金成淑的幸福料理

用戶評論 (總計56條)

•   呵呵，看了這本料理書后才知道，日本的紫菜包飯與韓國的紫菜卷飯區(qū)別：日本的米飯是放白醋，韓國的是放調(diào)料醬。 周末終于在超市里找到了韓式那種成袋的紫菜，做出的包飯好好吃！
  書的質(zhì)量很不錯，只是編輯有些小錯誤。
•   最近兩天一直拿著這本書學(xué)做里面的菜，還別說，真挺好吃的，正打算一個一個實踐呢，希望老師繼續(xù)加油，多多出版點適合中國讀者的韓國料理書哦！
•   如書名幸福的料理，
•   韓式的小資與精致！
•   剛看到書有點小清新，大概翻了一下，感覺韓餐小小的少少的，做的好精致呀！讓我吃估計一兩口就沒了。不過書外皮蹭的很臟，嗨，不影響閱讀。
•   　　書的內(nèi)容很豐富，但每道菜的制作過程及圖片只有四步，有些簡單，不夠詳盡，需要有一定烹飪基礎(chǔ)的，才能看得懂或錯得出來。菜式上也不是很適合中國的口味，但本書的文字寫的很溫馨，看著很溫暖，看得出作者是個熱愛生活的人。
  　　總體上還是挺喜歡的。
•   看了就會覺得很幸福！不錯，但是寫得不詳細(xì)，我不大會做飯，里面很多東西都要用到高湯，高湯咋做呀！每次我都用雞湯的濃湯寶代替，味道也不錯！
•   書里的菜譜拍得很清新，簡單明了，還教了腌泡菜
•   昨天定的書，今天就到了。效率挺高。
  一起買了三本書只有這本看起來還好。其他的很失望
•   值得一學(xué)，一定學(xué)得會，深入淺出的。
•   這書沒我希望的那么神。但買了絕對不后悔。有些地方確實是好?？梢越梃b的地兒不少。其實沒人會和她做一模一樣的菜，但看了這書能給你啟發(fā)，那就圓滿了。這書買了也成。
•   圖片很清晰，步驟很詳細(xì)，最主要是書的風(fēng)格很溫馨。
•   書很好值得一看 內(nèi)容也很充實
•   傳統(tǒng)的韓國料理.全銅板紙彩頁,照片文字及插畫都做的很精美。內(nèi)容也都是傳統(tǒng)的韓國料理，很不錯。看了這本書,覺得韓國人吃的真簡單哦~不過做的食物到是很精美的。
•   一直喜歡韓國菜，這下能自己做了
•   圖片好看，內(nèi)容太少。步驟也不細(xì)致。
•   內(nèi)容介紹都蠻好的，但是圖片也太不含人間煙火了
•   可以調(diào)劑生活
•   正在看第二個回合呢想照著做點什么，可實用性所以現(xiàn)在還不知道有多少
•   除了紙質(zhì)好不值得買
•   將就著可以看，挺好的。
•   實在是一般，很簡單的，沒有什么特別的地方，日常換換口味的話，會學(xué)學(xué)做！
•   內(nèi)容遠(yuǎn)沒有封面那么有感覺，有點空
•   書的印刷質(zhì)量比較一般，內(nèi)容過于簡陋，看后沒有動手做的沖動
•   一般，如果不是很多好評也不會買了，看過后也沒覺得有其他評論說得那么好
•   內(nèi)容太一般了，和其他的介紹韓餐的書比有很大的差距。唯一欣慰的就是紙質(zhì)不錯。這本書價格不低，內(nèi)容不值這個錢。
•   韓式料理本人雖然不是大師級，但是從小熏陶做了快10年也算是個小行家了。。本想晉升下手藝買了此書?？赡苁潜救藢Υ藭е蟮钠诖I了?？赐旰笥X得。。。反正我是白買。拆了包裝退也不可能了。說說感想吧。菜基本都是最普遍簡單的菜系吧。沒什么亮點或者是招牌菜，而且教法也太省略了。。。沒我想的那些精致美味的高級料理。。每道菜有大圖，做法步驟也有小圖。但是，個人覺得步驟圖太簡略，很多超級美味的泡菜或者是其他菜根本沒給詳細(xì)教，初學(xué)的人估計根本看不明白，也不會做。很多料理的醬和調(diào)料說的也不仔細(xì)，不會的人，怎么看都不會做的。。。反正。。。個人感覺，作者沒有誠心把真正的秘籍寫給大家。。如果想研究更地道仔細(xì)精致的。或者想買更能真心教韓食書的人。。建議看看其他書。。。。。。。
