生物化學(xué)概論

前言

本教材是根據(jù)人民軍醫(yī)出版社2009年在北京召開的全國中等衛(wèi)生學(xué)校職業(yè)教育規(guī)劃教材（護(hù)理、助產(chǎn)專業(yè)）編委會議精神和總體要求下組織編寫的，教材內(nèi)容以科學(xué)、實(shí)用，注重職業(yè)技能教育，體現(xiàn)明顯專業(yè)特色為依據(jù)，以護(hù)理崗位需求為標(biāo)準(zhǔn)，與國家執(zhí)業(yè)護(hù)士資格考試內(nèi)容接軌，將適合護(hù)理臨床和實(shí)踐需要的新知識和護(hù)士執(zhí)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的內(nèi)容提煉人教材，沒有過分強(qiáng)調(diào)內(nèi)容的系統(tǒng)性和知識的連續(xù)性，目的是使學(xué)生具有必備的專業(yè)知識和職業(yè)技能。教材內(nèi)容的編寫采用描述性、總結(jié)性、點(diǎn)撥式的表述方式。本書由基本理論和實(shí)踐課程部分組成，主要介紹了生物化學(xué)的基本理論、基礎(chǔ)知識和理論驗(yàn)證。理論內(nèi)容包括：第1章緒論；第2章蛋白質(zhì)與核酸化學(xué)；第3章酶；第4章生物氧化；第5章脂類代謝；第6章糖代謝；第7章氨基酸代謝；第8章核酸代謝與蛋白質(zhì)生物合成；第9章肝的生物化學(xué)；第10章水、無機(jī)鹽代謝及酸堿平衡。驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)課程包括：一、酶的專一性（特異性）；二、影響酶促反應(yīng)速度的因素及三、肝的生酮作用。教學(xué)安排36學(xué)時，其中理論教學(xué)32學(xué)時，實(shí)驗(yàn)教學(xué)4學(xué)時。

內(nèi)容概要

　　《全國中等衛(wèi)生職業(yè)教育規(guī)劃教材：生物化學(xué)概論》是根據(jù)人民軍醫(yī)出版社2009年在北京召開的全國中等衛(wèi)生學(xué)校職業(yè)教育規(guī)劃教材（護(hù)理、助產(chǎn)專業(yè)）編委會議精神和總體要求下組織編寫的，教材內(nèi)容以科學(xué)、實(shí)用，注重職業(yè)技能教育，體現(xiàn)明顯專業(yè)特色為依據(jù)，以護(hù)理崗位需求為標(biāo)準(zhǔn)，與國家執(zhí)業(yè)護(hù)士資格考試內(nèi)容接軌，將適合護(hù)理臨床和實(shí)踐需要的新知識和護(hù)士執(zhí)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的內(nèi)容提煉人教材，沒有過分強(qiáng)調(diào)內(nèi)容的系統(tǒng)性和知識的連續(xù)性，目的是使學(xué)生具有必備的專業(yè)知識和職業(yè)技能。教材內(nèi)容的編寫采用描述性、總結(jié)性、點(diǎn)撥式的表述方式。

