身體那些事兒（生活卷）

內(nèi)容概要

　　民以食為天，吃飯是維持生命的基礎(chǔ)。我們不提倡每天用人參、鹿茸、冬蟲夏草這些高貴補(bǔ)品來維護(hù)身體的健康，只是在本書中告訴讀者如何吃得好、吃得巧，能用最廉價(jià)、最方便的飲食方式來獲取最大的健康，既有傳統(tǒng)的飲食方式，也有現(xiàn)代科學(xué)的膳食計(jì)劃。本書也詳細(xì)列舉了一些日常生活中危害健康的飲食陷阱，讓讀者能夠識(shí)別并繞開這些陷阱，做到真正的健康飲食。　　睡眠是身體的另外一件重要的事兒，人的一輩子有三分之一以上的時(shí)間都在睡眠中度過，優(yōu)質(zhì)的睡眠會(huì)為人們提供更充足的精力。然而，很多人的睡眠質(zhì)量并不理想，有近四分之一的國人存在各種各樣的睡眠問題，有一些疾病甚至?xí)＜吧?。本書除了詳?xì)為讀者介紹如何應(yīng)對這些睡眠疾病，還從多個(gè)角度指導(dǎo)讀者如何獲得一份更優(yōu)質(zhì)的睡眠。　　生命在于運(yùn)動(dòng)，在一些人看來，運(yùn)動(dòng)似乎并不是身體里重要的事兒。其實(shí)，運(yùn)動(dòng)也許不像飲食和睡眠那樣不可或缺，卻是提高人們生命質(zhì)量的根本。換句話說，運(yùn)動(dòng)不僅可以為身體抵御絕大多數(shù)疾病的侵襲，還讓我們的身體更具活力。在本書中，我們?yōu)樽x者量身定做了一些適合自己的運(yùn)動(dòng)方式，還提醒讀者在運(yùn)動(dòng)中應(yīng)該遵循哪些運(yùn)動(dòng)規(guī)律，避免哪些運(yùn)動(dòng)所帶來的傷痛?！　∩眢w其實(shí)很簡單，如果我們能夠尊重身體、生命的一些規(guī)律，就會(huì)擁有無比珍貴的健康，也會(huì)擁有無比燦爛的生命。

書籍目錄

第一章 調(diào)理飲食的事兒1 餐桌上的戰(zhàn)爭?　“杯水”之議：晨起第一杯水喝什么?　飯桌“湯”戰(zhàn)，難解難分?　粗養(yǎng)VS細(xì)養(yǎng)，誰主沉浮?　數(shù)字化食譜，吃出健康?　食品添加劑，天使or魔鬼？?　飯桌上，多言還是寡語?　從“鹽”要求，健康一生2 維護(hù)健康有食療? “世間第一補(bǔ)”：藥粥? 飲食調(diào)理，抵御骨質(zhì)疏松? 食療有方，告別便秘? 食品中的“偉哥”? 維生素,現(xiàn)代“補(bǔ)品”新概念? 小太陽們，吃吃喝喝也減肥3 美化身體的食物?　神奇的大蒜?　蓮子，老少皆宜的健康食物?　老年人，“蝦”吃有道理?　白菜——防癌高手?　蘿卜——最便宜的人參?　美味食品，將美麗“吃”出來?　綠豆解百毒？?　菠菜＋玉米：共同擦亮“心靈之窗”?　益壽養(yǎng)顏論枸杞4 吞掉身體的美味? 生食者，莫要與“蟲”共舞? 食用蔬果，警惕毒物殘留? 別讓蔬果變成毒藥? 宵夜，讓他夜間喪命? 魚肉里的三道鬼門關(guān)第二章 掌管睡眠的事1 惡性睡眠，殘害了我們的身體? 說睡就睡，當(dāng)心“瞌睡蟲”? 夜間打鼾的“失眠”人? 惡性睡眠，吞噬了孩子的智力? 睡不好，中醫(yī)把脈“心虛膽怯證”? 寶寶睡覺，為啥愛出汗? 女兒的睡眠依賴上了MP32 管理你的睡眠? 需要重新認(rèn)識(shí)的睡眠誤區(qū)? 挺著大肚子，照樣睡好覺? 刺激控制法：失眠床變睡眠床? 甩掉失眠，從改變行為開始? 失眠，食療來幫忙? 三“小兵”，降服夢中殺手? 在肌肉松弛和彩圖想象中悄然入睡? 睡眠限制，輕松睡個(gè)好覺? 