•   作為一個專于韓國料理的美食客，買了這個料理書后，看完真的感覺很騙人，徒有外表，里面的介紹特別的簡單草草了事。菜品也不是很有代表性的！望大家不要注意！另外給大家推薦一本 《美味韓食》 這本不錯，做了也很正宗！
•   很適合自己的一本韓國料理書，其實說一千道一萬，書里的食材很容易可以在周邊得到，這就可以加分。
•   越看越生氣，過程圖都是擺拍的，鍋子里干干凈凈，一點湯水都沒有，像是做出來喂鳥的，一點都不實用！
•   沒學(xué)會做好吃的，主要原因應(yīng)該是基礎(chǔ)太差，哈哈如果這條評論對您有幫助，請點擊“是”，謝謝 ：）
•   很精美 圖片很干凈美觀 主要是很簡單 讓人一目了然。就是菜品有點少！
•   書的紙質(zhì)很好，圖片也很精美，但是步驟過于簡單，而且火候之類的也沒有提及，小小的遺憾~
•   如果不是因為在書店的書是密封的 無法翻看 其實真的不會買。
•   圖文并茂的書，看起來很輕松
•   剛剛買了一本金成淑的幸福料理 上面的菜很好簡單易學(xué) 材料在超市也都能買的到 我的餐桌上又多了 很多盤子
•   自己學(xué)習(xí)一下，不求別的，自己能做頓能吃的飯。
•   從裝幀什么的來說還算不錯。不過一來可能不太喜歡韓國人的口味，二來步驟簡單，里面都是擺拍的，讓人沒有真實感，不能真正學(xué)到東西。
•   內(nèi)容比較淺顯 適合零基礎(chǔ)韓食愛好者
•   還好買的是kindle版本 實在是參考意義不大
•   一定是我要求太高的緣故。。。
•   書不錯，排版好，不過沒想到是本食譜，不過物有所值
•   有些字顏色太淡了看不清楚啊,希望能更新改進
•   紫菜包飯不錯，愛吃！
•   書中的菜譜都是很地道又很簡單的韓餐，很多圖片，步驟詳細(xì)。遺憾的是kindle版的排版太差了。喜歡的話再買一本紙質(zhì)書吧
•   不錯額，讓人學(xué)起來都幸福得料理
•   金成淑的幸福料理（限量珍藏版）
•   幸福料理
•   不錯，是正版，物流也特別好
•   真的不錯，是正版
•   　　在韓國文化院學(xué)習(xí)料理課有一陣子了，得知老師出版新作，自然買來研讀。
  　　
  　　周二在幫助老師做團體課的志愿者時老師說我水平太差，曾經(jīng)認(rèn)為在料理方面很有一手的我在看過老師的料理制作后相形見絀，自愧不如。
  　　
  　　老師說，韓式料理講究用的材料要五種顏色均有，對應(yīng)各種臟器，都有好處。
  　　
  　　在我看來，韓式料理在處理上比較精致，很多時候需要講究材料用醬料腌制入味，比如烤牛肉，就需要將醬油、白糖、蜂蜜、蔥蒜末、芝麻油等，加洋蔥腌制入味，這樣烤制的牛肉味道特別香。
  　　
  　　另外，老師在制作料理時的一絲不茍也頗令人敬佩。比如周二老師演示的是炒雜菜的制作，她要求豆芽都要頭尾去掉，焯熟后還要用冷水反復(fù)浸泡揉搓，這樣豆芽才能更加勁道，有嚼勁。
  　　
  　　我在家根據(jù)這本書制作了幾樣菜，因為住在望京，很多材料也比較容易購買得到，菜的味道很正宗，甚至大醬湯在老公嘗過后說比飯店的都好，可能是自己用料更講究，而且更健康吧。