書籍目錄

第1章 緒論一、生物化學(xué)的概念、發(fā)展概況與研究內(nèi)容二、生物化學(xué)在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用第2章 蛋白質(zhì)與核酸化學(xué)第一節(jié) 蛋白質(zhì)化學(xué)一、蛋白質(zhì)的分子組成二、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)三、蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)第二節(jié) 核酸化學(xué)一、核酸的分類二、核酸的分子組成三、核酸的分子結(jié)構(gòu)四、幾種重要的核苷酸第3章 酶第一節(jié) 酶的化學(xué)本質(zhì)與組成一、酶的化學(xué)組成二、酶促反應(yīng)的特點(diǎn)第二節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與功能一、酶的活性中心與必需基團(tuán)二、酶原與酶原的激活三、同工酶第三節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素一、酶濃度對酶促反應(yīng)速度的影響二、底物濃度對酶促反應(yīng)速度的影響三、溫度對酶促反應(yīng)速度的影響四、pH對酶促反應(yīng)速度的影響五、激活劑對酶促反應(yīng)速度的影響六、抑制劑對酶促反應(yīng)速度的影響第四節(jié) 酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系一、酶與疾病的發(fā)生二、酶與疾病的診斷三、酶與疾病的治療第4章 生物氧化第一節(jié) 線粒體生物氧化體系一、呼吸鏈的組成及作用二、重要呼吸鏈中氫與電子的傳遞第二節(jié) ATP的生成與能量的釋放及利用一、高能化合物二、ATP的生成三、影響氧化磷酸化的因素四、ATP的儲存及利用第5章 脂類代謝第一節(jié) 脂類的基本概念與生理功能一、脂類的分布與含量二、脂類的主要生理功能三、脂類的消化與吸收第二節(jié) 三酰甘油的代謝一、三酰甘油的分解代謝二、三酰甘油的合成代謝第三節(jié) 類脂代謝一、甘油磷脂的代謝二、膽固醇的代謝第四節(jié) 血脂一、血脂的組成與含量二、血漿脂蛋白的分類與功能三、高脂血癥第6章 糖代謝第一節(jié) 糖的分解代謝一、糖的無氧分解二、糖的有氧氧化三、磷酸戊糖途徑第二節(jié) 糖原的合成與分解一、糖原的合成二、糖原的分解第三節(jié) 糖異生作用一、糖異生途徑二、糖異生的生理意義第四節(jié) 血糖及其調(diào)節(jié)一、血糖的來源與去路二、血糖濃度的調(diào)節(jié)三、肝在糖代謝中的作用四、高血糖和低血糖第7章 氨基酸代謝第一節(jié) 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用一、蛋白質(zhì)的生理功能二、蛋白質(zhì)的需要量第二節(jié) 氨基酸的一般代謝一、氨基酸的代謝概況二、氨基酸的脫氨基作用三、氨的代謝四、a-酮酸的代謝五、肝在蛋白質(zhì)代謝中的作用第三節(jié) 個別氨基酸的代謝一、氨基酸的脫羧基作用二、一碳單位的代謝三、甲硫氨酸代謝四、芳香族氨基酸的代謝第8章 核酸代謝與蛋白質(zhì)生物合成第一節(jié) 核酸代謝一、核苷酸的合成代謝二、核苷酸的分解代謝第二節(jié) DNA的生物合成一、DNA的復(fù)制二、反轉(zhuǎn)錄第三節(jié) RNA的生物合成一、轉(zhuǎn)錄二、RNA的復(fù)制第四節(jié) 蛋白質(zhì)的生物合成一、RNA在蛋白質(zhì)合成中的作用二、蛋白質(zhì)生物合成過程三、蛋白質(zhì)生物合成與醫(yī)學(xué)的關(guān)系第五節(jié) 核酸與基因診斷和治療一、基因診斷的概念與應(yīng)用二、基因治療的概念與應(yīng)用第9章 肝的生物化學(xué)第一節(jié) 肝的生物轉(zhuǎn)化作用一、生物轉(zhuǎn)化的概念及生理意義二、生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)的主要類型及影響因素三、肝在維生素和激素代謝中的作用第二節(jié) 膽汁酸代謝一、膽汁酸的分類二、膽汁酸的代謝與功能第三節(jié) 膽色素代謝一、膽紅素的生成與轉(zhuǎn)運(yùn)二、膽紅素在肝中的代謝三、血清膽紅素及黃疸第四節(jié) 常用肝功能試驗(yàn)及臨床意義一、血漿蛋白檢測二、血清酶類檢測三、膽色素檢測第10章 水、無機(jī)鹽代謝及酸堿平衡第一節(jié) 