午覺，你還睡不睡? 吃出好睡眠3 睡眠健康知多少? 做夢，是種意想不到的功能? 電熱毯，溫暖之余有弊端? 買床墊，請個(gè)醫(yī)生當(dāng)參謀? 頭等大事，選好枕頭第三章 保持運(yùn)動(dòng)的事1 身體難擋的運(yùn)動(dòng)誘惑?　柔韌性鍛煉，還你婀娜多姿?　強(qiáng)健的腹肌，男人的“名片”?　不愛運(yùn)動(dòng)，矮人一截?　控制血糖，別舍棄運(yùn)動(dòng)這味“藥”?　學(xué)會(huì)“走路”，就能踏上健康路2 適合你身體口味的運(yùn)動(dòng)? 有氧運(yùn)動(dòng)，延緩衰老的良方? 實(shí)用瑜伽，想做就做? 什么運(yùn)動(dòng)能健腦？? 體育游戲，讓寶寶快樂“減肥”? 產(chǎn)后運(yùn)動(dòng)，簡單又實(shí)在3 運(yùn)動(dòng)，也會(huì)讓身體吃緊? 傷“心”的鍛煉? 運(yùn)動(dòng)場上，意外層出不窮? 游泳消暑，謹(jǐn)防疾病纏身? 爬樓訓(xùn)練，別犧牲了關(guān)節(jié)? 運(yùn)動(dòng)，應(yīng)注意輕重緩急4 運(yùn)動(dòng)，要用科學(xué)的態(tài)度? 運(yùn)動(dòng)量，費(fèi)思量? 運(yùn)動(dòng)補(bǔ)液,不止喝水那么簡單? 運(yùn)動(dòng)忠告：擇時(shí)、擇地、擇項(xiàng)? 趕走運(yùn)動(dòng)疲勞，不讓酸痛過夜? 有些運(yùn)動(dòng)，少兒不宜

章節(jié)摘錄

　　第一章 調(diào)理飲食的事兒　　1 餐桌上的戰(zhàn)爭　　?　食品添加劑，天使or魔鬼？　　我們聽過不少關(guān)于偽劣食物的報(bào)道，從“毒米”、“色素饅頭”、“蘇丹紅事件”，到“溴酸鉀風(fēng)波”，近幾年的食品安全事件一樁接一樁。在營養(yǎng)越來越好的今天，吃得安全竟然變得如此之難！　　食品添加劑：其實(shí)你不懂我的心　　在這一連串食品安全事件背后，都有一個(gè)共同的“主謀”，那便是食品添加劑。也許由于近幾年對食品安全的負(fù)面報(bào)道太多，很多人把食品添加劑當(dāng)成了過街老鼠，一提起就會(huì)想到“有毒”、“有害”、“不良反應(yīng)”等詞，甚至連癌癥、胎兒畸形這樣的疾病都會(huì)跟食品添加劑聯(lián)系起來，這實(shí)在是一種誤解。事實(shí)上，食品添加劑不僅改善了食物的品質(zhì)和色、香、味，而且在防腐和加工工藝中，起到了非常重要的作用。曾有專家說：　“沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)，也就沒有健壯的男子、苗條的女子、聰明的小孩和硬朗的老人?！比绻娴摹安缓栏瘎?，就無法保證食物在保存過程中不變質(zhì)，食物就不可能貯存那么長時(shí)間；如果沒有各種甜味劑、合成香料，我們就不可能吃到如此多種色、香、味俱全的食品。我們?nèi)粘Ｊ秤玫尼u油、味精、食鹽等都屬于食品添加劑的范疇?！　∈称诽砑觿┑姆欠藏暙I(xiàn)　　1．防腐　　就拿苯甲酸、山梨酸等防腐劑來說，如果食品中不添加，在運(yùn)輸保存的過程中就可能產(chǎn)生某些有害的微生物，這對健康的危害將遠(yuǎn)甚于防腐劑。　　2．抗氧化　　含油脂較多的食品在貯存過程中易被空氣氧化，引起酸敗、變質(zhì)、變色，而抗氧化劑則能夠有效地阻止或延緩食品的氧化進(jìn)程?！　?．