健康金鑰匙

內(nèi)容概要

　　中央領(lǐng)導(dǎo)人的養(yǎng)生保健有什么秘訣？能不能向大眾公開？針對(duì)這個(gè)很多人關(guān)心的問題，中央保健委員會(huì)副主任、國(guó)家衛(wèi)生部副部長(zhǎng)顧英奇先生主編了本書。　　本書作者都是衛(wèi)生部北京醫(yī)院各科的知名教授、專家，其中大多數(shù)作者曾為當(dāng)時(shí)的中央領(lǐng)導(dǎo)人，如毛澤東、周恩來(lái)、劉少奇、朱德、陳云、鄧小平等做過保健工作，積累了別人無(wú)從接觸的保健經(jīng)驗(yàn)。后來(lái)，他們又長(zhǎng)期從事臨床、科研和教學(xué)工作?？梢哉f(shuō)，這是一批既具有高超地為群眾服務(wù)才能，又有豐富地為領(lǐng)袖服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的保健醫(yī)學(xué)專家。他們以醫(yī)生的視角記錄下毛澤東、周恩來(lái)、劉少奇、朱德、陳云、鄧小平等老一輩無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家科學(xué)健康的生活方式及高雅的生活軼事。通過本書，讀者可以領(lǐng)悟到開國(guó)領(lǐng)袖們健康長(zhǎng)壽的奧秘所在，學(xué)到領(lǐng)袖人物的許多健康長(zhǎng)壽之道。

作者簡(jiǎn)介

顧英奇，解放軍總參謀部授予主任醫(yī)師職稱。畢業(yè)于啥爾濱醫(yī)科大學(xué)。名謄教授、第七屆全國(guó)政協(xié)委員、第八屆全國(guó)政協(xié)常委；曾任中央警衛(wèi)局保健處保健醫(yī)師、主治醫(yī)師、副主任醫(yī)師、主任醫(yī)師；副處長(zhǎng)、處長(zhǎng)；曾任朱德、陳云、林伯渠等多位老一代領(lǐng)導(dǎo)人的專職保健醫(yī)生；國(guó)家衛(wèi)生部

書籍目錄

序上篇　第一章 毛澤東的飲食 　　一 主食大米　　二 吃混合飯　　三 吃混合油　　四 吃粗米飯　　五 吃淡水魚　　六 吃特殊味道的菜　　七 苦瓜苦菜　　八 給毛澤東吃粗菜　　九 吃什么肉　　十 紅燒肉的議論　　十一 喝釅茶　第二章 周恩來(lái)心身健康之道 　　一 少時(shí)艱苦，鑄就健康基礎(chǔ)　　二 健康的心理素質(zhì)，成就偉大事業(yè)　　三 科學(xué)健康的生活方式　　四 重視體育鍛煉　　五 革命伴侶　　六 情趣高雅，愛好廣泛　第三章 少奇同志的自我保健　　一 心胸開闊，樂觀穩(wěn)重　　二 鍛煉能健身，防病治病　　三 睡眠是工作學(xué)習(xí)健康的保證　　四 好吃不多吃，保持正常體重　　五 按時(shí)作息，有助健康長(zhǎng)壽　第四章 朱德的自我保健“秘訣”　　一 調(diào)適心理平衡，保持心境平和　　二 一生追求革命理想，助生命之火不熄　　三 遵守合理的生活規(guī)律　　四 生活儉樸，飲食科學(xué)　　五 一生重視體育鍛煉　　六 以驚人的毅力戰(zhàn)勝糖尿病　　七 力搏頑疾，獲得高壽　第五章 陳云壽命與功業(yè)同輝　　一 一生節(jié)儉，兩袖清風(fēng)　　二 健康生活，積極自我保健　　三 情操高潔，大德必壽　第六章 鄧小平的健康人生 　　一 博大的胸懷，堅(jiān)強(qiáng)的意志　　二 和睦的家庭，簡(jiǎn)樸的生活　　三 熱愛運(yùn)動(dòng)，興趣廣泛　第七章 鄧穎超談自我保健　　一 鄧大姐早年談治已病，防未病　　二 鄧大姐晚年的自我保健下篇　第八章 平安康樂度晚年　第九章 飲食—營(yíng)養(yǎng)—保健　第十章 中老年心理健康問題　第十一章 筑好生命的長(zhǎng)城　第十二章 不可忽視的高血壓　第十三章 冠心病比過去多了　第十四章 防癌抗癌的“立體防衛(wèi)戰(zhàn)” 　第十五章 淺談糖尿病的自我保健 　第十六章 泌尿系統(tǒng)疾病的自我保健　第十七章 健康與事業(yè)后記