水代謝一、水的含量與分布二、水的生理功能三、水的來源與去路第二節(jié) 無機(jī)鹽代謝一、體液中電解質(zhì)的含量與分布二、電解質(zhì)的生理功能三、鈉、氯、鉀的代謝四、鈣、磷、鎂的代謝五、微量元素代謝第三節(jié) 水與電解質(zhì)平衡的調(diào)節(jié)一、血管升壓素的作用二、醛固酮的作用第四節(jié) 水與電解質(zhì)平衡的紊亂一、脫水與水中毒二、低血鉀與高血鉀三、低血鈣與高血鈣第五節(jié) 酸堿平衡一、酸堿平衡的概念與體內(nèi)酸堿物質(zhì)的來源二、酸堿平衡的調(diào)節(jié)三、酸堿平衡失調(diào)的基本類型四、酸堿平衡失調(diào)的主要生化指標(biāo)及臨床意義實(shí)驗(yàn)附錄 生物化學(xué)有關(guān)縮略詞中英文對照參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：（二）蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)蛋白質(zhì)是高分子化合物，在溶液中所形成的顆粒大小為1～100nm，達(dá)到膠體顆粒的范圍，所以蛋白質(zhì)溶液具有某些膠體性質(zhì)，如黏度大、擴(kuò)散速度慢、不能透過半透膜等。由于蛋白質(zhì)不能透過半透膜，如將含有小分子雜質(zhì)的蛋白質(zhì)溶液放在半透膜制成的袋內(nèi)，將袋置于蒸餾水或適宜的緩沖液中，小分子雜質(zhì)即可從袋中析出，使蛋白質(zhì)得以純化，這種方法稱透析。蛋白質(zhì)的疏水基團(tuán)大多位于分子內(nèi)部，而位于于分子表面的親水基團(tuán)在溶液中可與水結(jié)合形成一層水化膜，使蛋白質(zhì)顆粒不易聚集，在pH不等于等電點(diǎn)的溶液中，蛋白質(zhì)顆粒表面因帶有同種的電荷而相互排斥，防止了蛋白質(zhì)顆粒聚集沉淀，因此蛋白質(zhì)溶液是穩(wěn)定的親水膠體溶液。（三）蛋白質(zhì)的沉淀、變性和凝固1.蛋白質(zhì)的沉淀蛋白質(zhì)分子從溶液中析出的現(xiàn)象稱為沉淀。除去蛋白質(zhì)膠體溶液的兩個穩(wěn)定因素——顆粒表面的同種電荷和水化膜，就能使蛋白質(zhì)沉淀。常用的沉淀方法有鹽析、加入有機(jī)溶劑、加入重金屬鹽和加入某些酸類。2.變性與凝固在某些理化學(xué)因素影響下，蛋白質(zhì)分子的次級鍵斷裂，空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，其理化性質(zhì)和生物學(xué)活性隨之改變或喪失的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性。變性后的蛋白質(zhì)生物學(xué)活性喪失，溶解度降低而黏度增加，而且比較容易被酶水解。使蛋白質(zhì)變性的物理因素有加熱、高壓、紫外線、X射線、超聲波等?；瘜W(xué)因素有強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬離子、尿素、乙醇、丙酮等。蛋白質(zhì)變性廣泛應(yīng)用于臨床工作中，例如用煮沸、高壓蒸汽、紫外線照射、乙醇等方法消毒滅菌；低溫保存生物制劑、疫苗、酶蛋白等，防止蛋白質(zhì)變性。等電點(diǎn)附近的變性蛋白質(zhì)經(jīng)加熱煮沸即可變成較為堅(jiān)固的凝塊，稱為蛋白質(zhì)的凝固。例如，豆腐就是大豆蛋白質(zhì)的濃溶液加熱加鹽而成的變性蛋白凝固體。（四）蛋白質(zhì)的紫外線吸收性質(zhì)及呈色反應(yīng)1.紫外吸收性質(zhì)蛋白質(zhì)分子通常含有酪氨酸和色氨酸，這兩種氨基酸在280nm波長處有一特征性吸收峰，此特性常用于測定蛋白質(zhì)的含量。2.呈色反應(yīng)蛋白質(zhì)分子可與某些試劑反應(yīng)生成有色化合物，這些反應(yīng)常被用于蛋白質(zhì)的定性、定量分析。重要的呈色反應(yīng)有：雙縮脲反應(yīng)（在堿性溶液中蛋白質(zhì)分子中的肽鍵與銅離子作用生成紫紅色化合物）；酚試劑反應(yīng)（蛋白質(zhì)分子中的酪氨酸殘基與酚試劑反應(yīng)生成藍(lán)色化合物）；茚三酮反應(yīng)（蛋白質(zhì)分子中的氨基酸與茚三酮反應(yīng)生成藍(lán)紫色化合物）。

編輯推薦

《生物化學(xué)概論》：全國中等衛(wèi)生職業(yè)教育規(guī)劃教材

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    生物化學(xué)概論 PDF格式下載

---