20種常見病保健素食全書

前言

隨著社會(huì)的進(jìn)步及人們物質(zhì)、文化生活水平的提高，健康保健愈加重要。從飲食入手，通過食療遠(yuǎn)離常見病、多見病，是每位熱愛健康、熱愛生活的朋友的良好自我護(hù)理方法。常見病是指人群（包括特殊人群）易得易感的疾病。如普通人群易得的感冒、咳嗽、頭痛，中老年人易得的高血壓、高血脂，育齡期婦女易得的貧血和婦科疾病等。常見病發(fā)病人群廣泛，各個(gè)年齡段的人群都可能發(fā)病，對(duì)人體均具有一定的損傷能力，并可以引發(fā)成更為嚴(yán)重的疾病。近來國(guó)內(nèi)外醫(yī)療研究機(jī)構(gòu)陸續(xù)發(fā)現(xiàn)，素食者較少罹患癌癥、高血壓、高血脂及泌尿道結(jié)石等疾病，且持續(xù)素食的時(shí)間越長(zhǎng)，因年齡增長(zhǎng)而導(dǎo)致血壓上升的幅度更小。但是吃素要吃得營(yíng)養(yǎng)均衡，吃得健康并不是容易的事情，尤其是對(duì)于已經(jīng)身患慢性疾病的患者，想通過素食食療獲得健康難度將更大。雖然市面上可以找到素食保健書籍，但能根據(jù)患者的身體狀況、臨床癥狀做出營(yíng)養(yǎng)合理的素食處方，指導(dǎo)怎樣在身體的疾病生理代謝產(chǎn)生之下，調(diào)整營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、對(duì)癥選用食材的著作，本書將是您首選的最佳讀物。

內(nèi)容概要

通過本書您將了解到——老年病的概念、特點(diǎn)、危害、誘發(fā)因素、發(fā)病規(guī)律；容易得老年病的生活習(xí)慣；健康素食的概念；素食對(duì)老年病患者的益處；各種素食食材的選擇。    全方位為您的疾病護(hù)理提供切實(shí)可行的食療素食方案：高血壓、冠心病、慢性胃炎、慢性支氣管炎、便秘、膽囊炎、糖尿病、高血脂癥、肥胖、痛風(fēng)、失眠、老年癡呆、癌癥、前列腺增生、老年皮膚瘙癢癥等15種老年病的素食食療處方。    正確認(rèn)識(shí)疾病、患者的身體狀況與臨床表現(xiàn)；    遠(yuǎn)離疾病的飲食搭配及營(yíng)養(yǎng)合理的素食處方；    圖文并茂的健康食譜，附有詳細(xì)的做法及營(yíng)養(yǎng)師的溫馨提示！    一周健康素食菜單，相關(guān)的素食常識(shí)和提示！    本書所介紹的素食菜譜，也適用于熱愛素食的健康人群！

作者簡(jiǎn)介

蒙碧輝，醫(yī)學(xué)博士，廣西醫(yī)科大學(xué)內(nèi)科學(xué)教授、主任醫(yī)師、碩士研究生導(dǎo)師。長(zhǎng)期從事內(nèi)科學(xué)臨床、教學(xué)和科研工作，擅長(zhǎng)肥胖癥、糖尿病、甲亢和生長(zhǎng)障礙等疾病的診治。

書籍目錄

序  素食為老年病患者帶來福音Part 1  老年病與素食老年病是什么  老年病的概念  老年病的特點(diǎn)  老年病的類型  老年病的病因病機(jī)  老年病患者的生理變化老年病的預(yù)防及護(hù)理  養(yǎng)成好的生活習(xí)慣，預(yù)防老年病  老年病患者的護(hù)理選擇素食，遠(yuǎn)離老年病  健康素食的概念  素食對(duì)老年病患者的益處各種素食食材  蛋、豆、面制品類  牛奶及乳制品類  五谷根莖類  蔬菜類  水果類  油脂類  小貼士：四種素食者Part 2  高血壓素食處方Part 3  冠心病素食處方Part 4  慢性胃炎素食處方Part 5  慢性支氣管炎素食處方Part 6  便秘素食處方Part 7  膽囊炎素食處方Part 8  糖尿病素食處方Part 9  高血脂素食處方Part 10  肥胖素食處方Part 11  痛風(fēng)素食處方Part 12  失眠素食處方Part 13  老年癡呆素食處方Part 14  癌癥素食處方Part 15  前列腺增生素食處方Part 16  老年皮膚瘙癢癥素食處方

章節(jié)摘錄

插圖：膳食安排的原則以下是浮腫患者在膳食安排中的一些原則：控制鹽的攝入。攝取過量的鹽會(huì)令水分滯留體內(nèi)，也會(huì)出現(xiàn)浮腫現(xiàn)象?？稍诙唐趦?nèi)給予無鹽飲食。浮腫好轉(zhuǎn)后，酌情每日給予食鹽2～3克。限制水的攝入，嚴(yán)重患者應(yīng)該量出為入即前一天尿量加上500毫升左右，而輕度浮腫者，只要尿量正常，無需嚴(yán)格限制進(jìn)水多食含果糖多的食物，如甘蔗、蘋果、橘子、桃、椰子、枇杷等。多食利濕消腫的豆類食物，如綠豆芽、冬瓜湯、赤豆湯、薺菜湯、萵苣、冬瓜皮湯或以甘薯、玉米須，每日10o克煎服，金針菜根每日50克煎服。平曰多吸收鈣質(zhì)也能幫助排出體內(nèi)由鹽分產(chǎn)生的多余水分。含豐富鈣質(zhì)的食物有蘋，果、粟米、扁豆和硬豆腐等。能促進(jìn)水分循環(huán)和利尿作用的食物也不妨多吃。如蒜頭、紅酒、提子、雞肉、粟米。棗食物的選擇既要消除浮腫癥狀又要保證營(yíng)養(yǎng)的平衡，浮腫患者在選擇主食，肉、蛋、奶，蔬菜，水果時(shí)可以偏向于以下這些食物：主食。可以選擇薏米、赤小豆、小麥、養(yǎng)麥等。肉、蛋、奶類?？梢赃x擇鱔魚、鴨肉、牛肉、豬肉、黑魚、鯉魚、鯽魚、牛奶、蛋類等。蔬菜。可以選擇蘿卜、黃瓜、冬瓜、芹菜、土豆、扁豆、西葫蘆等。水果?？梢赃x擇椰子、菠蘿、獼猴桃等。

圖書封面

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