營養(yǎng)防病圣典

前言

　　轉(zhuǎn)眼之間，認識吳為群博士將近20年了；記得最開始的時候，我們在一 起合作做有關細菌耐藥的科研課題，還一起發(fā)表過幾篇論文。后來，我父親 得了肺氣腫病，也時常找吳博士看病。2002年我們還一同獲得廣東省“千百 十工程”重點培養(yǎng)對象的稱號。吳博士做事嚴謹，工作認真，科研能力、教 學能力和臨床能力均很強，是一個全能型的醫(yī)學專家。更難能可貴的是，他 從1994年就開始研究臨床營養(yǎng)，并把臨床醫(yī)學與營養(yǎng)學結(jié)合起來治療和調(diào)理 疾病，取得非常好的效果。 2006年吳博士開始擔任國家公共營養(yǎng)師高級考評員，廣東省公共營養(yǎng)師 職業(yè)技能鑒定專家，為全國各地培養(yǎng)營養(yǎng)師1萬多名，為國家營養(yǎng)保健事業(yè) 作出突出貢獻。更讓我吃驚的是吳博士還頗有創(chuàng)業(yè)精神，為了推動國家營養(yǎng) 教育事業(yè)的發(fā)展，自己創(chuàng)辦了廣州博益健康咨詢有限公司和廣州營養(yǎng)網(wǎng) (gzyyw.net）。幾年下來，事業(yè)發(fā)展得非常順利，真是可喜可賀! 看完吳博士用一年時間精心書寫的《營養(yǎng)防病圣典》一書，收益很大。 吳博士運用自己的知識和經(jīng)驗，把營養(yǎng)學理論和臨床實踐結(jié)合起來，總結(jié)出 一套非常實用的營養(yǎng)咨詢和調(diào)理的方法，讓讀者真正領悟到均衡營養(yǎng)的重要 性，并告訴讀者做到均衡營養(yǎng)的具體方法。本書通過對心腦血管病、糖尿病 、癌癥等慢性疾病的剖析，總結(jié)出了防治慢性疾病的一套有效方法，就是及 時給身體提供適量的原料，讓身體發(fā)揮強大的修復能力和神奇的自愈能力。 健康無價，讓我們一起來投資健康，投入時間、精力和金錢來經(jīng)營好自 己的健康。保持好的生活方式，并做到營養(yǎng)均衡，就肯定能得到真正的健康 。 中山大學醫(yī)學院副院長 博士研究生導師、教授 2010年8月

內(nèi)容概要

本書系統(tǒng)地介紹了最實用的營養(yǎng)知識，介紹了判斷人體營養(yǎng)狀況的簡單實用方法、營養(yǎng)咨詢工作的主要程序及營養(yǎng)干預的主要方法；并詳細介紹了不同人群、不同生活習慣的營養(yǎng)調(diào)理方案，對當今最時尚的營養(yǎng)話題，如營養(yǎng)與性、營養(yǎng)美容和營養(yǎng)瘦身等也進行了全面介紹。對亞健康，營養(yǎng)缺乏病，營養(yǎng)相關性疾病，如心腦血管病、糖尿病、癌癥等的預防、治療與營養(yǎng)調(diào)理作了系統(tǒng)的介紹。其中有很多是作者多年的臨床調(diào)理經(jīng)驗，并附有大量典型案例分析。讀者從中不僅能學到實用的營養(yǎng)知識，而且能學到調(diào)理自己營養(yǎng)問題的有效方法，真正掌握經(jīng)營健康的秘訣。本書實用性較強，適合普通大眾及從事營養(yǎng)工作的營養(yǎng)師閱讀參考。

作者簡介

吳為群：1994年中山醫(yī)科大學博士畢業(yè)，2004年晉升為中山大學教授、主任醫(yī)師。擔任國家公共營養(yǎng)師高級考評員，廣東省公共營養(yǎng)師職業(yè)技能鑒定專家。吳為群教授具有豐富的營養(yǎng)教學及營養(yǎng)調(diào)理經(jīng)驗，已為國家培養(yǎng)營養(yǎng)師1萬余名，調(diào)理好許多亞健康及慢性病人，調(diào)理效果非常顯著，享有盛譽。

