小餐館當(dāng)家菜

書籍目錄

畜肉類  1 白切肚片  2姜汁肚片  3家常拌耳絲  4冰晶肘子  5 蘆薈熗腰花  6 蘿卜干扣香腸  7 紅湯肝片  8 串香免腰  9 耳根拌肚絲  10 香醬豬手  11 果味排骨  12 降龍羅紋肚  13 佛山汾蹄  14 風(fēng)味烤麩  15 青椒兔絲  16 蒜泥泡白肉  17 青芥聰明兔  18 蔥香腦花  19 爽口牛肉  20 花椒肉丁  21 陳皮肉丁  22 麻辣肉絲  23 冰糖兔丁  24 玫瑰兔丁  25 花仁拌兔丁  26 魚香兔絲  27 蒜泥白肉  28 椿芽拌白肉  29 麻辣牛肉干  30 陳皮牛肉  31 麻辣毛肚  32 芥末毛肚  33 糖醋排骨  34 麻辣排骨  35 芝麻肉絲  36 春卷白肉  37 鹵牛肉  38 花仁拌牛肉  39 鹵豬蹄  40 鹵排骨  41 椒麻舌片  42 川味香腸  43 麻辣脆腸  44 椒麻腰花  45 麻醬肝片家禽類……水產(chǎn)類素菜類

媒體關(guān)注與評(píng)論

書評(píng)這套書的最大特點(diǎn)是：結(jié)合中小型餐館的特點(diǎn)，介紹具有市場(chǎng)推廣潛質(zhì)的、經(jīng)營(yíng)區(qū)的菜品。						  

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