香料香精生產(chǎn)技術(shù)及其應(yīng)用

前言

　　香料是精細化學(xué)品的重要組成部分，它包括天然香料、合成香料和香精三個方面。隨著人類社會文明程度的不斷提高，人們也在不懈地追求衣、食、住、行、用及環(huán)境等方面的物質(zhì)生活質(zhì)量的提高。這些追求中包括人們對感官的刺激和滿足。香料工業(yè)正是基于滿足人們的口感和嗅覺需求而得以生存和不斷發(fā)展的。香精作為一個原料配套性行業(yè)，在國民經(jīng)濟中占有重要地位。例如，2005年我國香精香料產(chǎn)值約二百億元人民幣，相關(guān)加香產(chǎn)品的產(chǎn)值為一萬多億元人民幣。香料不僅可以調(diào)制各種香精，還可直接用于制造食品和藥品。香料生產(chǎn)的優(yōu)點是生產(chǎn)周期短、見效快

內(nèi)容概要

　　以香料香精的生產(chǎn)和產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用為題材，系統(tǒng)地介紹了天然香料和合成香料的生產(chǎn)技術(shù)、香精的調(diào)配加工與應(yīng)用、香料香精分析技術(shù)及微膠囊化技術(shù)與應(yīng)用。同時，對香料香精研究及其開發(fā)技術(shù)的新進展作了扼要的介紹?！　　断懔舷憔a(chǎn)技術(shù)及其應(yīng)用》可供從事香料香精生產(chǎn)及研究開發(fā)、日用化學(xué)品制造、食品加工以及分析測試等方面的科技人員參閱，也可作為高等院校香料和精細化工專業(yè)師生的教學(xué)參考書。

書籍目錄

第一章 緒論第一節(jié) 香料發(fā)展簡史一、我國古代香料發(fā)展簡史二、近代香料發(fā)展簡史第二節(jié) 香與化學(xué)結(jié)構(gòu)的關(guān)系第三節(jié) 香料香精的分類一、按來源及加工方法分類二、按產(chǎn)品用途分類第四節(jié) 香料工業(yè)的發(fā)展第二章 天然香料生產(chǎn)技術(shù)第一節(jié) 天然香料的種類及來源第二節(jié) 天然香料的提取技術(shù)一、水蒸氣蒸餾法二、浸提法三、壓榨法四、吸收法五、精餾法六、超臨界CO2萃取法七、化學(xué)純化法八、結(jié)晶分離技術(shù)第三節(jié) 天然香料生產(chǎn)實例一、玫瑰油的生產(chǎn)二、樟腦的生產(chǎn)三、墨紅浸膏的生產(chǎn)四、茉莉浸

章節(jié)摘錄

　　第一章 緒論　　一般來講，凡是能被嗅覺和味覺感覺出芳香氣息或滋味的物質(zhì)都屬于香料。但在香料工業(yè)中，香料通常特指用以配制香精的各種中間產(chǎn)品。所謂香精亦稱調(diào)和香料，是人工調(diào)配制成的香料混合物。單一的香料大多氣味比較單調(diào)，不能單獨地直接使用，采用專門的技術(shù)（稱為調(diào)香）將各種香料按一定的比例調(diào)配成香精后，可以賦予香精一定的香型以適應(yīng)加工對象的特定要求，所以在加香產(chǎn)品中直接使用的是各種香精?！　∠憔挠猛痉浅V泛，而且與人民生活息息相關(guān)。在食品、煙酒制品、醫(yī)藥制品、化妝品、清洗用品等各種行業(yè)中，香精都有廣泛

編輯推薦

　　本書以香料香精的生產(chǎn)和產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用為題材，系統(tǒng)地介紹了天然香料和合成香料的生產(chǎn)技術(shù)、香精的調(diào)配加工與應(yīng)用、香料香精的微膠囊化技術(shù)及應(yīng)用，同時，扼要地介紹了香料香精研究及其開發(fā)技術(shù)的新進展。在編寫內(nèi)容的選擇上，注重知識的系統(tǒng)性與實用性，并配合了大量的實例。在文字描述上，注重簡明扼要、點面結(jié)合。在產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用上，講實用、求新穎、重系列。本書是在參考國內(nèi)外有關(guān)香料香精科技書刊，并結(jié)合我們的科研課題工作基礎(chǔ)上編寫而成的。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    香料香精生產(chǎn)技術(shù)及其應(yīng)用 PDF格式下載

---