  　　
  　　希望老師的書可以給更多的朋友帶來料理的樂趣。
•   　　 想不到韓國料理還會以糖稀作為調(diào)料，真是既驚奇又震撼，韓國調(diào)味品還真是搞怪多樣。不過，這本書總體來說還挺不錯，材料、制作都非常簡單、易做，讓我第一次產(chǎn)生親手做韓式料理的欲望。
  　　 嘗試著做了下辣雞翅，味道還不錯，下次請朋友到家做客，也能小露一手了，嘿嘿！
•   　　金成淑在其《金成淑的幸福料理》里這樣寫道：
  　　 當(dāng)我成為一個妻子，一個母親，少女時代五彩斑斕的夢想，就像是舞臺上的一出戲劇，到了該謝幕的時候，幕布漸漸拉上了……而丈夫和孩子，漸漸成了我舞臺上的主角，成了我所有的夢想。
  　　這就是女人?。?br /> 　　
  　　這也許是很多幸福女人的取舍。我見過不少女子，當(dāng)工作和家庭不能兼顧時，毅然選擇放棄工作，完全投入家庭角色。從此，研讀各類菜譜，練就一身烘焙手藝；鳳凰衛(wèi)視的《美女私房菜”更是一期不落，一到朋友聚會，她們就像美女主播沈星附身，四處宣揚：“不會做菜？那就攻克它！當(dāng)你學(xué)會之后，也很有成就感！”
  　　我羨慕那樣的女子，當(dāng)從廚房的忙碌中體驗到成就感時，她至少是走在幸福的路上了。
  　　我受過多年的科學(xué)實驗訓(xùn)練，我至今記得一位導(dǎo)師的名言：“會做生物學(xué)實驗的人，不可能不會做飯。”在他看來，如果一個菜譜，將所有程序都定時定量，那么就具有可重復(fù)性，用對待做科學(xué)研究一樣的認(rèn)真來對待做飯，沒有做不好的道理。可是，這一理論并沒有在我身上應(yīng)驗，因為我永遠(yuǎn)不能將做飯與做科學(xué)研究等同起來。但我愿意在做飯這個事情上，尋找“幸?！?。
  　　盡管《金成淑的幸福料理》書中將各種料理簡化成“4步黃金法則”，但我相信，她并不認(rèn)為做飯是簡單的機械操作。美味的食物，一定會有主人的心情、信仰、智慧在里頭。金成淑相信自己的料理會“說話”，在她的書里，美食已經(jīng)不僅僅是為了果腹或者滿足貪心的味蕾，而是一種文化、智慧和從容的生活態(tài)度。正如英國哲學(xué)家約翰?穆勒有言：“幸福和滿足是兩回事，不滿足的人比滿足的豬幸福，不滿足的蘇格拉底比滿足的傻瓜幸福?！?
  　　
  　　
•   　　很高興看到越來越多的書的作者是基督徒。
  　　也感謝雨楓書館這個好的平臺讓我讀到這本好書。
  　　這本書展現(xiàn)的是一級的美感，從圖片到菜品，到字間距....展示的是作者對讀者的愛心，對料理的重視。
  　　大學(xué)一個宿舍里有個朝鮮族的同學(xué)，每年春節(jié)回學(xué)校都會用各式泡菜、辣醬裝滿行李包，好吃的辣黃瓜、辣白菜讓我現(xiàn)在想起來還在吞口水。我們也經(jīng)常在這位同學(xué)的帶領(lǐng)下去尋找校園里面的朝鮮族小吃和大醬湯。真是美好的回憶啊~~
  　　遺憾的是本書中沒有大醬、辣黃瓜、辣白菜、辣醬的做法，我的心目中這三樣是基礎(chǔ)韓式料理，也許對作者來說這是很簡單的事，但是對我來說，還是不簡單啊~~
  　　還好有腌大蒜的做法，明年新蒜下來一定要嘗試做一次。
  　　望京，離我家還比較遠(yuǎn)，“老故鄉(xiāng)”超市是那個“來故鄉(xiāng)”超市嗎？早有耳聞，還未去過，不知道包裝是不是都是和書中一樣用的是韓文，有中文標(biāo)簽嗎？