增加食品的色、香、味　　如面粉增白劑可改善小麥粉色澤，并能抑制微生物滋生；酸度調(diào)節(jié)劑可用于改善食品的風(fēng)味；著色劑、護(hù)色劑可使食品呈現(xiàn)良好色澤，增進(jìn)食欲；糖醇類甜味劑不會(huì)引起血糖值升高，也不產(chǎn)酸，特別適合于糖尿病患者、肥胖癥患者?！　∈称诽砑觿e(cuò)誤使用危害大　　由于大多數(shù)食品添加劑是化學(xué)合成物，若長期超量攝入，有可能會(huì)對人體造成影響。因此，國家對這些食品添加劑規(guī)定了明確的安全使用劑量和使用范圍，只有在這個(gè)劑量和范圍內(nèi)使用，才不會(huì)對身體造成影響?！　〖热蝗绱?，為什么還會(huì)不斷出現(xiàn)食品添加劑被叫停的事件呢？其實(shí)這些大都不是食品添加劑本身的問題，而是某些生產(chǎn)廠家使用不當(dāng)?shù)膯栴}?！　、偈褂眠^期、劣質(zhì)的食品添加劑，這和食用過期食品一樣有害或更甚?！　、诓患舆x擇地濫用或超標(biāo)使用食品添加劑。比如為節(jié)約成本，某些廠家在一些劣質(zhì)產(chǎn)品中加入大量的色素或甜味劑等，以使產(chǎn)品看起來美觀漂亮，口感好?！　、凼褂靡呀故褂玫氖称诽砑觿??！　、芟抻谝郧暗臋z測手段，未發(fā)現(xiàn)某種物質(zhì)對健康的危害，但隨著檢測手段的不斷提高，發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)也可能對人體有害，便只能叫停?！　瘟犹砑觿ι眢w危害較大，常會(huì)導(dǎo)致腹瀉、貧血，引起對肝臟及腎臟的損害，而且可能誘發(fā)癌癥、胎兒畸形。一些有毒化學(xué)物質(zhì)還會(huì)在身體內(nèi)蓄積，人體很難通過代謝將其清除，這樣就會(huì)引發(fā)人體的慢性毒性反應(yīng)?！　∠M(fèi)者：吃要吃得明明白白　　盡管食品添加劑不可缺少，但隨著檢測手段的進(jìn)步，人們對健康關(guān)注度的提高，今后可能會(huì)有越來越多的食品添加劑被曝光，對此，普通消費(fèi)者又該如何應(yīng)對呢？　　看法一：這種新聞看多了，早就見怪不怪了，不用理會(huì)，反正沒曝光之前也一直吃這些東西，不照樣沒出現(xiàn)問題？　　專家看法：并不能說絕對沒問題，像有些食品公然使用國家明文禁止的添加劑，尤其是一些小廠家，使用不合格、過期的食品添加劑，當(dāng)然會(huì)對身體有害，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)立即禁止使用?！　】捶ǘ喝缃窀羧钗宓貢?huì)在我們的餐桌上發(fā)現(xiàn)不安全食品，搞得人心惶惶，簡直不知道還有什么東西可以放心地吃?！　＜铱捶ǎ喝诵幕袒?、草木皆兵也沒必要，仍是那句話，添加劑的使用不可避免，只要在允許劑量之內(nèi)，質(zhì)量合格，就不會(huì)有太大問題。如果仍然擔(dān)心的話，建議在選擇食品時(shí)注意以下幾點(diǎn)?！　、俦M量吃天然食品，少吃加工食品。尤其是香腸、臘肉，這類腌制品和熏制品所含添加劑很多，更應(yīng)少吃?！　、诒M量選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。相對而言，正規(guī)廠家的產(chǎn)品由于監(jiān)管嚴(yán)格，更能保證食品的安全性?！　