食品科學(xué)技術(shù)學(xué)科發(fā)展報(bào)告

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本書重點(diǎn)選取了食品學(xué)科近年來發(fā)展較快的主要領(lǐng)域、行業(yè)熱點(diǎn)問題以及涉及交叉學(xué)科的邊緣領(lǐng)域，進(jìn)行重點(diǎn)研究，專項(xiàng)研究包括：功能食品、食品安全、食品儲運(yùn)與物流、果蔬貯藏與加工、畜產(chǎn)品貯藏與加工、水產(chǎn)品貯藏與加工、食品生物技術(shù)、食品添加劑技術(shù)、食品裝備技術(shù)、糧油貯

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