  　　
•   　　 金成淑老師的這本新作就如同相識已久的老師本人一樣，精致、溫馨、樂觀和美好。想想她令所有女孩兒都艷羨的生活狀態(tài)：精致的妝容，搭配得體的服飾，有所信仰，家庭溫馨和睦，一絲不茍的在自己鐘愛的韓國文化推廣和韓式料理普及上勤力工作著。尤其是不論熟悉還是素未謀面的學(xué)生，她都抱著極大的熱忱和耐心，從零開始，從第一印象開始，突破你的尷尬、躊躇，于是，開始熱愛就來的非常迅速。
  　　
  　　 金老師是一個韓國文化的使者，通過料理這個溫暖“腸胃”的方法，透過一笑一顰之間的和善，即便漢語發(fā)音還不夠標(biāo)準(zhǔn)，時常有些中文對應(yīng)的詞匯還不能脫口而出，她用善意、堅持和耐心突破了所有的束縛，讓更多的學(xué)生更有效的了解到韓餐的精髓。
  　　
  　　 跟從金老師學(xué)習(xí)，絕不是盲目的追逐韓流，而是對于其他文化的融匯和發(fā)展。就我個人而言，似乎此前從未在中式菜里使用過魚露、糖稀這類的調(diào)味品，在金老師的課上被頻繁的提及后，我們發(fā)現(xiàn)這些調(diào)味品真的很強大。都說韓餐比較健康，我們見識到了用柚子茶一類的甜味品代替單調(diào)的白糖，用辣椒醬和黃醬一起調(diào)合出獨一無二的韓式醬（可替代部分鹽的功能）的做法，這些小技巧可以幫助你的菜品變得獨特而有魅力。老師的精致也反映在菜品的擺盤、調(diào)味品選用和配菜顏色選擇等等的細(xì)節(jié)上，自此烹飪在我眼中不再是灰頭土臉的生存和無奈的家務(wù)，而是一份傳遞給所愛之人的完美禮物。
  　　
  　　 最后回到這本書上，我認(rèn)為它非常值得擁有，充滿藝術(shù)感的菜品圖片，輔之以詳細(xì)的圖解過程，包括老師獨家的秘方和配料都寫的相當(dāng)清楚，對于我們這些喜好韓餐的人來說真是相當(dāng)好用?，F(xiàn)在落筆的時候還忍不住去翻看烤牛肉這篇，學(xué)習(xí)時迫不及待搶食的場面歷歷在目，還有學(xué)習(xí)炒雜菜的時候，被數(shù)目繁多的配菜種類搞的相當(dāng)急躁，又是狂切菜又是層層疊疊的炒法，索性出來的效果很是驚艷。相信有了這本秘籍，以后更方便練習(xí)了。
•   　　
  　　從1993年第一次來北京算起，金老師和中國的緣分，已經(jīng)持續(xù)了十多年。她的兩個女兒，都是中國出生、長大、就讀，其中對于生活和人生的頓悟和反思，也都記錄在《金成淑的幸福料理》中。她說，盡管有時生活讓人感到厭倦，讓人有飛回韓國的沖動，但回到韓國，馬上又會思念起北京的一切。盡管要承受雙份的“鄉(xiāng)愁”，但能享受兩國文化的不斷交融，也是一種非常甜蜜的事情。
  　　
  　　在韓國，中餐是最受歡迎的外國飲食。一般新建的公寓里開張的第一個店鋪，都是中餐館。如果一個韓國人獨自在家，家人都不能回來吃飯，或者外面天氣不好，不便外出的時候，他肯定會打電話訂一份中餐送到家里來。
  　　
  　　或許是從初到北京，到了餐館不知如何點菜，不敢吃香菜、茴香，不知河魚為何物時起，希望中國人也能毫無障礙地品嘗韓式料理，就已經(jīng)成為了金老師的心愿?，F(xiàn)在，她更希望能借助《金成淑的幸福料理》，能帶領(lǐng)中國人領(lǐng)略韓國飲食的美好和魅力，就像韓國人摯愛中國菜一樣，讓韓國料理也能成為中國人的最愛。
  　　

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