一生不得不做的300種閩菜

內(nèi)容概要

　　閩菜刀工嚴(yán)謹(jǐn)，選枓精細(xì)，尤以“糟”最具特色，其“佛跳墻”、“清蒸加吉魚”，在烹壇有一席之位。　　本書是“新八大菜系”叢書之一，主要介紹了從閩菜中精選出的300種菜的尋常原料和簡(jiǎn)約技法，讓你體味閩菜的創(chuàng)意組合。這些菜具有代表性、實(shí)用性、可操作性，一經(jīng)翻閱，大有不得不做的誘惑。

書籍目錄

肉類脆皮牛肉煎牛肉芽尖牛肉炒沙茶牛肉小炒牛肉當(dāng)歸牛腩桂花牛肉芽姜炒牛肉片豆豉牛肉閩燒羊肉……禽蛋類炸熘童子雞沙鍋雞香油拉雞游龍戲鳳三絲拌糟雞雞絲熗豆芽雞蓉菜花醉糟雞雞塊肫花熘雞片……海鮮類汆魚丸五柳居三鮮脫骨魚醬爆魚丁草魚豆腐酒煎魚片蓮花加力魚小炒魚澆汁魚炒彩色魚片……素菜類草堂八素炸茄條絲雨孤云珍珠湯奶油白菜湯翡翠絲菱角燴花菇雪花三包月酥炸豆腐卷蘋果豆腐……

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