酒店工程管理

內(nèi)容概要

　　《酒店工程管理》注重教材的系統(tǒng)性、實(shí)用性和啟發(fā)性，系統(tǒng)地介紹了國內(nèi)外酒店工程管理專業(yè)的理論知識和技術(shù)方法，通過引例、點(diǎn)評和案例分析題激發(fā)讀者對各個(gè)專題的償趣，啟發(fā)讀者獨(dú)立思考、探索和創(chuàng)造性地解決各種酒店工程管理問題。

作者簡介

　　杜學(xué)（1962- ），一任北京第二外國語學(xué)院旅游管理學(xué)院副教授、碩士研究生導(dǎo)師、旅游管理系主任，曾于1985年畢業(yè)于北京第二外國語學(xué)院英語系， 1988年-1989年在澳大利亞福斯克理理工學(xué)院研修旅游交通經(jīng)濟(jì)專業(yè)， 2001年-2002年赴美國休斯頓大學(xué)希爾頓飯店與餐飲管理學(xué)院作高級訪問學(xué)者。 編著、主編、主譯的著作有：《旅游交通概論》、《旅游交通教程》、《英漢雙解飯店、旅游與餐飲管理詞典》。 《中國旅游百科全書》、《中國旅游客源國概況》、《飯店?duì)I銷學(xué)》、《世界著名飯店集團(tuán)管理精要》和《海南旅游業(yè)投資指南》等 參與編制的旅游規(guī)劃有：《海南省三亞市旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、《貴州省旅游業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃》、《大興安嶺旅游業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃》、《盤錦市旅游業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃》、《德欽縣旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。

書籍目錄

第一章 灑店工程管理與組織引例引例點(diǎn)評第一節(jié) 灑店工程管理的基本概念第二節(jié) 灑店工程部組織結(jié)構(gòu)第三節(jié) 工程部崗位編制與職責(zé)第四節(jié) 灑店工程管理部門協(xié)調(diào)本章小結(jié)思考題案例分析題第二章 灑店工程項(xiàng)目規(guī)劃與管理引例引例點(diǎn)評第一節(jié) 灑店建設(shè)項(xiàng)目規(guī)劃與管理第二節(jié) 酒店高科技項(xiàng)目規(guī)劃與管理第三節(jié) 酒店項(xiàng)目投資規(guī)劃與管理本章小結(jié)思考題案例分析題第三章 酒店工程管理制度引例引例點(diǎn)評第一節(jié) 酒店設(shè)備運(yùn)行制度第二節(jié) 酒店設(shè)備使用制度第三節(jié) 酒店設(shè)備保養(yǎng)制度第四節(jié) 酒店設(shè)備維修制度本章小結(jié)思考題案例分析題案例一案例二第四章 前臺區(qū)設(shè)備操作規(guī)范引例引例點(diǎn)評第一節(jié) 客房及洗衣房設(shè)備操作規(guī)范第二節(jié) 具飲及廚房設(shè)備操作規(guī)范第三節(jié) 弱電設(shè)備操作規(guī)范……第五章 后臺區(qū)設(shè)備操作規(guī)范第六章 酒店設(shè)備更新改造第七章 酒店工程成本控制第八章 酒店工程信息管理第九章 工程維修質(zhì)量全面控制參考文獻(xiàn)

編輯推薦

　　《酒店工程管理》由國內(nèi)外旅游高等院校學(xué)者和酒店工程管理人員聯(lián)合編著，可作為高等院校旅游管理和酒店管理專業(yè)本科生教材，也可用作酒店工程部的培訓(xùn)教材和參考書。

圖書封面

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無

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