、圻x擇食品之前要“一看、二聞、三嘗”：首先看色彩，顏色特別鮮艷的不要選；其次聞味道，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到味道特別香濃的，往往意味著食品添加劑的用量不會(huì)少；最后嘗口感，吃起來太爽脆香美的食物，使用的食品添加劑及調(diào)味劑大都較多，尤其是烘烤、煎炸、膨化類食品?！　×硗?，肝腎功能不全的患者和兒童，由于機(jī)體代謝能力低下，不適于食用防腐劑、色素等添加劑含量較多的食品，如方便面、火腿腸、罐頭、飲料等?！　★堊郎?，多言還是寡語　　吃飯。沉悶？熱鬧？　　18歲之前，小王一直生活在北方的一個(gè)小縣城，廠區(qū)宿舍是一排排的平房，每到吃飯時(shí)就能聞到鄰家飯菜的香味。北方人性格爽朗，愛邊吃飯邊大聲和隔壁鄰居談?wù)撌虑椤Ｔ谛⊥跫?，吃飯時(shí)間也是家庭成員互相溝通的最好時(shí)機(jī)?！　『髞硇⊥蹩既∩虾Ｄ炒髮W(xué)，從此便留在了上海，并在此結(jié)婚生子。記得第一次見公婆，在飯桌上，小王卻突然陷入尷尬中，他們好像并不愿意和小王多說話。好幾次小王鼓起勇氣主動(dòng)挑起話題，他們的反應(yīng)也甚為冷淡，總是用極其簡單的話語帶過。原來“食不言，寢不語”是他們家的習(xí)慣。婆婆是醫(yī)務(wù)工作者，她說，進(jìn)食時(shí)高談闊論，過多地說笑和喧嘩，那樣會(huì)增強(qiáng)腸胃交感神經(jīng)的興奮性，胃的運(yùn)動(dòng)力就會(huì)因此減弱，消化液分泌會(huì)減少。同時(shí)，說話時(shí)會(huì)將大量的空氣吞入胃腸，可能引起惡心、嘔吐、腹脹、腹痛和引發(fā)慢性胃炎以及消化不良等疾病。婆婆說的確實(shí)有道理，可小王仍然不喜歡飯桌上那種冷淡而沉悶的氣氛?！　★堊郎系慕徽?，利大于弊　　古人云，“食不言，寢不語”，單就養(yǎng)生學(xué)來說，這是有一定道理的。一方面，吃飯時(shí)一邊說話或看電視，會(huì)影響食欲和消化液的分泌，減弱胃腸道的蠕動(dòng)功能，出現(xiàn)消化不良或進(jìn)一步引起胃腸道疾病，如胃炎、胃潰瘍、腸炎等；另一方面，吃飯時(shí)談興過盛，進(jìn)食不專心，容易使食物誤入氣管，造成嗆咳或氣管堵塞。食物中如果有硬物，如骨頭、魚刺等，還可直接損傷食管，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)危及生命。曾經(jīng)有人吃魚不小心，魚刺滑進(jìn)食管后，穿過食管壁刺傷主動(dòng)脈，造成大出血。因此，吃飯時(shí)一定要小心?！　〉牵l(wèi)生習(xí)慣并不可能完全控制人文習(xí)俗。吃飯時(shí)，家人之間進(jìn)行一些情感的交流，對生活節(jié)奏緊張的現(xiàn)代人來說，這種時(shí)刻是彌足珍貴的，不但可以促進(jìn)家庭成員的親情關(guān)系，而且可以令人心情愉快。從心情舒暢這點(diǎn)來說，吃飯時(shí)愉陜地交談對胃腸道是有益的。人的胃腸道功能受自主神經(jīng)控制，心情緊張、壓抑的人，易引起胃腸道功能紊亂。臨床觀察表明，長期精神緊張、焦慮、壓抑者易患消化性潰瘍，而且潰瘍愈合后，在遭受精神刺激時(shí)，潰瘍?nèi)菀讖?fù)發(fā)或發(fā)生并發(fā)癥。因此，吃飯時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕徽?，保持心情舒暢，不但不?huì)影響食物的消化吸收，相反，可促進(jìn)進(jìn)食的質(zhì)和量。