補益五臟藥膳

內容概要

本書主要介紹對五臟有補益作用的一些常用藥膳，共分五章，其一，補心藥膳；其二，補肝藥膳；其三，補脾藥膳；其四，補肺藥膳；其五，補腎藥膳。書中所寫的藥膳方劑，既有古方，又有創(chuàng)新；每個配方根據(jù)藥食性味、功能，科學配伍；每個菜品、湯羹，既有配方、功效，又有制作方法，內容翔實，照方制作，簡便易行，又可收到較好療效。這些藥膳菜肴、湯羹，所用藥物在中藥店都可購到，所用輔料肉類、蔬菜，在集貿市場易于買到，而自制方法一看就懂，其保健效果，可根據(jù)各自家庭情況和所罹患疾病選用?！　∵@里還需特別指出的是，凡屬國家保護動、植物，應加以保護，不得隨意取食。必須炮制的藥物，請到中藥店購買炮制好的再使用。在食用藥膳時，如有醫(yī)師指導，更能收到辨證施膳的效果。　　本書適用于一般家庭成員、保健工作人員、醫(yī)務人員、患者、藥膳食療愛好者以及日常工作勞碌的各行業(yè)人土閱讀。

作者簡介

彭銘泉，男，1933年出生，重慶市人，四川成都市中藥材公司總經理，國家主任藥師、教授、中國藥膳創(chuàng)始人、中國藥膳學會成都藥膳專業(yè)委員會主任。是世界藥膳的啟蒙者，1980年在成都創(chuàng)辦第一家藥膳餐廳。十多年成效顯著，蜚聲海內外，深得中 外美食家的贊揚。以寬闊的胸懷，

書籍目錄

第一章 概說第二章 補心藥膳  歸參雞（溫）  二參紅棗飲（平）  蟲草蒸鵪鶉（溫）  紅棗蓮子燕窩羹（平）  紅棗洋參飲（平）  鮮人參滑雞煲（溫）  歸芪蒸鰻魚（溫）  黨參紅棗粥（溫）  紅花丹參蒸魚翅（溫）  桃仁旋覆花雞（溫）  二紅粥（溫）  田七紅花蒸乳鴿（溫）  橘絡紅花弱窩湯（溫）  紫河車蒸鴿蛋（溫）  紅花魚頭豆腐湯（平）  野山人參燉鮑翅（溫）  丹參紅花粥（涼）  橘絡紅花燉蹄筋（溫）  生姜當歸羊肉湯（溫）  大棗桂枝燉牛肉（溫）  黨參當歸蝦球煲（溫）  附片羊肉湯（熱）  桂香鹵牛肉（溫）  桂枝乳鴿（溫）  生姜當歸狗肉煲（溫）  竹參心子（涼）  柏子仁蒸子雞（平）  丹參蒸石斑魚（涼）  茯苓五味粥（平）  何首烏雞蛋煲（溫）  柏子仁豬心湯（平）  二黃湯（溫）  麥冬郁金燉羊心（涼）  川芎桃仁蒸子雞（溫）  桃仁紅棗粥（溫）  紅花歸參炒花枝（溫）  山楂燉牛肉（溫）  田七紅花煮鴿蛋（溫）  茯苓桂枝餃子（溫）  太子參奶（平）第三章 補肝藥膳  生發(fā)烏發(fā)湯（溫）  銀杞明目湯（涼）  杜仲玄參燉豬腰（涼）  香附豆腐湯（溫）  桑椹枸杞茶（涼）  冰糖溪螺飲（涼）  蘿卜根煮溪螺（涼）……第四章 補脾健胃藥膳第五章 補益肺臟藥膳第六章 補腎藥膳

圖書封面

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