別讓地球拋棄我們

內(nèi)容概要

張海君編著的《請(qǐng)讓我們吃得健康些》講述了：打開(kāi)電視，翻開(kāi)報(bào)紙，假食品、污染食品：黑大米、黑豆腐、黑啤酒、、泔水油、注水牛肉、硫黃熏制的銀耳、亞硝酸鹽漂白的熟食等消息接二連三，觸目所及，皆是驚心之物。我們每個(gè)人都在問(wèn)：明天我們還能吃什么?
《請(qǐng)讓我們吃得健康些》編寫(xiě)的目的不是教你怎樣鑒別食物，而是旨在引導(dǎo)廣大青少年朋友行動(dòng)起來(lái)，認(rèn)識(shí)食物面臨的問(wèn)題，追根究源，一起努力為人類尋求健康飲食和低碳飲食，為了大家的健康和地球美好的明天，讓我們一起行動(dòng)起來(lái)吧！

書(shū)籍目錄

第一章  有什么我們可以放心吃
  一、怎一個(gè)“吃”字了得
  二、看看外國(guó)人怎么吃
  三、吃出來(lái)的問(wèn)題
  四、世界各國(guó)嚴(yán)肅對(duì)待食品安全問(wèn)題
  五、安全食品在哪里
  六、可怕的食品安全之痛
  七、科學(xué)到底是朋友還是敵人
  八、食品安全問(wèn)題，我們?cè)撊绾蚊鎸?duì)
  九、如何看待媒體報(bào)道
第二章  謹(jǐn)慎黑心食品的傷害
  一、形形色色的有毒大米
  二、染色大米好看不好吃
  三、劣質(zhì)速凍餃子
  四、毒饅頭
  五、加料面粉的“美麗外衣”
  六、方便面里的是是非非
  七、中毒的干菜、干果
  八、“毒”韭菜
  九、作假的“毒”粉絲
  十、“毒”黃花菜
  十一、問(wèn)題腌菜
  十二、油條的不安全因素
  十三、艷麗的反季節(jié)蔬果
  十四、有毒的蘑菇
  十五、泔水油是這樣煉成的
  十六、加入甲醇的白酒
  十七、糖精水加色素做成的葡萄酒
  十八、勾兌飲料
  十九、死豬肉做成的“鮮”肉松
  二十、令人作嘔的血豆腐
  二十一、可燃燒的餅干
  二十二、果凍中的添加劑
  二十三、冒牌的水果罐頭
  二十四、催命奶粉
  二十五、可怕的散裝劣質(zhì)小食品
  二十六、劣質(zhì)“黑豆腐”
  二十七、劣質(zhì)紅心雞蛋
  二十八、不保健的保健品
  二十九、零食的原罪
  三十、殺人的包裝
  三十一、過(guò)度“美容”的染色瓜子
第三章  火眼金睛幫你挑選健康食品
  一、認(rèn)識(shí)飲食風(fēng)險(xiǎn)
  二、食品污染的主要來(lái)源有哪些
  三、家庭防范食品污染的措施有哪些
第四章  教你幾招，遠(yuǎn)離食物毒害
第五章  讓綠色食品走上我們的餐桌
第六章  打造屬于你的低碳健康飲食
第七章  營(yíng)造有機(jī)新生活

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：2.食品添加劑如今，許多食品如糖果、糕點(diǎn)、罐頭、飲料等都因?yàn)榧尤肓耸称诽砑觿驌碛辛苏T人的美味，或穿上了艷麗耀眼的外衣。這類食品能刺激人的食欲，具有擋不住的誘惑，但是美麗的背后卻潛伏著健康的隱患。食品添加劑有許多種類，如漂白劑、防腐劑、香精、色素、膨化劑等等。食品添加劑如今已經(jīng)成為食品行業(yè)不可或缺的原料之一。如漂白劑主要用于食品漂白、殺菌等。防腐劑可以用于防止食物腐敗變質(zhì)抑制微生物繁殖，延長(zhǎng)食物保存期，香精可以使食物口味更加宜人，膨化劑可以使食品酥脆、松軟，口感好。就拿色素來(lái)說(shuō)吧。色素有天然色素和人工色素兩類，天然色素是從動(dòng)物、植物中提取的，這些色素一般來(lái)講是安全、理想的食用色素。但天然色素由于來(lái)源較少，價(jià)格又高，著色力差，使用并不廣泛。人工合成色素則是從化工原料中提煉出來(lái)的，它種類多，具有色澤鮮艷、成本低廉、著色力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，因而被廣泛運(yùn)用。人工合成色素在經(jīng)化學(xué)方法提取與合成過(guò)程中，有的還可能混入雜質(zhì)如鉛、鎘、鉻、汞、苯胺等物質(zhì)，這些物質(zhì)有程度不同的毒性，兒童更應(yīng)該避免食用“彩色食品”。根據(jù)食品標(biāo)簽法規(guī)要求，在所有食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上都需列出添加劑的名稱和含量，其間對(duì)能引起某些過(guò)敏性體質(zhì)的添加劑如亞硫酸鹽，在標(biāo)簽上需注明。但問(wèn)題在于在食品的生產(chǎn)過(guò)程中，廠家常常對(duì)添加劑的量把握不夠嚴(yán)格，有時(shí)甚至故意違規(guī)過(guò)量添加，2001年出現(xiàn)在多個(gè)省份中的有毒面粉就是一個(gè)典型案例。有毒面粉2001年11月，四川省達(dá)州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)截獲了一批從河南販運(yùn)到四川的總量達(dá)60噸的面粉，經(jīng)檢驗(yàn)，其中的過(guò)氧化苯甲酰含量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3倍多。

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