中國名茶識(shí)別圖鑒

前言

翻開歷史的書，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，早在古代，茶已經(jīng)擔(dān)當(dāng)起人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾巧?。從神農(nóng)氏最早發(fā)現(xiàn)和利用茶開始，到現(xiàn)如今茶的普及化，它猶如一位脫俗的仙女，邁著輕盈的步履走過千年，將萬縷茶香散播到世界的各個(gè)角落，人們?cè)诩?xì)細(xì)品味茶的同時(shí)，更多的是在品味如茶般的人生。中國茶品種繁多，其中名品更是多不勝數(shù)。本書從歷史上最早的茶說起，詳細(xì)地介紹了各個(gè)朝代茶的名優(yōu)品種——貢茶。唐代以前，茶多作為食用或藥用存在于人們的日常生活中，到了唐代，隨著社會(huì)的發(fā)展，茶葉的作用開始發(fā)生了變化，已開始從之前的食用，漸漸的發(fā)展成了煮飲，也是這個(gè)時(shí)期，各地開始向朝廷上貢名茶，當(dāng)時(shí)的品類已經(jīng)有十多種，但基本以蒸青團(tuán)餅茶為主。也就是在唐代，日本的僧人最澄大師將中國的茶籽帶回了日本，開創(chuàng)了日本飲茶的先河。宋代時(shí)期點(diǎn)茶的盛行更加促進(jìn)了茶的發(fā)展，此時(shí)的貢茶品種更加繁多，甚至連宋徽宗趙佶在其所著的《大觀茶論》中都開始倡導(dǎo)茶學(xué)，弘揚(yáng)茶文化。明清時(shí)期的茶已經(jīng)漸漸成熟，各地名優(yōu)茶更是琳瑯滿目，各種茶葉有了明顯的分類，此時(shí)茶的分類及飲用已經(jīng)與現(xiàn)在相差無幾。本書著重于現(xiàn)代茶的名優(yōu)品種，從七大類茶中提取名優(yōu)品類詳細(xì)介紹，從每種茶的歷史典故及茶本身的特點(diǎn)品質(zhì)一一介紹，讓您在品茶的同時(shí)了解到更多關(guān)于名優(yōu)茶品的相關(guān)知識(shí)，也從茶的沖泡上給以清新的展示，從如何選擇沖泡器具入手，再詳細(xì)到每類茶沖泡的每一個(gè)細(xì)節(jié)，用圖片的形式將您帶進(jìn)一個(gè)唯美的茶的世界。

內(nèi)容概要

中國茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深。從古至今，茶在人們生活中都占有一席之地。人們對(duì)名茶情有獨(dú)鐘，既因茶的形、色、味等自然特征及功效，也源于一份濃厚的文化情結(jié)。本書為愛茶者而作，對(duì)中國名茶進(jìn)行系統(tǒng)、規(guī)范的介紹，在幽幽茶香中進(jìn)行一次名茶之旅。

作者簡(jiǎn)介

彭麗亞，圖書編輯，茶文化愛好者，對(duì)茶有著獨(dú)到的見解。

書籍目錄

一、千年茶香回眸一望　中國最早出現(xiàn)的茶　中國茶的發(fā)展與變遷　中國茶的分布與分類二、清新淡雅——綠茶篇　名優(yōu)綠茶的歷史、制法與分類　名優(yōu)綠茶的種類與品鑒　名優(yōu)綠茶的選器與沖泡實(shí)例三、金鑲玉美——黃茶篇　名優(yōu)黃茶的歷史、制法與分類　名優(yōu)黃茶的種類與品鑒　名優(yōu)黃茶的選器與沖泡實(shí)例四、鮮醇高雅——白茶篇　名優(yōu)白茶的歷史、制法與分類　名優(yōu)白茶的種類與品鑒　名優(yōu)白茶的選器與沖趨實(shí)例五、濃香氤氳——青茶篇　名優(yōu)青茶的歷史、制法與分類　名優(yōu)青茶的種類與品鑒　名優(yōu)青茶的選器與沖泡實(shí)例 六、悠悠古道——黑茶篇　名優(yōu)黑茶的歷史、制法與分類　名優(yōu)黑茶的種類與品鑒　名優(yōu)黑茶的選器與沖泡實(shí)例七、馥郁芬芳——紅茶篇　名優(yōu)紅茶的歷史、制法與分類　名優(yōu)紅茶的種類與品鑒　名優(yōu)紅茶的選器與沖泡實(shí)例八、奇香宜人——花茶篇　花茶的歷史、制法與分類　花茶的種類與品鑒　花茶的選器與沖泡實(shí)例

章節(jié)摘錄

插圖：一、千年茶香回眸一望中國最早出現(xiàn)的茶茶的起源我國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家。早在三干多年前，古人就已經(jīng)開始種植和培育茶樹、制作茶葉了，這一片片青翠的葉子已經(jīng)在我國廣袤的土地上孕育了幾千年，這里是茶的發(fā)祥地，是茶文化文明的開始。說到茶的發(fā)現(xiàn)，不得不說到神農(nóng)氏，這位人們所尊稱的炎帝，他不但是中國農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥的創(chuàng)始人，也是至今所記載的最早發(fā)現(xiàn)茶的人。早在戰(zhàn)國或秦漢時(shí)期所著的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有這樣的記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（“荼”是古代茶的名稱之一）而解之?！辈枞~是神農(nóng)氏嘗遍了百草之后才發(fā)現(xiàn)的，最早的茶的功效是解毒。后來“茶圣”陸羽也在他所編著的《茶經(jīng)》中這樣寫到：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄??！薄　　?/pre>




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