蔬菜圣經(jīng)

內(nèi)容概要

蔬菜天天吃，如何才能天天不重復(fù)？簡(jiǎn)單技巧搭配新鮮食材，也能做出百變美味。
史上最精美的特大型、賞析式美食圖典全新上市。320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g銅版紙全彩印刷+1000幅超高清美食寫真圖=超精美、超實(shí)用蔬菜烹飪寶典。翻開(kāi)蔬菜圣經(jīng)，讓你和家人天天品嘗最新鮮的蔬菜滋味。
本書(shū)是你進(jìn)入蔬菜烹飪世界的最佳選擇。大師教你用拌、炒、蒸、煮等技法做出多樣化的蔬菜佳肴。3大主題、600多道健康蔬菜、1000多張圖，涵蓋國(guó)人最愛(ài)吃的各式蔬菜。多樣化美食搭配，提供每人每日必需的維生素、礦物質(zhì)與微量元素。超細(xì)致講解、超精準(zhǔn)配料、超完整做法，上手快速，絕不失敗，讓你超有成就感。超精美的版式，讓下廚做菜變得更加賞心悅目，只要翻開(kāi)本書(shū)，立馬就知道想吃哪一道菜。

作者簡(jiǎn)介

·國(guó)際烹飪藝術(shù)大師    ·中華名廚    ·國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師    ·國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師    ·中國(guó)飯店業(yè)金牌大廚    ·亞洲藍(lán)帶白金五星級(jí)勛章    1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫(yī)世家，學(xué)歷經(jīng)濟(jì)管理本科，現(xiàn)任北京名人美食保健協(xié)會(huì)理事，首都保健美食學(xué)會(huì)特約理事，榮獲建國(guó)60周年酒店職業(yè)經(jīng)理人國(guó)際精英論壇精英新銳大獎(jiǎng)，擔(dān)任第二屆全國(guó)鄉(xiāng)土菜大賽副秘書(shū)長(zhǎng)，第二屆搜廚國(guó)際烹飪大賽評(píng)委，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)采購(gòu)專業(yè)委員會(huì)評(píng)委，事跡錄入《中國(guó)當(dāng)代名廚》大師篇。擅長(zhǎng)官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，將中醫(yī)、官府菜、融合菜三者有機(jī)結(jié)合為保健菜系，倡導(dǎo)“以自然之道養(yǎng)自然之身”的健康理念，在我國(guó)美食界享有盛譽(yù)。

書(shū)籍目錄

序言巧做蔬菜美昧涼拌菜的制作秘訣制作泡菜的6個(gè)關(guān)健關(guān)于蔬菜的注意事項(xiàng)如何挑選新鮮的蔬菜炒菜的訣竅如何燉煮美味可口的蔬菜如何減少蔬菜營(yíng)養(yǎng)素的流失涼拌蔬菜甜椒包菜佛手白菜腐乳白菜芥末白菜墩芥末白菜陳醋白菜芝麻菜心上海青扒蟹黃手撕白菜熗汁白菜鹽水菜心玉簪竹蓀白灼廣東菜心寶塔菜心卜蒜蓉廣東菜心特色腌菜瓣泡蘿卜條風(fēng)味白蘿卜片冰鎮(zhèn)蘿卜涼拌蘿卜皮西北泡菜卜江河醬蘿卜清爽白蘿卜冰鎮(zhèn)櫻桃蘿卜醬香蘿卜干蝦米白蘿卜絲冰鎮(zhèn)時(shí)蔬田園什蔬菊花蘿卜絲辣拌白蘿卜農(nóng)家白蘿卜皮涼拌白蘿卜冰鎮(zhèn)三蔬鮮椒水蘿卜甜酸白蘿卜條蘿卜絲拌魚(yú)皮吉祥蘿卜絲四川泡菜卜時(shí)蔬大拼盤卜拌什錦萊卜蜂蜜蒸蘿卜辣花蘿卜海苔芥菜老醋四樣涼拌山芹菜芝麻拌芹菜香油芹菜卜香芹油豆絲卜蝦米拌西芹酸辣芹菜涼拌韭菜結(jié)核桃仁拌韭菜蟹柳西芹爽脆西芹卜菠菜拌核桃寶塔菠菜野菇醬菠菜菠菜豆腐卷菠菜粉絲菠菜花生仁花生菠菜花生拌菠菜千層蜜豆卜蒜香荷蘭豆冰鎮(zhèn)千島苦瓜杏仁拌苦瓜……熱炒蔬菜蒸煮蔬菜

編輯推薦

《蔬菜圣經(jīng)》編輯推薦：每人每天必吃的蔬菜佳肴600道。此生必學(xué)的美味蔬菜都在這里！

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