書籍目錄

第一章 營養(yǎng)健康新觀念
一、健康概論
二、營養(yǎng)概論
第二章 營養(yǎng)相關的醫(yī)學基礎知識
一、人體的奧秘
二、人為什么會生病
三、自然療法
第三章 氧化壓力理論
一、體內(nèi)自由基的生成
二、自由基的作用及害處
三、體內(nèi)抗氧化防御系統(tǒng)
四、自由基與疾病
五、氧化壓力理論指導疾病的有效防治
第四章 養(yǎng)生原則
一、養(yǎng)成良好的生活方式
二、盡量做到營養(yǎng)均衡
三、發(fā)揮人體強大的修復能力和神奇的自愈能力
第五章 營養(yǎng)學基礎
一、蛋白質(zhì)——永葆青春的秘訣
二、脂類——比例恰當有益健康
三、碳水化合物——粗糧雜糧有助健康
四、能量——能量平衡健康關鍵
五、膳食纖維——防富貴病衛(wèi)士
六、維生素——維持生命的元素
七、礦物質(zhì)
八、水——生命之源
九、植物化學物——營養(yǎng)素之外的“營養(yǎng)物質(zhì)”
第六章 食物營養(yǎng)及營養(yǎng)保健品
一、各類食物的營養(yǎng)價值
二、食品安全與衛(wèi)生及其對策
三、營養(yǎng)保健品及其作用
第七章 營養(yǎng)咨詢方法
一、營養(yǎng)咨詢思路
二、營養(yǎng)咨詢的具體步驟和方法
三、學齡前兒童及中小學生營養(yǎng)狀況的判斷標準和方法
四、判斷成人營養(yǎng)狀況的常用指標和標準
五、營養(yǎng)咨詢實操個案分析
第八章 營養(yǎng)干預方法
一、正確選擇食物
二、合理加工食物
三、為什么需要使用營養(yǎng)保健品
四、天然營養(yǎng)素與合成營養(yǎng)素的比較
五、營養(yǎng)保健品的選擇與配方
六、如何制定最佳營養(yǎng)補充方案
七、營養(yǎng)調(diào)理實操個案分析
第九章 營養(yǎng)創(chuàng)業(yè)
一、營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景
二、營養(yǎng)行業(yè)就業(yè)可選擇的工種
三、為什么要營養(yǎng)創(chuàng)業(yè)
四、如何營養(yǎng)創(chuàng)業(yè)
五、營養(yǎng)創(chuàng)業(yè)成功案例
第十章 人群營養(yǎng)
一、女性營養(yǎng)
二、兒童及青少年的營養(yǎng)調(diào)理及疾病預防
三、男性營養(yǎng)
四、考試前期營養(yǎng)調(diào)理
第十一章 生活習慣與營養(yǎng)
一、酗酒營養(yǎng)調(diào)理
二、吸煙營養(yǎng)調(diào)理
三、熬夜者營養(yǎng)調(diào)理
四、藥物與營養(yǎng)
五、運動與營養(yǎng)
第十二章 時尚營養(yǎng)
一、斷食排毒療法
二、營養(yǎng)早餐
三、營養(yǎng)與美容
四、營養(yǎng)與性
五、新素食主張
六、抗衰老營養(yǎng)調(diào)理
七、壓力性疾病及其營養(yǎng)調(diào)理
八、營養(yǎng)瘦身
第十三章 亞健康的防治與營養(yǎng)調(diào)理
一、產(chǎn)生亞健康的常見原因
二、亞健康的常見表現(xiàn)
三、亞健康的評估
四、亞健康概念的爭議
五、如何擺脫亞健康
六、大教授的煩惱
第十四章 營養(yǎng)缺乏病
一、營養(yǎng)缺乏病概論
二、蛋白質(zhì)一能量營養(yǎng)不良
第十五章 肝膽疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理
一、肝臟疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理
二、膽道疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理
第十六章 胃腸道疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理
一、胃腸疾病的防治及營養(yǎng)調(diào)理
