飯店業(yè)理論與前沿問(wèn)題

內(nèi)容概要

　　《飯店業(yè)理論與前沿問(wèn)題》共分三個(gè)部分：飯店業(yè)管理理論部分、飯店業(yè)公司治理部分和飯店業(yè)前沿問(wèn)題部分?！　≡诶碚摬糠?，首先從全球化的視野梳理了管理理論的發(fā)展簡(jiǎn)史和飯店業(yè)管理實(shí)踐演進(jìn)之間的關(guān)系，然后對(duì)飯店作為企業(yè)的本質(zhì)特征應(yīng)具有的企業(yè)制度入手分析中國(guó)國(guó)有飯店為面臨的困境和出路。　　《飯店業(yè)理論與前沿問(wèn)題》第二部分是將自己“殫精竭慮”的管理學(xué)博士論文較完整地奉獻(xiàn)給同行，目的在于將作者一直關(guān)注的中國(guó)國(guó)有飯店公司治理的問(wèn)題有一個(gè)完整的剖析，使更多的人理解公司治理對(duì)于企業(yè)的重要性?！　〉谌糠种饕接戯埖旯芾碇凶顭狳c(diǎn)的一些前沿問(wèn)題。

作者簡(jiǎn)介

　　奚晏平，博士，海天酒店管理集團(tuán)董事長(zhǎng)?！　?987年至1989年在黃河大學(xué)（現(xiàn)與鄭州大學(xué)合并）英美語(yǔ)言文學(xué)系攻讀研究生；　　1989年至1992年在四川外國(guó)語(yǔ)學(xué)院任教，講師；　　1992年至1993年在南京大學(xué)一約翰斯.霍普金斯大學(xué)中美文化研究中心研修國(guó)際關(guān)系；　　1993年通過(guò)全國(guó)招聘方式競(jìng)爭(zhēng)青島市旅游局副局長(zhǎng)職位，1993年至1998年任青島市旅游局副局長(zhǎng)；　　1996年在新加坡南洋理工大學(xué)進(jìn)修社會(huì)經(jīng)濟(jì)綜合管理；　　1998年至2006年任青島海天大酒店董事長(zhǎng)。組建了海天酒店管理集團(tuán)和海天國(guó)際旅行社； 2003年至2005年海天大酒店連續(xù)獲得全球服務(wù)業(yè)最高獎(jiǎng)項(xiàng)——五星鉆石獎(jiǎng)；　　1999年去瑞士洛桑酒店管理學(xué)院進(jìn)行短暫研修；　　2001年參加清華大學(xué)工商管理總裁研修班學(xué)習(xí)；　　2002年始在南開(kāi)大學(xué)攻讀企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)公司治理方向博士學(xué)位并于2006年獲得學(xué)位；　　1998年被青島大學(xué)聘為兼職教授；　　1998年當(dāng)選中國(guó)國(guó)際商會(huì)青島分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)；　　1999年被中華人民共和國(guó)教育部聘為“教育部高等院校工商管理類(lèi)學(xué)科、專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員；　　2000年當(dāng)選為青島市旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)；　　2001年當(dāng)選中國(guó)名酒店組織副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)；　　2003年當(dāng)選中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)；　　2003年至2005年連續(xù)獲得全球服務(wù)業(yè)最高獎(jiǎng)項(xiàng)——五星鉆石獎(jiǎng)：世界最佳酒店經(jīng)理人獎(jiǎng)；　　2004年被山東大學(xué)聘為客座教授；　　2004年被中國(guó)海洋大學(xué)聘為客座教授；　　2004年榮獲2003年度中國(guó)飯店業(yè)十大人物；　　2005年被聘為全國(guó)旅游星級(jí)飯店評(píng)定委員會(huì)委員，國(guó)家級(jí)星級(jí)飯店評(píng)定檢查員；　　2005年當(dāng)選國(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)（IH&RA）董事會(huì)董事。　　學(xué)術(shù)成果：　　已在美國(guó)Comell Hotel and Restaurant Ad—ministration Quarterly和中國(guó)國(guó)家級(jí)及其他級(jí)別的刊物上發(fā)表數(shù)十篇學(xué)術(shù)論文，涉及企業(yè)管理、旅游業(yè)、文學(xué)評(píng)論和美學(xué)等領(lǐng)域。主持編寫(xiě)了《世界著名酒店集團(tuán)比較研究》、《基于ISO9000國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的——酒店服務(wù)管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)》、《海天酒店管理模式——系統(tǒng)設(shè)計(jì)與操作實(shí)務(wù)》等專(zhuān)著。

書(shū)籍目錄

序前言第一部分 理念篇：飯店管理理論縱論第一章 管理理論簡(jiǎn)史和飯店業(yè)管理實(shí)踐的演進(jìn)第二章 透視現(xiàn)代飯店業(yè)的發(fā)展軌跡第三章 飯店作為企業(yè)的本質(zhì)特征第四章 動(dòng)態(tài)環(huán)境下的飯店競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略第五章 當(dāng)代飯店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)第六章 飯店服務(wù)的文化闡釋第七章 酒店?duì)I銷(xiāo)理論和實(shí)踐的演進(jìn)第八章 尋找國(guó)有酒店業(yè)的現(xiàn)代企業(yè)制度之路第二部分 公司治理篇：國(guó)有酒店治理的特殊性與模式創(chuàng)新研究第一章 引言第二章 文獻(xiàn)回顧第三章 中國(guó)國(guó)有酒店內(nèi)容治理特殊性分析第四章 中國(guó)國(guó)有酒店外部治理特殊性分析第五章 中國(guó)國(guó)有酒店治理成本與經(jīng)營(yíng)績(jī)效關(guān)系研究第六章 中國(guó)國(guó)有酒店治理模式創(chuàng)新：治理結(jié)構(gòu)重建與機(jī)制創(chuàng)新第七章 結(jié)論及尚待研究的問(wèn)題第三部分 實(shí)踐篇：現(xiàn)代飯店業(yè)的前沿問(wèn)題第一章 中國(guó)飯店業(yè)集團(tuán)化進(jìn)程綜述第二章 五星級(jí)飯店的價(jià)值觀第三章 飯店業(yè)“軟品牌”的現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)學(xué)意義第四章 中國(guó)飯店業(yè)比較優(yōu)勢(shì)的新視點(diǎn)第五章 Internet在中國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展與應(yīng)用第六章 中國(guó)飯店業(yè)人力資源的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析第七章 中國(guó)飯店業(yè)人力資源的社會(huì)學(xué)分析第八章 餐飲與服務(wù)的價(jià)值實(shí)現(xiàn)第九章 經(jīng)營(yíng)理念與經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的完美結(jié)合參考文獻(xiàn)

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    飯店業(yè)理論與前沿問(wèn)題 PDF格式下載

---