中華名廚盧永良烹飪藝術

內容概要

本書以豐富精美的照片及簡潔通俗的文字向讀者展示了中華名廚盧永良的烹飪藝術。這里納入的菜品，不僅色彩鮮艷、造型新穎、而且特點突出，味別多樣，體現(xiàn)了中華飲食文化的風采。本書裝幀精美，融工藝性、知識性和實用性于一體，能擴大烹飪技術交流，豐富人民群眾的飲食生活。

書籍目錄

序桃紅又占新一春——《中華名廚盧永良烹飪藝術》序盧永良小傳1 清蒸武昌魚2 清湯橘瓣魚氽3 海參武昌魚4 珊瑚鱖魚5 灌湯魚圓6 紅燒金錢白鱔7 碗燒海參青魚8 魚面9 茄汁魚片10 海蚌五彩魚丸11 蠔油極品鮑魚12 熏魚……編后記

章節(jié)摘錄

營養(yǎng)成分：含蛋白質、糖類、脂肪、無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分，尤以優(yōu)質蛋白質和淀粉含量為主，無機鹽中鐵的含量較多，維生素中以視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸的含量較豐富。

圖書封面

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