國內(nèi)外食品安全事件匯編及分析

前言

　　民以食為天，食以安為先。食品安全對于公民個(gè)人、國家和社會的發(fā)展都具有重要意義，關(guān)系著每個(gè)公民的身體健康與生命安全，同時(shí)也直接影響著消費(fèi)的信心、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與社會的穩(wěn)定。黨和政府一直高度重視食品安全工作，并始終把加強(qiáng)食品質(zhì)量安全擺在重要的位置?！　　吨腥A人民共和國食品安全法》于2009年2月28日經(jīng)第十一屆全國人大常委會第七次會議通過，并于2009年6月1日起施行?！吨腥A人民共和國食品安全法實(shí)施條例》于2009年7月8曰經(jīng)國務(wù)院第73次常務(wù)會議通過，并于2009年7月20日公布施行。食品安全法及實(shí)施條例體現(xiàn)了預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理的指導(dǎo)思想，完善了食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，健全了食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估和監(jiān)測制度，強(qiáng)化了突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處理機(jī)制，強(qiáng)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人的原則，強(qiáng)化了食品安全的屬地管理責(zé)任，強(qiáng)化和統(tǒng)一了食品安全法律責(zé)任。食品安全法及實(shí)施條例為解決食品安全問題提供了最重要的法律和制度保障，是解決食品安全問題的關(guān)鍵性步驟之一，對規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，防范食品安全事故的發(fā)生，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的規(guī)范性、科學(xué)性和有效性，提高食品安全整體水平，具有重要意義。

內(nèi)容概要

　　《國內(nèi)外食品安全事件匯編及分析》是為配合食品安全法及食品安全法實(shí)施條例的宣傳貫徹和執(zhí)行而組織編寫的。具體內(nèi)容包括：產(chǎn)地環(huán)境污染引發(fā)的突發(fā)食品安全事件；農(nóng)業(yè)投入品引發(fā)的突發(fā)食品安全事件；生物性食品安全事件；化學(xué)性污染引發(fā)的食品安全事件；物理性污染引發(fā)的突發(fā)食品安全事件；食源性傳染病引起的突發(fā)食品安全事件；食源性人獸共患病引起的突發(fā)食品安全事件；食品添加劑濫用引發(fā)的突發(fā)食品安全事件；非食品用添加物引發(fā)的突發(fā)食品安全事件等九個(gè)部分?！秶鴥?nèi)外食品安全事件匯編及分析》根據(jù)食品安全全過程管理原則與風(fēng)險(xiǎn)分析原則的要求，詳細(xì)介紹并分析了各類食品安全事件的相關(guān)制度背景、制度原理、風(fēng)險(xiǎn)因素的危害及預(yù)防和控制特點(diǎn)等內(nèi)容，便于讀者從風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵點(diǎn)的角度觀察事件發(fā)生的原因，并思考完善預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)的制度要求?！秶鴥?nèi)外食品安全事件匯編及分析》適用于政府食品安全管理和監(jiān)管部門的工作人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及其從業(yè)人員；同時(shí)，對高校食品安全及相關(guān)專業(yè)的教師和學(xué)生也有重要的參考價(jià)值。