當(dāng)然，大叫大鬧、情緒激動(dòng)是應(yīng)當(dāng)避免的。特別是在進(jìn)食魚、雞等帶骨頭的食物時(shí)，還是少說為妙，以免魚刺和骨頭卡喉?！　〗Y(jié)尾引用柏楊先生的一段話：“一個(gè)家庭一旦進(jìn)入‘寢不語，食不言’之境，那就慘絕人寰；蓋世界上只有兩處是‘寢不語，食不言’的，一處是軍營，一處是監(jiān)獄。溫暖的家庭竟成了軍營、監(jiān)獄，弄得每個(gè)人都得嚴(yán)守紀(jì)律，誠惶誠恐，連一分鐘松懈都不能有，不如跳河算啦！”　　從“鹽”要求，健康一生　　多種多樣的“鹽”論　　張大媽家中的生活用品一向由她親自采購。她慢慢地發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在超市貨架上鹽的品種增加了不少，不光有碘鹽，還有加鋅鹽、加鈣鹽、加鐵鹽、核黃素鹽、低鈉鹽，真夠眼花繚亂的。找了個(gè)售貨員問一下，也只知道這些是營養(yǎng)鹽，具體有些什么功效就說不上來了。張大媽糊涂了，到底什么鹽對身體好呢？　　其實(shí)，所謂的營養(yǎng)鹽，就是在優(yōu)質(zhì)食鹽中添加人體所需的多種微量元素，或者調(diào)整其中某些元素的含量。這樣一來，既能調(diào)味，也可改善人體的生理功能。為了健康的生活，我們還真有必要惡補(bǔ)一下用鹽的知識(shí)?！　?．碘鹽　　這是人們再熟悉不過的食鹽了，幾乎每家每戶都曾用過。在沒有普及碘鹽之前，由于一些地方缺碘，很多人得了大脖子病，還有嬰兒產(chǎn)生智力障礙，也就是患了呆小癥。這是因?yàn)榈饪稍谌梭w內(nèi)合成一類激素——甲狀腺激素，從而有助于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，促進(jìn)糖和脂肪代謝等。目前，世界公認(rèn)防治碘缺乏病最有效的強(qiáng)化食品就是碘鹽。但是，碘鹽容易氧化分解而失效，所以要存放在有色密封的罐子里，置于陰涼干燥處。碘鹽遇高溫也會(huì)分解，炒菜時(shí)要等菜熟再放鹽，盡量避免久燉、久煮?！　?．加鋅鹽　　葡萄糖酸鋅口服液大家都聽過，那么，鋅到底對我們有多重要呢？原來，鋅能讓我們的抵抗力更強(qiáng)、身體發(fā)育更好，保護(hù)我們的皮膚和視力，還讓我們更有食欲。一些食物（如動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、蛋類、豆類等）含鋅豐富。可是兒童、孕婦及老年人僅靠吃這些食物還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

編輯推薦

　　面對各種語焉不詳、似是而非的健康資訊無所適從，請翻開下一頁，《身體那些事兒(生活卷)》會(huì)帶你走進(jìn)一個(gè)嶄新的、科學(xué)的健康生活?！　∪祟惿鐣?huì)發(fā)展到今天，物質(zhì)文明和精神文明已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)空前的高度，生活品質(zhì)日益提高的同時(shí)，生活節(jié)奏也變得越來越快，各種各樣的壓力隨之而來，時(shí)刻考驗(yàn)著人們的承受能力。然而，我們能夠創(chuàng)造出各種各樣的繁榮，卻仍然改變不了生老病死的客觀規(guī)律，疾病和死亡永遠(yuǎn)無法被完全消滅。