食品安全

前言

早上起來，邊吃飯邊聽新聞原本是一件十分愜意的事。但現在很多人卻感到了焦慮和擔心。在吃飯的過程中，也許會突然聽到你喝的牛奶可能會引起腎結石，煮稀飯用的米是加了工業(yè)油的毒米，饅頭加了吊白塊，油條是用地溝油炸的……你知道我們生活中出現過哪些問題食品嗎？它們是怎么制作出來的？對人體都有哪些危害呢？本書的第一章，我們將和你一起回顧種種問題食品。你知道《食品安全法》從2009年6月1日起已經實施了嗎？你知道這部法律規(guī)定了哪些與我們日常生活息息相關的條例嗎？你知道今后如果買到問題食品，無論是否在事實上造成傷害，都可以要求其支付價款10倍的賠償金嗎？本書的第二章，我們將一起去了解同我們的菜籃子密切相關的法律。你知道1只烤雞腿=60支香煙嗎？松軟的薯條、可口的香腸、美味的冰淇淋都是垃圾食品，你是不是曾經輕率地認為它們僅僅是會令你長胖呢？

內容概要

　　早上起來，邊吃飯邊聽新聞原本是一件十分愜意的事。但現在很多人卻感到了焦慮和擔心。在吃飯的過程中，也許會突然聽到你喝的牛奶可能會引起腎結石，煮稀飯用的米是加了工業(yè)油的毒米，饅頭加了吊白塊，油條是用地溝油炸的……　　你知道我們生活中出現過哪些問題食品嗎？它們是怎么制作出來的？對人體都有哪些危害呢？《食品安全》的第一章，我們將和你一起回顧種種問題食品?！　∧阒馈妒称钒踩ā窂?009年6月1日起已經實施了嗎？你知道這部法律規(guī)定了哪些與我們日常生活息息相關的條例嗎？你知道今后如果買到問題食品，無論是否在事實上造成傷害，都可以要求其支付價款10倍的賠償金嗎？《食品安全》的第二章，我們將一起去了解同我們的菜籃子密切相關的法律。

書籍目錄

第一章 問題食品阜陽問題奶粉三聚氰胺與三鹿奶粉蘇丹紅與毒辣椒雙氧水與毒鹵菜罌粟殼與毒火鍋瘦肉精與毒肉雙氧水與毒豬油甲醇與毒酒吊白塊與毒豆腐、毒腐竹、毒饅頭加麗素紅與毒禽蛋劇毒農藥與毒韭菜地溝油與毒油條冰醋酸與毒酬工業(yè)油與毒米二氧化硫與毒銀耳高毒磷化鋁與毒木耳水解與毒醬油孔雀石綠與毒水產各式各樣的毒瓜子二號紅與毒蜜餞第二章 解讀《食品安全法》《食品安全法》的緣起哪些食品是有毒有害食品《食品安全法》制定的必要性《食品安全法》有何特點《食品安全法》亮點解讀第三章 垃圾食品何謂垃圾食品哪些食品是垃圾食品垃圾食品為何讓人上癮垃圾食品對兒童有何影響十大垃圾食品．幫助孩子戒垃圾食品的戰(zhàn)略戰(zhàn)術第四章 放心食品與健康食品什么樣的食品是放心食品選購食品請查驗“QS”標志什么樣的食品是健康食品如何識別健康食品水果類健康食品蔬菜類健康食品肉食類健康食品食油類健康食品湯食類健康食品益腦類健康食品第五章 轉基因食品的安全什么是轉基因食品轉基因食品的種類餐桌上的轉基因食品中國轉基因食品的發(fā)展與現狀轉基因食品的安全評估轉基因食品的安全對策后記

章節(jié)摘錄

插圖：阜陽是全國六大民工輸出地之一，不少父母在孩子出生后不久就外出打工，把孩子托付給家中老人撫養(yǎng)，用奶粉喂養(yǎng)孩子在阜陽農村非常普遍。而那兩年，不少假劣奶粉流入阜陽農村市場。國家標準是每100克嬰幼兒奶粉含18克蛋白質，劣質奶粉中蛋白質含量最高的不超過7克，最低的才1克多一點。劣質奶粉危害對象為以哺食奶粉為主的新生嬰幼兒，主要危害是由于蛋白質攝入不足，導致營養(yǎng)不足，癥狀表現為“頭大、嘴小、浮腫、低燒”，由于以沒有營養(yǎng)的劣質奶粉作為主食，出現造血功能障礙、內臟功能衰竭、免疫力低下等情況，還有的表現為臉腫大、腿很細、屁股紅腫、皮膚潰爛和其他的幼兒嚴重發(fā)育不良特征，由于癥狀最明顯的特征表現為嬰兒“頭大”，因此就出現了上面所提到的“大頭娃娃”。真假奶粉擺在我們面前，兩種包裝同樣精美，包括產品說明，營養(yǎng)成分含量，甚至條形碼，這些外標志都沒有什么不一樣。兩種等量的奶粉注入同樣量的水攪拌之后，顏色也相差無幾，兩個味道沒有任何區(qū)別。可以說，造假造到登峰造極的地步，只有專業(yè)人員通過檢測才能看出哪種是劣質奶粉。劣質奶粉蛋白質含量只有2％（國家標準不得低于12％），2％意味著這種奶粉根本就沒有營養(yǎng)，孩子相當于在喝水，結果造成臉部水腫、虛腫。據報道在2003年至2004年間，阜陽市因食用劣質奶粉造成營養(yǎng)不良而死亡的嬰兒共計12人。

后記

這本《食品安全》科普讀物系《現代農民科學素質教育叢書》之一，它是在方玉媚（四川農業(yè)大學政法學院）、左之才（四川農業(yè)大學動物醫(yī)學院）、胡葉（四川省科普協會）、張明（四川農業(yè)大學動物科技學院）的通力合作下完成的。在本書的編寫過程中，得到了四川科普協會和四川農業(yè)大學的大力支持，得到了一些朋友的幫助和支持，在此一并表示深深的感謝。

編輯推薦

《食品安全》：現代農民科學素質教育叢書

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