書籍目錄

第一章 產(chǎn)地環(huán)境污染引發(fā)的突發(fā)食品安全事件第一節(jié) 產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)的重要意義事件1：1956年曰本熊本縣爆發(fā)因甲基汞污染而導(dǎo)致的“水俁病”事件事件2：1931年日本富山鎘污染引發(fā)“痛痛病”事件第二節(jié) 水污染引發(fā)的突發(fā)食品安全事件事件3：2005年廣東北江鎘污染事件事件4：山東肥城市肖家店村鉻、鎘、錳污染生活飲用水事件事件5：2004年河南省沈丘縣周營鄉(xiāng)黃孟營村水污染事件事件6：孟加拉國地下水砷污染事件7：2008年河南民權(quán)縣大沙河水體砷污染事件事件8：2006年湖南省岳陽市飲用水砷污染事件事件9：河南省?？h屯子鎮(zhèn)老觀嘴村水污染事件事件10：2009年江蘇省鹽城市水污染事件第三節(jié) 海洋環(huán)境污染引發(fā)的突發(fā)食品安全事件事件11：2004年銀川市織紋螺中毒事件第四節(jié) 固體廢物污染土壤引發(fā)的突發(fā)食品安全事件事件12：美國臘夫運(yùn)河污染事件事件13：沈陽冶煉廠非法向雞西市轉(zhuǎn)移有毒化工廢渣事件第五節(jié) 大氣污染引發(fā)的突發(fā)食品安全事件事件14：陜西省華縣龍嶺村大氣環(huán)境污染引發(fā)的突發(fā)食品安全事件事件15：2006年甘肅血鉛事件第二章 農(nóng)業(yè)投入品引發(fā)的突發(fā)食品安全事件第一節(jié) 農(nóng)藥引發(fā)的突發(fā)食品安全事件事件1：2008年輸曰中國冷凍豆角檢出敵敵畏事件事件2：2008年輸日中國水餃檢出甲胺磷事件事件3：2009年北京市工商局監(jiān)測茶葉滴滴涕超標(biāo)事件4：有機(jī)磷農(nóng)藥污染食品事件事件5：其他十六種禁用及限用農(nóng)藥污染食品事件事件6：2008年日本醋酸苯汞農(nóng)藥污染大米事件事件7：泡菜“驚心”炮制事件事件8：2007年云南省昭通市魯?shù)榭h樂紅鄉(xiāng)四名小學(xué)生誤用毒鼠強(qiáng)袋子裝食品導(dǎo)致死亡的事件事件9：2003年浙江紹興魚鲞使用敵百蟲農(nóng)藥事件第二節(jié) 獸藥引發(fā)的突發(fā)食品安全事件事件10：2005年孔雀石綠污染水產(chǎn)品事件事件11：歐盟以氯霉素超標(biāo)為由禁止進(jìn)口我國水產(chǎn)品事件12：2006年多寶魚事件事件13：瘦肉精中毒事件第三節(jié) 飼料與飼料添加劑管理制度事件14：2006年紅心鴨蛋事件事件15：大連韓偉集團(tuán)的雞蛋檢出三聚氰胺事件16：2004年天津薊縣在飼料中添加加麗素紅生產(chǎn)柴雞蛋事件第三章 生物性食品安全事件第一節(jié) 細(xì)菌性食品安全事件事件1：沙門氏菌食物中毒事件事件2：2008年紹興國際大酒店副溶血性弧菌食物中毒事件事件3：2008年蠟樣芽孢桿菌污染米粉事件事件4：2007年9月石家莊肉毒毒素污染肉疙瘩火腿事件事件5：李斯特菌污染食物事件事件6：2006年美國大腸桿菌污染菠菜、生菜、牛肉事件事件7：1999年江蘇、安徽大腸桿菌食物中毒事件事件8：金黃色葡萄球菌污染食品事件事件9：阪崎桿菌污染嬰幼兒奶粉及原料事件事件10：椰毒假單胞菌引發(fā)食物中毒事件第二節(jié) 真核微生物引發(fā)的食品安全事件事件11：2001年廣東“毒大米”事件事件12：1997年云南思茅地區(qū)有毒蘑菇特大食物中毒事件事件13：2004年河北省邢臺市寧晉縣霉變甘蔗引發(fā)食物中毒事件第三節(jié) 病毒性食品安全事件事件14：甲肝流行事件第四節(jié) 寄生蟲食品安全事件事件15：廣東省中山市肝吸蟲病流行事件事件16：2002年巴西弓形蟲病流行事件事件17：2008年陜西翟姓司機(jī)誤食米豬肉染上豬絳蟲病事件18：旋毛蟲病事件19：2006年北京市發(fā)生廣州管圓線蟲病事件第五節(jié) 天然毒素引發(fā)的食品安全事件事件20：2004年廣東省惠州市博羅縣發(fā)芽馬鈴薯引發(fā)食物中毒事件事件21：2003年青海省西寧市中天集團(tuán)建筑工地食用未熟豆角引發(fā)的食物中毒事件事件22：2006年游客在成都生食竹筍弓]發(fā)中毒事件事件23：2003年北京市昌平區(qū)鮮黃花菜引發(fā)食物中毒事件事件24：2003年鄭州市邙山區(qū)花園口鎮(zhèn)金洼村生棉籽油引發(fā)食品安全事件事件25：2003年遼寧海城豆奶中毒事件事件26：2009年浙江嘉興一名男童食用炒熟白果引發(fā)食物中毒事件事件27：河豚魚引發(fā)食物中毒事件事件28：雪卡毒素引發(fā)中毒事件事件29：組胺引發(fā)食物中毒事件事件30：2006年河南省豬喉頭肉導(dǎo)致食物中毒事件第四章 化學(xué)性污染引發(fā)的食品安全事件事件1：2000年、2001年龍井茶鉛含量超標(biāo)事件事件2：砷污染飲用水和食品事件事件3：二惡英污染食品事件事件4：芝麻油中檢出苯并芘含量超標(biāo)事件事件5：亞硝酸鹽引發(fā)食物中毒事件事件6：丙烯酰胺污染食品事件事件7：醬油中三氯丙醇超標(biāo)事件第五章 物理性污染引發(fā)的突發(fā)食品安全事件事件：物理性污染引發(fā)的食品安全事件第六章 食源性傳染病引起的突發(fā)食品安全事件事件1：霍亂弧菌引發(fā)的傳染病事件2：2006年四川崇州市實(shí)驗(yàn)小學(xué)宋內(nèi)氏志賀菌食物中毒事件事件3：2005年印度尼西亞脊髓灰質(zhì)炎大流行事件4：2009年我國手足口發(fā)病情況事件5：2003年非典事件第七章 食源性人獸共患病引起的突發(fā)食品安全事件事件1：瘋牛病的蔓延事件2：2008年北京出現(xiàn)一例高致病性禽流感病例事件3：2005年四川資陽等地發(fā)生的豬鏈球菌事件事件4：小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌引發(fā)的食品安全事件第八章 食品添加劑濫用引發(fā)的突發(fā)食品安全事件事件1：超范圍、超量使用食品添加劑事件事件2：蒙牛特侖蘇添加OMP事件事件3：國家公布食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單事件4：2009年北京市質(zhì)監(jiān)部門查處在食用調(diào)和油中非法添加香精案件事件5：人工合成色素引發(fā)的食品安全事件事件6：甜味劑濫用食品安全事件事件7：溴酸鉀引發(fā)的食品安全事件事件8：面粉中過氧化苯甲酰超標(biāo)事件事件9：防腐劑超標(biāo)事件第九章 非食品用添加物引發(fā)的突發(fā)食品安全事件事件1：劣質(zhì)食品原料加工食品事件事件2：食用“毛發(fā)水”配制醬油案件