章節(jié)摘錄

書摘　　十　紅燒肉的議論　　不少人見到我就問：“聽說(shuō)毛主席喜歡吃紅燒肉，經(jīng)常吃紅燒肉?是這樣嗎?!”聽問者的聲調(diào)，可知帶著點(diǎn)疑問、驚奇、不理解，并含有指責(zé)的意思：“你曾為毛澤東做過保健醫(yī)生，怎么能讓他經(jīng)常吃肥豬肉呢?”我常常這樣回答：我在他老人家身邊工作的時(shí)間里，很少見到他吃紅燒肉。我陪他老人家吃飯時(shí)，也記不得是否吃過紅燒肉。我個(gè)人的態(tài)度是：勸君少吃紅燒肉!　　在自然災(zāi)害期間，毛澤東連豬肉也不吃了。1962年的春節(jié)，我最后一次到中南海去看望他老人家，毛主席把我留下來(lái)吃晚飯，當(dāng)毛主席的內(nèi)勤衛(wèi)士李銀橋把飯菜端來(lái)時(shí)說(shuō)：“為還蘇聯(lián)的債，豬出口了，毛主席指示，不要給他吃豬肉，所以，也沒有豬肉給你們吃。但你們要吃好啊!”至于說(shuō)到革命戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，能量付出的很多，指戰(zhàn)員們有肉吃，那當(dāng)然是件大喜事，就像農(nóng)民過年過節(jié)一樣的感受。那時(shí)我們叫“會(huì)餐”，能吃到紅燒肉更好了。人們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)不足的時(shí)候，都想吃肥一點(diǎn)的肉。記得在困難時(shí)期，拿著肉票去買肉，誰(shuí)都搶著買肥的，因?yàn)?，油是高能量密集的食品。同等重量的油，要比糖類或蛋白質(zhì)對(duì)機(jī)體貢獻(xiàn)出一倍多的熱量。我想，毛澤東在戰(zhàn)爭(zhēng)年代吃過紅燒肉(和我們一樣)。提起那些驚心動(dòng)魄的年月，吃過紅燒肉也是難以忘懷的美事。也可能他向他身邊的工作人員講過或回憶過吃紅燒肉的感受，或提出過想吃紅燒肉。但在進(jìn)城后，我在他老人家身邊工作時(shí)，做他的醫(yī)生和秘書，但他從來(lái)沒有對(duì)我說(shuō)過想吃這個(gè)中國(guó)的名牌食品“紅燒肉”。我曾建議他少吃動(dòng)物油和肥豬肉，但我不能擔(dān)保，我在他老人家身邊工作時(shí)期內(nèi)，他吃過紅燒肉或以后他經(jīng)常吃紅燒肉?！　∥覟槭裁刺岢觥皠窬俪约t燒肉”呢!從現(xiàn)代的保健科學(xué)來(lái)看，紅燒肉是“中國(guó)式的高能量密集的食品”，肥豬肉一經(jīng)油煎(這是做紅燒肉的第一道工序)，豬肉中的水分蒸發(fā)，油量增加，肥豬肉單位體積的能量也就提高了一倍，同時(shí)，即便使用植物油(含不飽和脂肪多)煎，經(jīng)油煎的高溫(可達(dá)400℃)作用，被煎的肥豬肉和用來(lái)煎豬肉的植物油都會(huì)改變質(zhì)量。此時(shí)，植物油變成了復(fù)合油，失去了不飽和脂肪酸的作用，等同于飽和脂肪酸，被攝入機(jī)體后，成了制作膽固醇的原料。如果再加上體力活動(dòng)少，能量消耗少，像毛澤東那樣整天坐著辦公，躺著或半臥著看書，過多的能量不能被消耗，脂肪就會(huì)積存在內(nèi)臟和皮下。　　有人強(qiáng)調(diào)說(shuō)，吃紅燒肉能“補(bǔ)腦”。不知這是根據(jù)什么新的科研成果或新的發(fā)現(xiàn)?!大腦中樞神經(jīng)能量供應(yīng)靠葡萄糖；如果說(shuō)維生素B對(duì)恢復(fù)神經(jīng)功能、恢復(fù)體力、解除疲勞有幫助的話，那也應(yīng)該是吃瘦豬肉，尤其是里脊肉。如果你過著小康式的生活，還要經(jīng)常吃紅燒肉的話，結(jié)果不是健腦，而是肥頭肥腦!所以請(qǐng)讀者不要因?yàn)槊珴蓶|曾吃過紅燒肉就積極“效仿”?！　∥覄褡x者少吃紅燒肉，目的是不愿你胖起來(lái)。我們應(yīng)該吸取美國(guó)人的教訓(xùn)。肥胖人口，占了美國(guó)人的64％。