快餐店創(chuàng)辦與贏利完全手冊(cè)

內(nèi)容概要

　　你是否想開一家快餐店卻不知從何下手；　　你是否為開業(yè)各種繁瑣手續(xù)感到茫然無(wú)措；　　你是否為如何提高快餐店業(yè)績(jī)而絞盡腦汁；　　那么，來(lái)打開《快餐店創(chuàng)辦與盈利完全手冊(cè)》吧，它將為你答疑解惑，為你出謀劃策，讓你第一次開辦快餐店就輕松上手、客滿穩(wěn)賺。　　《快餐店創(chuàng)辦與盈利完全手冊(cè)》特點(diǎn)如下：　　內(nèi)容全面——針對(duì)快餐店開；辦過(guò)程可能遇到的各種疑難問題提供詳盡解答和建議，是開店者不可缺少的指導(dǎo)手冊(cè)?！　?shí)用性強(qiáng)——沒有玄乎而高深的理論，有的是凝聚了眾多開店者智慧結(jié)晶的實(shí)戰(zhàn)技巧、操作步驟及開店注意事項(xiàng)?！　　犊觳偷陝?chuàng)辦與盈利完全手冊(cè)》還通過(guò)排版上的特殊處理，對(duì)一些重點(diǎn)內(nèi)容加以強(qiáng)調(diào)突出，讓讀者能一目了然，一點(diǎn)即通。