二、便秘的防治與營養(yǎng)調(diào)理
第十七章 心腦血管病的防治與營養(yǎng)調(diào)理
一、心腦血管病概述
二、常見的心腦血管疾病
三、心腦血管病的防治和營養(yǎng)調(diào)理
四、院長的故事
五、本章小結(jié)
第十八章 內(nèi)分泌代謝疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理
一、糖尿病的防治與營養(yǎng)調(diào)理
二、痛風的防治與營養(yǎng)調(diào)理
第十九章 癌癥的防治與營養(yǎng)調(diào)理
一、癌癥概述
二、癌癥的病因和發(fā)病機制
三、氧自由基理論
四、癌癥的臨床診斷
五、癌癥的治療
六、癌癥患者的膳食指導原則
七、癌癥的營養(yǎng)防治
八、由岳父的故事引出的話題
九、本章小結(jié)
第二十章 骨關節(jié)病的防治與營養(yǎng)調(diào)理
一、骨質(zhì)增生的防治與營養(yǎng)調(diào)理
二、骨質(zhì)疏松癥的防治及營養(yǎng)調(diào)理
三、骨關節(jié)炎的防治與營養(yǎng)調(diào)理
四、老媽的遺憾
五、本章小結(jié)
第二十一章 自身免疫性疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理
一、自身免疫性疾病概述
二、自身免疫性疾病的病因和發(fā)病機制
三、自身免疫性疾病的診治
四、自身免疫性疾病的營養(yǎng)調(diào)理
五、凌醫(yī)生的故事
六、本章小結(jié)
第二十二章 呼吸系統(tǒng)疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理
一、呼吸系統(tǒng)疾病概述
二、慢性阻塞性肺疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理
三、呼吸道感染的防治與營養(yǎng)調(diào)理
四、支氣管哮喘的防治與營養(yǎng)調(diào)理
五、徐老板的尷尬事
六、本章小結(jié)
第二十三章 泌尿系統(tǒng)疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理
一、慢性腎炎的防治與營養(yǎng)調(diào)理
二、尿路結(jié)石的防治與營養(yǎng)調(diào)理
第二十四章 貧血的防治與營養(yǎng)調(diào)理
一、血液系統(tǒng)疾病概論
二、貧血的常見病因及發(fā)病機制
三、貧血的診斷和治療
四、貧血的營養(yǎng)調(diào)理
五、本章小結(jié)
第二十五章 眼部疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理
一、眼部疾病概述
二、眼部疾病的原因及發(fā)病機制
三、眼部疾病的營養(yǎng)調(diào)理
四、本章小結(jié)
第二十六章 皮膚病的防治與營養(yǎng)調(diào)理
一、皮膚的概況
二、皮膚病的發(fā)病原因及發(fā)病機制
三、皮膚病的有效防治
四、皮膚病的營養(yǎng)調(diào)理
五、銀屑病
六、濕疹
七、白癜風
八、本章小結(jié)
第二十七章 過敏性疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理
一、過敏性疾病的病因及發(fā)病機制
二、過敏性疾病的臨床表現(xiàn)
三、過敏性疾病的治療
四、過敏性疾病的營養(yǎng)調(diào)理
五、本章小結(jié)
第二十八章 其他系統(tǒng)疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理
一、神經(jīng)精神疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理
二、創(chuàng)傷及手術前后的營養(yǎng)調(diào)理
三、器官纖維化的防治和營養(yǎng)調(diào)理

