家常湯煲

內(nèi)容概要

烹飪的魅力在于“以心入味，以手化食，以食悅，人，以人悅己?！北鞠盗袇矔?shū)以家常菜為主導(dǎo)，包括《精選家常菜》《經(jīng)典家常菜》《新編家常菜》《實(shí)用家常菜》《家常小炒》《家常湯煲》共6本，涵蓋了中國(guó)東西南北的傳統(tǒng)家常菜及現(xiàn)代創(chuàng)新版家常美味佳肴。
本書(shū)為該系列之《家常湯煲》分冊(cè)，由張奔騰主編。本書(shū)的一大特點(diǎn)就是以大字號(hào)形式編排，非常適宜中老年朋友選擇習(xí)做。用美味傳遞情感，用美食打開(kāi)家人彼此的心扉，讓幸福的香氣溢滿(mǎn)您的家庭。
本書(shū)圖文并茂，好吃易做，方便實(shí)用，書(shū)中重點(diǎn)菜肴還配以分解圖例，使操作步驟一目了然。

作者簡(jiǎn)介

張奔騰，中國(guó)烹飪大師、飯店與餐恢業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委、中國(guó)管理科學(xué)研究院特約研究員、遼寧創(chuàng)新菜聯(lián)盟主席。1987年起參與和主編圖書(shū)150余部，并在雜志和報(bào)刊上發(fā)表論文及創(chuàng)新菜品200余篇。2002年11月分別被國(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“國(guó)際烹飪藝術(shù)大師”、“國(guó)際美食評(píng)委”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；2003年成為“國(guó)際印證行政總廚”；2004年被評(píng)為“中國(guó)飯店優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人”；2005年7月被授予“博士學(xué)位”；2006年3月被選為中國(guó)餐飲業(yè)專(zhuān)家；2007年2月獲中國(guó)飯店經(jīng)理人網(wǎng)頒發(fā)的“特別榮譽(yù)獎(jiǎng)”；2008年1月被評(píng)為“遼寧省十佳飯店職業(yè)經(jīng)理人”。

書(shū)籍目錄

PART 1  蔬菜類(lèi)
PART 2  食用菌
PART 3  畜肉類(lèi)
PART 4  禽蛋類(lèi)
PART 5  豆制品
PART 6  水產(chǎn)品

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：

圖書(shū)封面

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