中國農(nóng)業(yè)科技史

內(nèi)容概要

　　中國農(nóng)業(yè)有萬年以上的發(fā)展歷史。自有農(nóng)業(yè)產(chǎn)生以來，它始終是我國國民經(jīng)濟最主要和最重要的生產(chǎn)部門。“國以農(nóng)為本，民以食為天”成為國人的共識。我國勞動人民在長期的生產(chǎn)實踐中發(fā)明創(chuàng)造很多，積累了豐富的農(nóng)業(yè)科學技術經(jīng)驗。17世紀以前我國的農(nóng)業(yè)科學技術一直居于世界前列，l7世紀之后傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)科學技術仍向縱深發(fā)展。19世紀西方實驗科學傳人我國，近代農(nóng)業(yè)科學技術在我國得到發(fā)展?？傊?，中國農(nóng)業(yè)科學技術發(fā)展歷史悠久，農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)非常豐富。學習中國農(nóng)業(yè)科技史，就是要認識中國豐富的農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)，繼承和發(fā)揚中國農(nóng)業(yè)的優(yōu)良傳統(tǒng)，從而走出一條具有中國特色的、符合中國國情的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路。　　農(nóng)業(yè)科技史是研究歷史時期農(nóng)業(yè)科學技術的起源、演變及其發(fā)展規(guī)律的科學。所以農(nóng)業(yè)科技史的研究對象是歷史上的農(nóng)業(yè)科學技術。它是從歷史發(fā)展的角度來考察，以辯證唯物主義和歷史唯物主義為思想武器，以現(xiàn)代自然科學和農(nóng)業(yè)科學知識為工具，探討、分析和總結(jié)農(nóng)業(yè)科學技術遺產(chǎn)，達到古為今用的目的?！　　吨袊r(nóng)業(yè)科技史》的歷史時期包括原始社會時期、夏商西周、春秋戰(zhàn)國、秦漢、魏晉南北朝、隋唐五代、宋元、明清以及近代若干階段。當原始社會從舊石器時代進入新石器時代，其發(fā)生了人類歷史上最偉大的革命--產(chǎn)生了原始農(nóng)業(yè)。我國經(jīng)營農(nóng)業(yè)的歷史，一般是從新石器時代初期算起的，原始農(nóng)業(yè)與新石器時代相始終。原始農(nóng)業(yè)時期生產(chǎn)工具以磨制的石器為主，也廣泛使用骨、蚌、木器，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基本只有種、收兩個環(huán)節(jié)，實行撂荒耕作制，夏王朝的建立標志著中國正式進入階級社會。夏、商、西周時代建立了我國歷史上的奴隸制社會，農(nóng)業(yè)技術有了初步發(fā)展，精耕細作農(nóng)業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)。

