上海美食·老飯店

內(nèi)容概要

我們掃描上海，在林立的高樓間，在堂皇的賓館里，在雅僻的馬路邊，在幽曲的巷子中，遴選了第一批最有特色、最具品位和質(zhì)量的數(shù)十家飲食場(chǎng)所，向讀者介紹它們的由來變遷、場(chǎng)所特征、招牌菜肴、周邊環(huán)境等，簡(jiǎn)潔的圖飾、精美的照片和烹飪方法在向溫馨之家提供參考的同時(shí)，也向無暇顧家的人士，向來滬觀光的中外朋友展示了在這個(gè)國(guó)際大都市品嘗美食、探尋特色、了解上海的途徑。    這本《上海美食·老飯店》匯集了滬上十一家歷史悠久、建筑精美、菜點(diǎn)豐盛的餐廳，是您尋訪老上海足跡、懷舊、休閑和品嘗美食的好參謀。

書籍目錄

前言一 小家碧玉·百樂門  水晶大蝦仁  熱泡發(fā)財(cái)參  鴻運(yùn)撈魚生  淮揚(yáng)煮干絲  宮爆小黃魚  脆皮乳鴿  玉米烙  西蘭扒鮑甫沙律什錦色拉  百樂豬手  百樂素火腿二 綠色的興國(guó)賓館  飄香三寶燉鮑翅  法式黑椒牛柳  宰相豆腐  皇庭京烤骨  宮保蝦球  上湯龍蝦  珍珠賽螃蟹  蠔皇大連鮑  梅菜千層肉  秘制烤鰻三 遠(yuǎn)東第一樓·和平飯店  一帆風(fēng)順  修汁扒魚翅  生燜大明蝦  紅酒鱷魚掌  蝦蟹香橙盅  西檸汁明蝦  黃油龍蝦  西蘭扒鮑甫  清蒸石斑魚  豉汁鮮陳菌四 “零”號(hào)位置·國(guó)際飯店  蔥油烙龍蝦  紅扒荷包翅  瓜脯大皇鮑   糟溜黃魚片  烙蝸牛  菠蘿雙味蝦  鵝掌烤海參  國(guó)際烤鴨  彩云飛五 夢(mèng)幻風(fēng)姿·靜安賓館  水晶大蝦仁  龍須桂魚  金錢牛排  靜安烤鴨  銀絲干貝  糟溜鱸魚片  小煎雞米  煮干絲  紅燒劃水  紅燒獅子頭六 不矜自貴·上海大廈  濃汁扒鮑魚四寶  拆燴魚頭  烤乳汁菊花河鰻球  扒牛頭  水晶肴肉  熗虎尾  蟹粉獅子頭  魚翅干絲  雪葉桂魚  淮揚(yáng)細(xì)點(diǎn)七 呼吸上?！て纸埖? 翠竹留香  開片桂魚  苔條托蝦仁  涼瓜銀雪魚  香椿頭青蟹  西檸玉脂豆腐  鹽焗鱸魚  叉燒銀魚  糯香仔排  糟溜三白八 洋樓環(huán)繞·瑞金賓館  蔥烤鯽魚  芥茉草蝦  鹽水牛肉  千層臘味卷  竹網(wǎng)蒜香魚  上湯蘆筍  醉雞  片皮鴨  花生酥  生菜魚片湯九 鬧中取靜·東湖賓館  清湯白菜  紅燒鯧魚  菜臘蛋  百蝦蒸醇豆腐  文虎醬鴿  招片切雞  沙律核桃  啤酒紅燒肉  涼瓜炒茄子  揚(yáng)州煮干絲十 人間復(fù)樂園·龍柏飯店  話梅胡蘿卜  咖哩目魚花  砂鍋鮑汗翅  蟹粉獅子頭  淮揚(yáng)煮干絲  旭日樂升  銀杏鳳尾蝦  竹排載銀條  中式牛排  雨花石湯團(tuán)十一 意大利風(fēng)格·金門大酒店十二 永恒經(jīng)典·錦江飯店十三 神秘的“馬勒別墅”十四 世紀(jì)風(fēng)情·衡山賓館十五 繁華的幽靜·太原別墅

圖書封面

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