中老年四季養(yǎng)生菜

內(nèi)容概要

　　《中老年四季養(yǎng)生菜》從飲食調(diào)理的角度出發(fā)，針對中老年人的飲食習慣和生理特點，以食物的營養(yǎng)成分、性味及功效為依據(jù)，運用科學合理的烹調(diào)方法，選擇最佳的配伍組合，為廣大中老年人提供一套既富有營養(yǎng)又味美可口的四季養(yǎng)生菜譜?！吨欣夏晁募攫B(yǎng)生菜》內(nèi)容豐富，科學實用，可操作性強，是中老年人的良師益友。

書籍目錄

第一章 讓身體更健康長壽的常識
 我們的壽命有多長?
 人類壽命到底能有多長?
 來自美國的壽命問卷
 管好嘴，活到百歲
 各種食物的性味解析
 食物的消化過程
 四季飲食養(yǎng)生攻略
 春季
 夏季
 秋季
 冬季
第二章 羹味健康的菜看
　蔬菜類
　涼拌苦菊
　馬齒莧炒雞絲
　百合蒸南瓜
　多彩山薊丁
　豇豆燒茄子
　醋熘卷心菜
　紅椒炒春筍
　醋熘山藥
　香芹炒肉絲
　蘿卜千拌皮蛋
　炒紅椒扁豆
　咸蛋黃炒玉米
　西紅柿雜燴
　核桃仁炒韭菜
　風味南瓜泥
　西蘭花炒魷魚
　冰糖官燕
　肉絲炒苦瓜
　泡菜拌鴨肫
　海米冬瓜
第三章　美味健康的主食湯羹

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    大棗 推薦指數(shù) 大棗性味甘平，是滋養(yǎng)血脈、強健脾胃的食品，既可生吃也可煮粥。身體較弱，胃口不好的人，平時也可多食用些紅棗大米飯。 蜂蜜 推薦指數(shù) 蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，可增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。蜂蜜可以潤大腸，如果年齡過大，沒有養(yǎng)成喝蜂蜜習慣的老人建議可以酌情增量飲用。 淮山藥 推薦指數(shù) 淮山藥有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養(yǎng)強壯等功效。在容易生病的春季，可增強人體抵抗力及免疫力。 枸杞子 推薦指數(shù) 枸杞子性味甘平，是滋補肝腎的藥食兩用之品。食用枸杞子還有降低血糖和膽固醇、保護肝臟、促進肝細胞新生等作用。 海帶 推薦指數(shù) 海帶含碘多，碘有助于甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產(chǎn)熱效應，常吃海帶有一定的御寒作用。 櫻桃 推薦指數(shù) 櫻桃中鐵的含量居水果首位。櫻桃性溫，具有補中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺、鼻出血等癥及患熱病者應忌食或少食。 黃豆芽 推薦指數(shù) 春天是維生素Bz缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，黃豆芽是含維生素B2較豐富的食品，可以有效地防治維生素B2缺乏癥。烹調(diào)黃豆芽時不可加堿，要加少量食醋，才能保證維生素B2盡量少流失。 春筍 推薦指數(shù) 中醫(yī)認為，竹筍性味甘寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、利尿通便、養(yǎng)肝明目的功效。春季可用鮮春筍煮白米粥服食，對防治咳喘、糖尿病、煩渴、失眠等癥有較好的輔助效果。 韭菜 推薦指數(shù) 韭菜四季常青，但以春天吃最好。韭菜是調(diào)味佳品，而且是富含營養(yǎng)的佳蔬良藥。韭菜性溫，春季常吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。由于韭菜不易消化，故一次不應吃得太多。一般來說，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。

編輯推薦

《中老年四季養(yǎng)生菜》以常見食物的營養(yǎng)成分、性味與功效為依據(jù)，選擇最佳的配伍組合，運用科學合理、適合家庭操作的烹調(diào)方法，具有一定的知識性和實用性。各種菜肴的制作讓讀者一看就懂，簡單易學，更從飲食調(diào)理的角度出發(fā)，針對中老年——尤其是老年人的飲食習慣和特點，做出的最適合中老年人的長壽食譜。

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