書籍目錄

緒論第一章 原始社會時期農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生和初步發(fā)展第一節(jié) 農(nóng)業(yè)的起源第二節(jié) 我國主要地區(qū)原始農(nóng)業(yè)的發(fā)展及其特點第三節(jié) 原始的種植業(yè)第四節(jié) 原始的畜養(yǎng)業(yè)第五節(jié) 中國原始農(nóng)業(yè)的特點及歷史地位第二章 夏商西周時期農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展第一節(jié) 農(nóng)具第二節(jié) 農(nóng)田溝洫和灌溉第三節(jié) 作物構(gòu)成和耕作制度第四節(jié) 栽培技術第五節(jié) 畜養(yǎng)業(yè)第六節(jié) 物候歷法和農(nóng)業(yè)氣象學的萌芽第三章 春秋戰(zhàn)國時期精耕細作技術的興起第一節(jié) 鐵農(nóng)具的出現(xiàn)和牛耕的運用第二節(jié) 農(nóng)田水利第三節(jié) 精耕細作技術的出現(xiàn)第四節(jié) 畜牧與獸醫(yī)第五節(jié) 蠶桑第六節(jié) 土壤科學知識的初步總結(jié)第七節(jié) 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)科學理論的奠基第四章 秦漢時期北方旱作技術體系的形成第一節(jié) 鐵農(nóng)具的發(fā)展和牛耕的推廣第二節(jié) 農(nóng)田水利建設的蓬勃發(fā)展第三節(jié) 輪作復種和防旱保墑耕作技術第四節(jié) 栽培管理第五節(jié) 園藝和蠶桑第六節(jié) 畜牧獸醫(yī)第七節(jié) 二十四節(jié) 氣與七十二候的形成第五章 三國兩晉南北朝時期北方旱作技術體系的成熟第一節(jié) 農(nóng)具第二節(jié) 農(nóng)田水利第三節(jié) 農(nóng)作制度和耕、耙、耱耕作技術第四節(jié) 栽培管理技術第五節(jié) 園藝第六節(jié) 蠶業(yè)和畜牧獸醫(yī)第七節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品加工技術第六章 隋唐五代時期南方水田農(nóng)業(yè)技術的發(fā)展第一節(jié) 農(nóng)具的改革與創(chuàng)新第二節(jié) 農(nóng)田水利的發(fā)展第三節(jié) 南方水田生產(chǎn)技術的發(fā)展第四節(jié) 北方耕作技術的進步第五節(jié) 園藝和茶作第六節(jié) 蠶桑第七節(jié) 畜牧獸醫(yī)第七章 宋元時期南方水田農(nóng)業(yè)技術的成熟第一節(jié) 農(nóng)具第二節(jié) 農(nóng)田水利和土地利用方式第三節(jié) 作物結(jié)構(gòu)的變化和多熟種植的發(fā)展第四節(jié) 肥料第五節(jié) 耕作栽培技術第六節(jié) 蠶業(yè)和畜牧獸醫(yī)第七節(jié) 農(nóng)學思想第八章　 明清時期傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術的深入發(fā)展第一節(jié) 農(nóng)具第二節(jié) 農(nóng)田水利建設和土地利用技術第三節(jié) 作物結(jié)構(gòu)的變化和多熟制的發(fā)展第四節(jié) 土壤耕作技術第五節(jié) 良種選育和栽培技術第六節(jié) 園藝和蠶桑第七節(jié) 畜牧獸醫(yī)及水產(chǎn)第九章 近代農(nóng)業(yè)科學技術第一節(jié) 中國近代農(nóng)業(yè)科技的產(chǎn)生第二節(jié) 近代的選種育種第三節(jié) 近代的土壤肥料第四節(jié) 近代的病蟲害防治第五節(jié) 近代的畜牧獸醫(yī)第六節(jié) 近代的農(nóng)機具第七節(jié) 近代農(nóng)田水利科學技術結(jié)語參考文獻后記

章節(jié)摘錄

　　原始農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)，是人類改造自然所取得的一個巨大成功。文明的產(chǎn)生及發(fā)展與之息息相關。黃河流域是中國文明的發(fā)祥地，也是世界上農(nóng)業(yè)出現(xiàn)最早的地區(qū)之一。　　黃河流域已發(fā)現(xiàn)的最早的農(nóng)業(yè)文化遺存是距今1.2萬~1萬年的河北徐水南莊頭遺址，從地層的花粉分析發(fā)現(xiàn)有較多的禾本科植物。出土有石磨盤、石磨棒、骨錐和直口罐等夾砂陶器，還有豬、狗的骨骼，可能已屬家畜。南莊頭遺址是迄今華北地區(qū)最早的新石器時代文化遺址，屬新石器時代早期文化，很可能已初步出現(xiàn)了輔助性的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)?！　↑S河流域?qū)儆谛率鲿r代中期文化的主要有分布在河南中部的裴李崗文化、分布在河北中南部的磁山文化和分布在隴中、關中的老官臺文化（或稱大地灣文化）等。這幾種文化距今約有七八千年之久，文化面貌上有許多共同點。種植業(yè)已是當?shù)鼐用褡钪匾纳钯Y料來源。出土的農(nóng)具配套成龍，從砍伐林木、清理場地用的石斧，松土或翻土用的石鏟，收割用的石鐮，到加工谷物用的石磨盤、磨棒，一應俱全，制作精致。主要作物是俗稱谷子的粟（如河北武安磁山遺址發(fā)現(xiàn)了大量窖藏的粟）和俗稱大黃米的黍（如甘肅秦安大地灣遺址發(fā)現(xiàn)了迄今最早的、距今7000余年的栽培黍遺存）。采獵業(yè)是當時僅次于種植業(yè)的生產(chǎn)部門。人們使用弓箭、魚鏢、網(wǎng)罟等工具進行漁獵，并采集樸樹籽、胡桃等作為食物的重要補充。養(yǎng)畜業(yè)也有一定發(fā)展，飼養(yǎng)的畜禽有豬、狗和雞，可能還有黃牛。與這種以種植業(yè)為主的綜合經(jīng)濟相適應，人們過著相對定居的生活，其標志就是農(nóng)業(yè)聚落遺址的出現(xiàn)。　　……

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