《中華人民共和國食品安全法》知識讀本

內(nèi)容概要

　　《〈中華人民共和國食品安全法〉知識讀本》詳細介紹了《中華人民共和國食品安全法》10個章節(jié)104個條款的立法背景和理解要素，闡述了國內(nèi)外食品安全立法和監(jiān)管情況，分析了中國當前食品安全形勢、食品安全監(jiān)管體制和工作機制的變革、各部委食品安全監(jiān)管的職責分工，以及與《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的區(qū)別。重點解讀了近年來國內(nèi)發(fā)生食品安全大案要案對設(shè)置《中華人民共和國食品安全法》部分條款的影響，以及如何吸收國際先進管理理念規(guī)定食品安全風險監(jiān)測和評估制度、食品安全標準制度、食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的基本準則、索證索票制度、不安全食品召回制度、食品安全信息發(fā)布制度等一系列制度等。全書以熱點問題提問和解答的方式深入淺出說明對每一條款如何理解和實施。　　《〈中華人民共和國食品安全法〉知識讀本》可作為食品安全監(jiān)督、管理者和食品生產(chǎn)經(jīng)營者的工具書，同時也可對大眾媒體和大專院校教學者提供有價值的參考。

書籍目錄

第一章  總則 第一條～第十條起草背景與理解第二章  食品安全風險監(jiān)測和評估 第十一條～第十七條起草背景與理解第三章  食品安全標準 第十八條～第二十六條起草背景與理解第四章  食品生產(chǎn)經(jīng)營 第三十七條～第五十六條起草背景與理解第五章  食品檢驗 第五十七條～第六十一條起草背景與理解第六章  食品進出口 第六十二條～第六十九條起草背景與理解第七章  食品安全事故處置 第七十條～第七十五條起草背景與理解第八章  監(jiān)督管理 第七十六條～第八十三條起草背景與理解第九章  法律表任 第八十四條～第九十八條起草背景與理解第十章  附則 第九十九條～第一百零四條起草背景與理解附錄 相關(guān)法律法規(guī)中華人民共和國食品安全法（自2009年6月1日起施行）中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法（自2006年11月1日起施行）乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例（自2008年10月9日起施行）生豬屠宰管理條例（自2008年8月1日起施行）突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例（自2003年5月9日施行）鹽業(yè)管理條例（自1990年3月2日起施行）食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例（自1994年10月1日起施行）農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例（自2001年5月23日起施行）酒類流通管理辦法（自2006年1月1日起施行）對比分析《食品安全法》與《食品衛(wèi)生法》

章節(jié)摘錄

第二章  食品安全風險監(jiān)測和評估【背景】食品污染是影響食品安全性的主要問題，特別是隨著食物生產(chǎn)的工業(yè)化和新技術(shù)、新原料、新產(chǎn)品的采用，造成食品污染的因素日趨復(fù)雜化；高速發(fā)展的工農(nóng)業(yè)帶來的環(huán)境污染問題，也波及到食物并引發(fā)一系列的嚴重的食品污染事故。20世紀末以來，國際上相繼發(fā)生了一系列震驚世界的食品污染事件，如發(fā)生在歐洲的二（口惡）英污染畜禽飼料事件、比利時可口可樂污染事件，法國的李斯特菌污染熟肉罐頭事件和日本的生拌色拉蔬菜的0157：H7大腸桿菌污染事件等等，形成一次次的食品衛(wèi)生問題的沖擊波，使食品安全問題成為人們關(guān)注的熱點。食品污染事件的頻繁發(fā)生，不斷敲響了人類食品安全的警鐘，引起了有關(guān)國際組織和機構(gòu)以及各國政府的高度重視。一些國際組織和國家政府紛紛采取措施控制食品污染，確保食品的安全，例如歐盟于2000年1月份發(fā)布了“食品安全白皮書”，計劃在近年內(nèi)組建歐洲食品安全權(quán)威機構(gòu)，并建立快速警報系統(tǒng)，使歐盟委員會對可能發(fā)生的食品衛(wèi)生問題采取適當?shù)姆磻?yīng)。我國是世界最大的發(fā)展中國家，也是世界上經(jīng)濟發(fā)展最快的國家之一。食品經(jīng)濟在我國國民經(jīng)濟中占有重要位置，食品安全問題關(guān)系到社會的穩(wěn)定、經(jīng)濟的發(fā)展和人民的健康。近十幾年來，伴隨著我國工農(nóng)業(yè)的飛速發(fā)展，食品污染問題日益突出，一方面?zhèn)鹘y(tǒng)的食品污染問題繼續(xù)存在，甚至仍有上升趨勢，如農(nóng)藥的污染問題、沙門氏菌污染問題等；另一方面發(fā)達國家出現(xiàn)的一系列新的食品污染問題在我國同樣突出。例如：“二（口惡）英”在國內(nèi)較普遍存在。我國不但具有小型造紙廠、廢水、汽車尾氣和城市固體垃圾焚燒這些其他國家通常的污染源，而且還有長期、大量使用滅釘螺藥五氯酸鈉的特殊污染源。又如0157：H7大腸桿菌已在國內(nèi)多個省發(fā)生了感染事件，并且死亡率很高。此外，伏馬菌素和棕曲霉素在我國的多種谷類食物中污染也相當普遍。鑒于上述情況，在我國建立一個控制食品污染的監(jiān)測和管理體系，以有效預(yù)防和控制食品污染，對于保障人民身體健康，促進食品產(chǎn)業(yè)和食品貿(mào)易的健康發(fā)展十分必要?！?/pre>








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