中的污染物、氣候變化或地球大氣的破壞來妨礙森林的自然成長?！　?968年初，36位歐洲重要企業(yè)家和科學家在羅馬聚會，目的是跨國界跨學科地深刻理解政治、文化、社會、經濟和生態(tài)之間的互動，名之日“全球問題群”。為了紀念他們初次開會的地方，此后他們自稱為“羅馬俱樂部”?！　〉厍虻馁Y源是有限的，如過去時代發(fā)生過的木材短缺，是羅馬俱樂部第一份報告《增長的極限》的主題。書中討論的一個重要概念是：如果資源使用率上升，就不能簡單地用目前已知的儲量除以每年使用量的方法來計算儲備量，靜態(tài)指數(shù)的計算方法就是這樣。但是，如果假定使用率是一個常數(shù)，就能假定增長率也是一個常數(shù)，于是就得出了一個加冪指數(shù)。該書用25種語言銷售了1200萬冊。它第一次指出有必要改變對如何處理地球上有限資源的思維，此后成為這一領域的經典文獻?！　　对鲩L的極限》得出了這樣的結論：　　1．如果全球人口、工業(yè)化、污染、食品生產和資源消耗按目前的增長趨勢繼續(xù)下去，將在100年里達到地球的增長極限。最可能的結果將是人口和工業(yè)能力突然地、不可控制地衰退?！　?．這種增長趨勢可以改變。通過創(chuàng)造使生態(tài)和經濟穩(wěn)定的條件，便可使其可持續(xù)地維持到遙遠的未來。可以設計出地球平衡態(tài)，使每個人的基本需求得到滿足，又使每個人有平等的機會實現(xiàn)個人的潛能。

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