章節(jié)摘錄

　　氨基糖苷類常用的有鏈霉素、雙氫鏈霉素、卡那霉素、慶大霉素和新霉素等。氨基糖苷類對革蘭氏陰性菌作用強(qiáng)，對前庭神經(jīng)、聽神經(jīng)和腎臟均有不同程度的毒性。各抗生素間有一定的交叉抗藥性。其中，鏈霉素屬窄譜抗生素，獸醫(yī)臨床上曾用為治療結(jié)核病藥物，也適用于一些急性感染，如大腸桿菌引起的乳腺炎、子宮炎和敗血癥、巴斯德氏菌病、鉤端螺旋體病、放線菌病及禽傳染性鼻炎等。但細(xì)菌對本藥產(chǎn)生耐藥性較青霉素快，也可能引起過敏反應(yīng)，長期或大劑量用藥時(shí)可產(chǎn)生慢性中毒如聽覺損害、平衡失調(diào)等。卡那霉素屬廣譜抗生素，對大多數(shù)革蘭氏陰性菌如大腸桿菌、副大腸桿菌、沙門氏菌、產(chǎn)氣桿菌、變形桿菌和多殺性巴氏菌等有較強(qiáng)抗菌作用，常用來治療此類細(xì)菌的感染及豬霉形體病和萎縮性鼻炎，對金黃色葡萄球菌和結(jié)核桿菌也有效?！　?.損害細(xì)菌細(xì)胞膜　　多粘菌素類和多烯類藥物因能直接影響細(xì)菌細(xì)胞膜滲透屏障功能而發(fā)揮抗菌作用。其中，多粘菌素類具有表面活性，能定位于細(xì)胞膜的類脂質(zhì)層和蛋白質(zhì)層之間，其陽離子氨基可與膜類脂質(zhì)中陰離子磷酸基結(jié)合，破壞膜的功能，使細(xì)胞內(nèi)容物外逸，造成細(xì)菌死亡。多粘菌素類屬窄譜抗生素，主要對革蘭氏陰性菌如綠膿桿菌、大腸桿菌有強(qiáng)抗菌作用，用于控制燒傷、呼吸道和泌尿道感染及敗血癥等；還可作為精液附加劑，用于預(yù)防綠膿桿菌對精液的污染。細(xì)菌對本類抗生素不易產(chǎn)生耐藥性?！　《嘞╊惪股刂饕哂锌姑咕饔?，能與霉菌細(xì)胞膜的固醇結(jié)合使膜受損害，而細(xì)菌細(xì)胞膜由于不含固醇，所以對細(xì)菌無效。　　……

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