結(jié)果，美國(guó)心腦血管疾病是第三世界發(fā)病率的5倍。2004年10月14日《北京青年報(bào)》上報(bào)道，中國(guó)大城市中有l(wèi)／3人口超重或肥胖，肥胖兒童的比率也迅速增加，這應(yīng)引起我們的重視?！　　　∈弧『柔壊琛　★嬦壊鑼?duì)毛澤東的工作生活起到了重要的輔助作用。為了提高腦力勞動(dòng)的效能，毛澤東主席經(jīng)常喝很濃的龍井茶。我常?？吹剿牟璞?磁缸子帶蓋)，茶水下2／3是泡脹了的茶葉。當(dāng)時(shí)我曾查過美國(guó)的醫(yī)學(xué)資料，據(jù)統(tǒng)計(jì)，過多的飲用咖啡可使心腦血管疾病增加，而大量飲茶則未見此種現(xiàn)象，所以作為他的保健醫(yī)生，我是同意他任意飲用茶水的。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，飲茶水的習(xí)慣也同時(shí)使毛澤東攝人了大量的水分，這對(duì)他的健康是非常有益的?！　∽鳛椴栾嬛?，我國(guó)早在唐朝，就有陸羽寫的《茶經(jīng)》一書，形成了具有中國(guó)特色的茶文化。茶葉的功能，可以概括為以下幾點(diǎn)：　　1.興奮中樞神經(jīng)，使人思維活躍、敏捷，還能消除疲勞，用后不產(chǎn)生不適感，故而幾千年來(lái)成為中國(guó)人喜愛的飲料。　　2.能加強(qiáng)血液循環(huán)，擴(kuò)張心腦的冠狀動(dòng)脈，增強(qiáng)心腦的營(yíng)養(yǎng)，且能興奮心肌?！　?.能降低或消耗膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，有防止高血壓的作用?！　?.有抑制細(xì)菌代謝的作用，可抑制痢疾桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌等致病菌?！　?.增強(qiáng)胃消化腺的分泌，促進(jìn)食欲?！　?.能利尿、解暑，還有抗癌的作用?！　?.有醒酒、解毒、排毒的作用。　　8.能生津止渴，有消除暗瘡，預(yù)防感冒的作用。　　茶中的成分有兒茶素(多酚的一種)、咖啡堿、多種維生素、多種礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪等。要保存茶葉中的維生素C不被破壞，沏茶時(shí)間不能過長(zhǎng)，5～10分鐘為宜。　　當(dāng)然，不是所有人都適合飲茶，尤其是濃茶不適合兒童飲用，對(duì)于患有潰瘍病(胃潰瘍)的病人，也不能飲茶，對(duì)于易精神興奮的人，最好不飲用。　　關(guān)于毛澤東飲茶，還有一個(gè)值得一提的插曲?！　?004年6月23日，《毛澤東傳》的作者法國(guó)人菲力普·肖特?cái)y一攝制組來(lái)中國(guó)采訪，最后他的紀(jì)錄片導(dǎo)演向我提了幾個(gè)小問題，其中有一個(gè)問題是：　　“聽說(shuō)，毛澤東不刷牙，只用茶水漱口?”　　“我在毛澤東身邊工作時(shí)，最初他使用由解放區(qū)帶到北平的牙粉刷牙，使完了就用牙膏。我們中國(guó)人一般每日刷牙兩次……”我回答?！　〔恢南暮味鴣?lái)，但用茶水漱口，的確是科學(xué)之舉，因?yàn)榫G茶的成分可抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，同時(shí)茶葉中尚含有氟的微量元素，對(duì)堅(jiān)固牙齒是有好處的，因此用茶水漱口還可預(yù)防齲齒的發(fā)生。盡管如此，當(dāng)時(shí)我沒有向這位導(dǎo)演說(shuō)用茶水漱口的好處，我怕他誤會(huì)我是有意為毛澤東用茶水漱口宣傳或辯解，只是否認(rèn)了毛澤東不刷牙之說(shuō)?！　22-26

圖書封面

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