書籍目錄

前言第1章 快餐業(yè)“錢”景大好為何說(shuō)快餐業(yè)大有“錢”途什么樣的快餐店生意最紅火開一家快餐店對(duì)經(jīng)營(yíng)者要求高嗎第2章 加盟雖好，仍需謹(jǐn)慎加盟開店怎樣選擇特許商何為“加盟十戒”如何在簽訂加盟合同時(shí)最大限度保障自身權(quán)益第3章 個(gè)人單干還是合伙經(jīng)營(yíng)什么是個(gè)體工商戶什么是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)什么是一人有限責(zé)任公司個(gè)人獨(dú)資企業(yè)和個(gè)體工商戶有何異同一人有限責(zé)任公司和個(gè)人獨(dú)資企業(yè)有何不同普通合伙企業(yè)的設(shè)立需要具備哪些條件有限合伙企業(yè)的設(shè)立需要具備哪些條件第4章 籌劃周詳，起步更穩(wěn)健哪種資金籌集方式最適合你怎樣才能獲得銀行貸款個(gè)體工商戶如何辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照私營(yíng)企業(yè)如何辦理開業(yè)登記如何申報(bào)辦理稅務(wù)登記快餐店需要繳納哪幾種稅如何給快餐店經(jīng)營(yíng)“上保險(xiǎn)”第5章 鋪面好，生意才會(huì)紅火如何選取符合“天時(shí)、地利、人和”要素的店面選擇具體鋪面時(shí)還需考慮哪些要素創(chuàng)業(yè)資金有限應(yīng)如何選擇理想店址簽訂店面租賃合同要注意哪些事項(xiàng)如何避開“轉(zhuǎn)讓店”陷阱第6章 讓你的店面有張旺店的“面”如何給快餐店取一個(gè)響亮的名字什么樣的店招牌更容易吸引人怎樣營(yíng)造高效的用餐環(huán)境店堂裝修需注意哪些細(xì)節(jié)如何選擇美觀實(shí)用的餐桌、餐椅如何采購(gòu)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的餐臺(tái)用品如何設(shè)計(jì)出美觀大方的菜單第7章 旺店需要優(yōu)秀的員工如何為快餐店選聘優(yōu)秀的員工如何與員工簽訂勞動(dòng)合同如何明確各個(gè)工作崗位職責(zé)什么樣的員工工資才是合理的為什么說(shuō)留住“熟手”就是留住滾滾財(cái)源為何說(shuō)經(jīng)營(yíng)者也要傾聽服務(wù)員的牢騷第8章 腳踏實(shí)地，抓好經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)如何做好快餐品種的定位如何擬定一份合理的具體菜單如何給本店餐品取一個(gè)獨(dú)特的名字怎樣從成本角度給餐品定價(jià)怎樣從同行競(jìng)爭(zhēng)角度給餐品定價(jià)如何做好開業(yè)前的宣傳工作固定菜單可不可以進(jìn)行調(diào)整第9章 制勝定律：快捷，健康、營(yíng)養(yǎng)如何滿足顧客“上菜快”的需求為什么說(shuō)顧客要求的不僅僅是“上菜快”如何通過(guò)餐品創(chuàng)新迎合顧客口味如何做好食品原材料的質(zhì)量控制怎樣做好食品加工過(guò)程中的質(zhì)量控制怎樣做好成品放置的質(zhì)量控制第10章 顧客滿意，財(cái)源廣進(jìn)怎樣才能將新顧客變成?？腿绾伍_展好送餐業(yè)務(wù)如何開展好學(xué)生快餐服務(wù)白領(lǐng)快餐市場(chǎng)應(yīng)如何把握哪些促銷方式能提高經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)你的顧客為什么流失廠為什么說(shuō)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)關(guān)乎快餐店生死存亡如何處理幾類常見顧客抱怨處理顧客抱怨應(yīng)注意哪幾點(diǎn)第11章 廚房是快餐店的“重要陣地”如何合理安排廚房的空間布局廚房?jī)?nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)有哪些要求采購(gòu)廚房主要設(shè)備有哪些要求廚房設(shè)備、用品采購(gòu)的注意事項(xiàng)有哪些如何對(duì)廚房制作間進(jìn)行清潔與消毒如何做好廚房設(shè)備的清潔與管理如何確保廚房作業(yè)安全操作第12章 原料采購(gòu)大有學(xué)問如何做好原料采購(gòu)的數(shù)量控制如何做好食品原材料采購(gòu)的質(zhì)量控制生鮮肉品采購(gòu)有哪些技巧肉制品采購(gòu)有哪些技巧蔬菜采購(gòu)有哪些技巧鮮活品采購(gòu)有哪些要點(diǎn)調(diào)味品采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)有哪些第13章 衛(wèi)生問題不容忽視服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生要求有哪些廚房工作人員的個(gè)人衛(wèi)生要求有哪些如何正確洗滌和消毒餐具店堂衛(wèi)生管理要做好哪幾項(xiàng)工作如何確保恒溫展示柜的衛(wèi)生如何做好收銀臺(tái)的衛(wèi)生工作怎樣做好餐品加工過(guò)程中的衛(wèi)生工作怎樣確保涼拌菜的衛(wèi)生、味道如何有效預(yù)防食物中毒第14章 做個(gè)輕松賺錢的老板當(dāng)一個(gè)輕松、高效的老板難嗎如何才能有效防范經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)怎樣識(shí)破經(jīng)營(yíng)中的欺詐行為怎樣避免和減少火災(zāi)帶來(lái)的損失怎樣進(jìn)行賬單管理怎樣做好成本管理如何從容應(yīng)對(duì)同行競(jìng)爭(zhēng)如何實(shí)現(xiàn)餐品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第1章 快餐業(yè)“錢”景大好　　為何說(shuō)快餐業(yè)大有“錢”途　　近20年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，快餐業(yè)也隨之迅速崛起，發(fā)展勢(shì)頭喜人?！　±?，在2009年一年，我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入超過(guò)1．8萬(wàn)億元，其中快餐業(yè)以20％的年遞增率、15％～25％的行業(yè)利潤(rùn)率，成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。　　江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等省市的快餐業(yè)占到了當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)市場(chǎng)的50％以上，廣東省的這一比例更是高達(dá)90％?！　∥覈?guó)快餐業(yè)的快速發(fā)展主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：　　1．客源廣泛，市場(chǎng)廣闊　　誰(shuí)會(huì)吃快餐?有分析表明：　?。?）出差、旅游、商務(wù)往來(lái)等流動(dòng)人口是快餐店的主要客流；　?。?）學(xué)生、工薪階層正逐漸成為快餐店的重要客流?！　≡谠S多經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的大中型城市，譬如上海、北京、廣州等，由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，生活節(jié)奏變快，人們?cè)谕獬钥觳偷拇螖?shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了在家自己做飯的次數(shù)。可見這一行業(yè)具有廣闊的市場(chǎng)前景，將創(chuàng)造更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，當(dāng)然也勢(shì)必引起更激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

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