章節(jié)摘錄

　?。ㄈ┙】档闹匾?人生最重要的是什么？是事業(yè)、金錢，還是愛情？正確答案是健康。如 果您擁有了1000萬身價，那前面的1代表的是您的健康，后面的0分別代表事 業(yè)、愛情、金錢、家庭、友情等。如果沒有了1（健康），后面的0再多也沒有 任何意義。健康是我們擁有的第一筆財富，也是最珍貴的財富。雖然有、了 健康并不等于有了一切，但沒有健康就肯定沒有一切。 國家調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國亞健康人群已經(jīng)超過75％，與營養(yǎng)相關的慢性 病，如脂肪肝、糖尿病、高血壓病、心腦血管病、腫瘤等，已占死亡原因的 80％!中國人的健康狀況不容樂觀，中國人健康惡化的速度比經(jīng)濟發(fā)展的速 度還要快，精英人群的健康狀況更是堪憂。 均瑤集團董事長王均瑤，38歲時因患腸癌去世；著名演員傅彪，42歲因 肝癌去世；著名演員高秀敏，46歲因心臟病去世；青島啤酒總經(jīng)理彭作義， 56歲，因心肌梗死去世；愛立信總裁楊邁，54歲時因心跳驟停去世；著名藝 術家陳逸飛，59歲因患肝硬化上消化道出血去世；網(wǎng)易首席執(zhí)行官孫德棣， 38歲過勞死；清華大學教授高文煥，46歲患肺癌去世；浙江大學教授何勇， 36歲患肝癌去世；著名科學家陳景潤、張廣厚、蔣筑英、曾慶豐等都是中年 早逝。類似的例子不勝枚舉。 2006年中國科學院的一項調(diào)查顯示，我國知識分子平均壽命僅為58歲， 比全國平均壽命低十多歲；并且中青年人早死現(xiàn)象正在加劇。國家體委科研 所調(diào)查表明，北京中關村知識分子平均壽命僅53歲，而十年前為58歲；中關 村白領體檢普遍存在健康問題，稱之為“中關村綜合征”。2007年5月，溫 州市友好醫(yī)院對87名著名企業(yè)家體檢，也全部都有健康問題。 很多企業(yè)家、精英人士在事業(yè)上是一個成功者，但在維護個人健康上卻 是失敗者。這些精英平時從健康銀行里透支過多，以致疾病纏身，甚至因勞 累過度、早早地離開了這個世界。他們只顧事業(yè)，或者只顧賺錢，拿命換錢 ，準備將來拿錢換命，但很多時候再多的錢也買不回健康，買不到命。，很 多病尤其是慢性病得了就不容易治好，所以要珍惜自己的身體，要注意防病 ，要用心經(jīng)營自己的健康，要事業(yè)健康同步經(jīng)營，只有這樣才是真正有智慧 者。如果沒有健康，家產(chǎn)就變成了遺產(chǎn)；沒有健康，愛人和孩子可能都變成 了別人的愛人孩子。 任何一個人、任何一個團隊，其競爭力的強弱都源于健康，都源于健康 的體魄、健康的心理和健康的人格。競爭需要健康，健康的人才能參加競爭 ，才有資本競爭。很多企業(yè)家、成功人士英年早逝，自動放棄競爭，等于把 自己辛苦打下來的天下主動送給別人，成為經(jīng)營人生的一個徹底失敗者。 有句老話“身體是革命的本錢”絕對是至理名言。我做了2Q多年醫(yī)生， 在內(nèi)科：ICU病房工作了多年，對此真理感受頗深。記得很多年以前，有個 龍門縣警察得了重癥哮喘，我們盡了最大努力，用盡一切辦法也沒有搶救過 來，當時對我觸動很大。我的大學本科同學共有512人，到目前為止得各種 各樣的病已去世了十幾人，還有幾人因患腦血管病而殘疾，全部都是青中年 就生重病或者去世，正是干活的年齡，均是家里的頂梁柱。我單位是全國著 名的大醫(yī)院，國內(nèi)醫(yī)院排名一直排在前十位，有2000多正式職工，有很多全 國有名的專家，但職工健康狀況也比較差，近十年僅內(nèi)科就有十多名醫(yī)務人 員因病英年早逝。其中有幾個是與我關系很好的同學及老師，均是醫(yī)學專家 。好友健康出事對我觸動很大，曾經(jīng)一度使我這個主任醫(yī)師感到灰心、困惑 和迷惘。我接觸了很多醫(yī)生護士，大多數(shù)自己都不懂得保養(yǎng)。補上保健這一 課非常重要，不但對醫(yī)務人員自己及家人有好處，對提高醫(yī)療水平、提高防 病治病的效果都有很大幫助。 很多人以為自己很健康，但實際上并不健康。過分自信、盲目自信者容 易出問題，一查出來往往是大病。而生病的代價巨大，不但經(jīng)濟來源中斷， 還需要龐大的醫(yī)藥費，家人負擔沉重，患者身心痛苦，一生努力歸零。 健康決定競爭力，健康決定家族的未來。我有一個同事，是醫(yī)院的護士 ，一家人直系親屬中就有7個人崽糖尿病，夫妻、姐姐、10歲的兒子均患糖 尿病，家族健康面臨巨大威脅，直接影響家族的幸福、競爭力，影響家族的 興旺發(fā)達。 眾多社會精英的相繼死亡，讓許多人震撼，也讓很多有錢有地位的人沮 喪和失望。這使他們清楚，事業(yè)的成就、金錢的積累，保證不了他們的健康 和生活品質(zhì)。精英人士早逝，敲響了健康的警鐘，提高了大眾的健康意識， 也引起了國家的高度關注，將促進國家衛(wèi)生事業(yè)的全面改革，國家將更重視 營養(yǎng)保健，更重視疾病的預防。 因此，健康重要性無論強調(diào)到什么程度，都不過分。健康是底線，千萬 不要越過。健康是創(chuàng)造財富的財富，沒有健康就沒有一切。 P2-4

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