食為天：北京飲食指南

內(nèi)容概要

“民以食為天”，簡(jiǎn)單的一句話蘊(yùn)含了中國(guó)人認(rèn)識(shí)事物理解人生的哲理。今天的北京城，人們簡(jiǎn)直可以品嘗到中國(guó)任何一種地方菜和世界各地的特色風(fēng)味。北京的飲食時(shí)尚和文化時(shí)時(shí)刻刻地包圍著每一個(gè)人。讀一讀這本書(shū)吧，讓你和我們共同品味生活，共同享受：在北京的每一天愜意而快樂(lè)的時(shí)光。

書(shū)籍目錄

一 亞運(yùn)村食圈（大屯-亞運(yùn)村-惠新西街）   好人家   德川家   北京三峰酒樓   寶葫蘆   豐樂(lè)金港大酒樓   安元五號(hào)   川府酒家   古越人家   唐都三晉酒樓   大宅門(mén)   大食客   義行島   彝家肴   元宵節(jié)·端午節(jié)二 三元橋食圈（西壩河-柳芳街-三元橋-宵云路）   浦月人家   卓瑪風(fēng)情藏餐吧   金三元扒豬臉酒家   蟹老宋   荷塘月色   中秋節(jié)·重節(jié)節(jié)·臘八節(jié)三 朝陽(yáng)公園食圈（農(nóng)展館-朝陽(yáng)公園-團(tuán)結(jié)湖）   百粥鄉(xiāng)   貴州籮籮酸湯魚(yú)   新馬印餐廳   瀟湘苑   俺爹俺娘肉丁大包米粥   大董烤鴨店   阿森鮑魚(yú)店   郡王府   春節(jié)四 三里屯食圈（東直門(mén)-三里屯-工體）   花家怡園   雅典娜希臘風(fēng)情餐廳   一千一夜餐廳   錦都久緣   樓外樓   中八樓   渝舟嘉陵   保利大廈   沸騰魚(yú)鄉(xiāng)   古堡花園   中國(guó)人的筷子五 什剎海食圈（鼓樓-什剎海-新街口-地安門(mén)）   孔乙己   西安飯莊   德潤(rùn)軒   湯六 建國(guó)門(mén)食圈（日壇-建國(guó)門(mén)外大街-國(guó)貿(mào)-現(xiàn)代城-勁松）   茶馬古道   達(dá)爾汗   美味珍御膳   莫高大酒樓   蜀國(guó)演義   絲路驛站   四合軒   文汝馨居   重慶小天鵝勁松食府   憶江南   紫金宮   八大菜系七 王府井食圈（建國(guó)門(mén)內(nèi)大街-王府井-朝陽(yáng)門(mén)）   澳拜克   萃華樓   桂公府   綠色天食餐廳   蒙古人莜面美食村   飲食禁忌八 珠市口食圈（宣武門(mén)-珠市口-前門(mén)-崇文門(mén)）   都一處   晉陽(yáng)飯莊   馬克西姆   新北緯飯店時(shí)珍苑   筵席禮儀傳說(shuō)九 北太平莊食圈（花園北路-北太平莊-馬甸）   橘子洲頭   德壽宮   至味樓   九頭鳥(niǎo)   湘園·粗糧館·心情不錯(cuò)   金生隆爆肚   飲食的治療作用十 中關(guān)村食圈（知春路-中關(guān)村-蘇州橋-頤和園）   雅竹餐廳   潮泰海鮮   淮南豆腐宴   威威焗雞王   宏?duì)钤?  口福居   聽(tīng)鸝館   烹調(diào)技法十一 西直門(mén)食圈（西直門(mén)-月壇-復(fù)興門(mén)）   靜苑廳   同和居   莫斯科餐廳   菜香根   小白樺   江南大夫第   名酒傳說(shuō)十二 廣安門(mén)食圈（六里橋-廣安門(mén)-白紙坊）   三千浦燒餅   白洋淀   天使食府   紅鼻子   霸王花西域食府   中國(guó)少數(shù)民族食俗附錄   1 北京酒吧名錄   2 北京快餐名錄   3 索引

章節(jié)摘錄

插圖孔乙已酒家    孔乙己酒家門(mén)對(duì)著什剎海，有墩柳搖曳，湖水漣漪，鴛鴦?dòng)朴?，未曾進(jìn)門(mén)，心情已然舒暢。      來(lái)得較晚，門(mén)口一群姑娘剛吃完出來(lái)，嘻嘻哈哈笑鬧著：“二兩茴香豆，一壺?zé)啤！鳖D時(shí)使人如處江南水鄉(xiāng)。    一進(jìn)門(mén)，正中擺著魯迅的頭像，橫眉冷對(duì)，于是腦海中浮現(xiàn)穿長(zhǎng)衫的窮酸文人孔乙己搖頭晃腦：“多乎哉?不多也?！蓖?，生意還這么好，人多為患，不知老板是何等人物，是否也會(huì)來(lái)一句“多乎哉?不多也?！鄙猱?dāng)然是越多越旺越好。    孔乙己酒家專(zhuān)營(yíng)紹興菜，紹興菜取材極為講究精細(xì)。錢(qián)塘江近海處的海鮮。塘堤湖畔的三秋桂子，天日山中的毛竹嫩筍、西湖里的魚(yú)蝦蓮藕，還有金華火腿、紹興花雕，六橋鮮莼。龍井新綠，都是入饌的佳品。    紹興黃酒是人們喜愛(ài)紹興菜的一大理由。小而嫩的三黃雞加上黃酒酒糟做成糟雞，嫩雞肉里帶著酒香的特殊味道，讓人沉醉。    臭豆腐拼盤(pán)里有精致的響鈴兒、蘿卜絲餅、蛋黃卷和一口香，一口香里包著芝麻、腰果和花生，咬上一口，盈香滿口。油炸臭豆腐的味道聞著臭，嚼起來(lái)香，最令江南游子惹起連連綿綿的鄉(xiāng)思。    茴香豆是把蠶豆用水泡上一天，再加上桂皮、大料、黃酒和老抽做出來(lái)的，粉粉地帶著醉人的微甜。    到孔乙己酒家，免不了喝點(diǎn)陳年花雕，記得在廣東時(shí)喝花雕總要溫?zé)岱胚M(jìn)酸梅，多次喝下來(lái)，還是覺(jué)得原味好，特別是這里的18年女兒紅花雕，輕輕啜上一口，清純醇厚，浪漫的名字，讓人在微醺中恍然憶起諸多浪漫的往事。

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