在人的一生中，如果能夠在絕大多數(shù)時(shí)間里擁有健康，便是一種最強(qiáng)大的競爭力量，畢竟，健康的體魄才是獲得成功的先決條件。　　聽一聽我們身體的吶喊吧！當(dāng)你的身軀在品嘗苦辣酸甜、感受喜怒哀樂時(shí)，它可能已經(jīng)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)；當(dāng)你的身體在努力維持日復(fù)一日的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，卻還要遭受病毒、細(xì)菌的攻擊，還要清剿吸煙、汽車尾氣、化肥農(nóng)藥催生的癌細(xì)胞，還要抵抗酗酒、高脂飲食帶來的血管硬化、肝硬化，還要恢復(fù)拼命工作帶來的過度勞累……　　如果我們無視身體的感受、濫用身體的能量，身體就會(huì)報(bào)復(fù)我們：高血壓、心臟病、腦溢血、癌癥、肝硬化、過度肥胖、性功能減退、生育能力下降，這些在人類進(jìn)步的幾千年中都并不多見的疾病，卻在近五十年內(nèi)大肆侵害人類的健康，發(fā)病率和死亡率甚至比最厲害的傳染病還要高！這就是虐待身體帶來的懲罰?！　〗?jīng)濟(jì)發(fā)展了，生活也變好了，可是你知道怎樣才能活得健康嗎？健康的生活到底是什么？其實(shí)很簡單，你只要會(huì)吃，會(huì)睡，會(huì)運(yùn)動(dòng)。簡單的道理，卻蘊(yùn)含著許多科學(xué)和智慧?！　r(shí)尚的人，必須了解如何在吃飯中補(bǔ)充損耗：哪些養(yǎng)身、哪些傷身；哪些延年益壽，哪些美容養(yǎng)顏；哪些適合自己，哪些適合家人……　　現(xiàn)代的人，需要懂得怎么在睡眠中養(yǎng)精蓄銳：如何抵抗夢魘，如何抗拒失眠；如何制定好的睡眠計(jì)劃，如何拒絕差的睡眠習(xí)慣；如何看待夢境，如何轉(zhuǎn)化噩夢……　　睿智的人，應(yīng)當(dāng)知道怎樣在運(yùn)動(dòng)中調(diào)節(jié)平衡：什么是合適的運(yùn)動(dòng)量，什么是合適的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目；什么是強(qiáng)壯身體的運(yùn)動(dòng)，什么是美體瘦身的運(yùn)動(dòng)；什么是適合老年的運(yùn)動(dòng)，什么是適合兒童的運(yùn)動(dòng)……　　吃、睡、運(yùn)動(dòng)，這些誰都會(huì)，可是如何吃得好、睡得香、運(yùn)動(dòng)得健康，這可是門學(xué)問！　　不健康的生活方式創(chuàng)造了疾病，我們也可以用健康的生活方式去戰(zhàn)勝疾病?！　×己玫纳盍?xí)慣，比醫(yī)生和藥物對身體更有用?！　∫环N生活習(xí)慣并不一定適應(yīng)所有人，應(yīng)該嚴(yán)格根據(jù)自己的情況選擇適合自己的生活習(xí)慣?！　≡凇渡眢w那些事兒(生活卷)》中，我們?yōu)樽x者量身定做了一些適合自己的運(yùn)動(dòng)方式，還提醒讀者在運(yùn)動(dòng)中應(yīng)該遵循哪些運(yùn)動(dòng)規(guī)律，避免哪些運(yùn)動(dòng)所帶來的傷痛?！　∩眢w其實(shí)很簡單，如果我們能夠尊重身體、生命的一些規(guī)律，就會(huì)擁有無比珍貴的健康，也會(huì)擁有無比燦爛的生命。

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