亨氏57變

內(nèi)容概要

1869年，25歲的亨利·亨氏第一個(gè)將調(diào)味醬裝進(jìn)透明的玻璃瓶里出售，他的這一創(chuàng)舉是為了讓人們更直觀地看到調(diào)味醬的純正度。然而這個(gè)匹茲堡青年沒(méi)有想到，他由此創(chuàng)建了一個(gè)今日年銷售額逾94億美元的食品王國(guó)。    1896年，亨利·亨氏將60多種產(chǎn)品歸為57類。從此，57這個(gè)神奇的數(shù)字成為亨氏公司的代名詞并沿用至今。    如今，亨氏公司的分公司和分支機(jī)構(gòu)遍布全球110多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，并擁有150多種全球數(shù)一數(shù)二的著名產(chǎn)品。僅亨氏番茄醬在全球的年銷售量就達(dá)到6.5億瓶。亨氏公司每年生產(chǎn)的小袋裝番茄醬和其他調(diào)味醬多達(dá)110億包，相當(dāng)于全球人手兩包。    亨氏公司，是全球營(yíng)養(yǎng)食品工業(yè)無(wú)可爭(zhēng)議的領(lǐng)導(dǎo)者。

作者簡(jiǎn)介

羅伯特·艾伯特（1907-1996），美國(guó)著名作家和傳記作者。專攻18世紀(jì)美國(guó)歷史。有多本傳記傳世，包括《羅伯特•斯多伯的傳奇冒險(xiǎn)》、《黃金航行：威廉·賓格姆的一生》、《本杰明·韋斯特傳記》以及最為人所熟知的《亨氏57變》。

書(shū)籍目錄

第1章  開(kāi)端——天賦決定一切。第2章  亨氏的磨難——每個(gè)人都要經(jīng)歷的失敗歷程。第3章  從頭再來(lái)——雄關(guān)漫道真如鐵。第4章  生活、飲食和“蒸蒸日上”——信念與堅(jiān)持的力量。第5章  真誠(chéng)的努力和美好的成功——努力鋪就成功之路。第6章  亨氏夫婦的歐洲巡游——假期帶來(lái)的價(jià)值。第7章  同意接過(guò)總指揮權(quán)——失敗者的絕地反擊。第8章  勝利與悲劇——永失母愛(ài)。第9章  把名聲打出去——?jiǎng)?chuàng)意來(lái)自靈光一現(xiàn)。第10章  溫柔的呵護(hù)和平等的待遇——人性化管理的回報(bào)。第11章  泡菜王——專業(yè)化生產(chǎn)的巔峰。第12章  戰(zhàn)勝撒旦大軍——理想主義者的現(xiàn)實(shí)利益。第13章  眾人的喝彩與來(lái)自未來(lái)的微小聲音——掀起產(chǎn)業(yè)革命浪潮。第14章  風(fēng)頭正勁：1911-1913——生活中的五種角色。第15章  在溫泉療養(yǎng)院中的歷險(xiǎn)——在變革中曲折前進(jìn)。第16章  古稀之年——活到老，忙到老。第17章  他人眼中的亨氏——誠(chéng)信寶貴，謹(jǐn)言慎行。第18章  創(chuàng)始人辭世——所有人的父親。后記

章節(jié)摘錄

　　第4章　生活、飲食和“蒸蒸日上”　　　　1877年十一二月間，我們發(fā)現(xiàn)了如何讓洋蔥保持潔白以便于罐裝的辦法。首先把洋蔥像泡菜一樣用鹽腌起來(lái)，但不加明礬，明礬會(huì)令洋蔥變黃或鍍上一層暗黃色的皮。放置一段時(shí)間，比如兩三個(gè)月，慢慢腌制，然后去。如果已經(jīng)很成了，就倒進(jìn)桶里，放在33～38攝氏度的環(huán)境中。加入水（不要用鹽水），在發(fā)酵的過(guò)程中，洋蔥會(huì)排除植物性物質(zhì)。這時(shí)就需要留心了，不要過(guò)分發(fā)酵，否則有時(shí)會(huì)導(dǎo)致洋蔥變軟。如果洋蔥腌得不是很透，那就放入淡鹽水中發(fā)酵，而不要用淡水。這樣發(fā)酵幾周后就可以裝瓶了?！　　　　　　　　　　　　　　　　嗬ず嗍鲜匙V，1883年　　　　這些早期的亨氏制備法寫(xiě)在一系列筆記本里，各種產(chǎn)品按字母排序，從錨牌調(diào)料、豆類產(chǎn)品到腌菜和胡桃醬。筆記中還混雜了許多別的東西，像如何制作紅墨水、黑墨水和黑鞋油，如何治療馬的疝氣，如何書(shū)寫(xiě)物品的統(tǒng)保單（“每匹馬150美元”），如何啟動(dòng)釀醋器，如何制造敞篷貨車(chē)等等，還有高級(jí)清潔劑的配方（“從一位成衣商處購(gòu)得”），以及亨氏自己背下的150段《圣經(jīng)》片斷?！　　　⊥ㄟ^(guò)這些筆記可以很清楚地看到，亨氏不僅僅是果蔬罐頭制造商，還是位食品加工商，包括那些現(xiàn)成的食品——辣醬油、番茄醬、果膏、肉末、辣泡菜、豬肉烘豆、加奶酪的通心粉和加奶酪的意大利面條?！　　　　?/pre>



媒體關(guān)注與評(píng)論
　　H.J.亨氏發(fā)現(xiàn)，美國(guó)人的一日三餐過(guò)于單調(diào)乏味，于是在1896年打出了堪稱經(jīng)典的銷售廣告：57變——一年52周外加5個(gè)節(jié)日（圣誕節(jié)、感恩節(jié)、新年、獨(dú)立日和復(fù)活節(jié)），向顧客提供57類不同的佐餐食品。從此，57這個(gè)神奇的數(shù)字成為亨氏的代名詞并一直沿用至今。亨氏產(chǎn)品也隨之滲透到美國(guó)人的每一個(gè)廚房、每一張餐桌，成為美國(guó)人生活的組成部分。 亨氏調(diào)味品在全球140個(gè)國(guó)家年銷售額高達(dá)25億美元，僅亨氏番茄醬在全球的年銷售量就達(dá)到6億5千萬(wàn)瓶。亨氏每年生產(chǎn)的小袋裝番茄醬或其它調(diào)味醬多達(dá)110億包，相當(dāng)于全球人手兩包?！昂嗍暇褪欠厌u”更為全世界的人們津津樂(lè)道。 　　20世紀(jì)最偉大企業(yè)家締造全球最佳品牌，因時(shí)代而變，因生活而變，因客戶而變。57變背后的百年風(fēng)云與傳奇記錄?！　　皩⑵椒驳氖虑樽龅梅欠?，此乃亨氏成功之道。”　　——亨氏公司創(chuàng)始人 亨利·亨氏　　為你全方位呈現(xiàn)《商業(yè)周刊》全球最佳品牌、《福布斯》全球領(lǐng)先企業(yè)——亨氏公司的百年傳奇。






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