家庭藥膳食療金典

內(nèi)容概要

青島出版社組織權(quán)威專家精心編寫，隆重推出家庭生活書架系列精品圖書，傾力打造青版生活類圖書亮麗品牌。家庭生活書架系列精品圖書具有很高的知識含量，內(nèi)容涵蓋健康生活的方方面面，旨在提高大眾生活品質(zhì)，為讀者奉獻(xiàn)健康和快樂。    家庭生活書架第一輯包括《日常生活竅門金典》、《日常生活禁忌金典》、《寶寶早期教育金典》、《科學(xué)育兒金典》、《女性健康金典》、《健康孕產(chǎn)金典》、《老年人養(yǎng)生保健金典》、《家庭按摩保健金典》、《家庭傳統(tǒng)療法金典》和《家庭藥膳食療金典》10冊。

書籍目錄

Part1 藥膳食療綜述  一、藥膳簡介  二、藥膳的特點  三、按藥膳原料的性質(zhì)分類  四、按藥膳制作方法分類  五、按藥膳作用分類    （一）滋補(bǔ)強(qiáng)身藥膳      1.十全大補(bǔ)湯      2.人參湯圓      3.豆蔻饅頭      4.茯苓包子    （二）保健益壽藥膳      1.人參防風(fēng)粥      2.參麥團(tuán)魚      3.蟲草鴨子      4.杜仲腰花      5.烏雞白鳳湯      6.小兒八珍糕      7.芡實粥    （三）治療疾病藥膳  六、藥膳的應(yīng)用原則  七、藥膳的配伍禁忌Part2 常見虛證  一、產(chǎn)生虛證的原因  二、虛證的內(nèi)容  三、常見虛證的表現(xiàn)    （一）氣虛類證      1.氣虛證      2.氣陷證      3.氣不固證      4.氣脫證    （二）血虛類證      1.血虛證      2.血脫證   （三）陽虛類證   （四）陰虛類證   （五）心病虛證      1.心血虛證      2.心陰虛證      3.心氣虛證      4.心陽虛證    （六）肺病虛證      1.肺氣虛證      2.肺陰虛證    （七）脾胃病虛證      1.脾氣虛證      2.脾虛氣陷證      3.脾陽虛證      4.胃氣虛證      5.胃陽虛證      6.胃陰虛證      7.腸燥津虧證    （八）肝病虛證      1.肝血虛證      2.肝陰虛證    （九）腎與膀胱病虛證      1.腎陽虛證      2.腎虛水泛證      3.腎陰虛證      4.腎精不足證    （十）臟腑相兼虛證      1.心腎不交證      2.心腎陽虛證      3.心肺氣虛證      4.心脾氣血虛證      5.心肝血虛證      6.脾肺氣虛證      7.肺腎氣虛證      8.肺腎陰虛證      9.肝腎陰虛證      10.脾腎陽虛證Part3 常用藥材  一、概述  二、藥物的四氣  三、藥物的五味  四、藥物氣與昧的綜合效應(yīng)  五、藥物歸經(jīng)  六、藥物升降沉浮的性能  七、常用中藥材    （一）理氣藥材      1.青皮      2.橘皮      3.木香      4.香附      5.烏藥      6.厚樸      7.白豆蔻      8.砂仁      9.川楝子      10.佛手      11.香櫞      12.玫瑰花      13.綠萼梅    （二）益脾藥材      1.山藥      2.白術(shù)      3.人參      4.西洋參      5.黨參      6.太子參      7.黃芪      8.大棗      9.甘草    （三）養(yǎng)血藥材      1.阿膠      2.桂圓肉      3.何首烏      4.熟地      5.當(dāng)歸      6.桑葚子      7.白芍    （四）消食藥材      1.山楂      2.神曲      3.麥芽      4.萊菔子      5.雞內(nèi)金    （五）利水藥材      1.玉米須      2.車前子      3.薏苡仁      4.茯苓    （六）活血藥材      1.丹參      2.元胡      3.郁金    （七）溫脾藥材      1.肉桂      2.干姜      3.草豆蔻      4.吳茱萸      5.丁香    （八）升陽藥材      1.柴胡      2.葛根    （九）瀉火藥材      1.黃連      2.梔子      3.蒲公英    （十）生津藥材      1.石斛      2.麥冬      3.百合    （十一）除痞藥材      1.檳榔      2.枳實    （十二）止嘔藥材      1.半夏      2.生姜    （十三）田腸藥材      1.五味子      2.烏梅      3.蓮子    （十四）潤腸藥材      1.火麻仁      2.郁李仁    （十五）驅(qū)蟲藥材      1.使君子      2.榧子    （十六）抗癌藥材      1.白花蛇舌草      2.半邊蓮      3.半枝蓮  八、常用中成藥    （一）補(bǔ)氣中成藥      1.四君子丸      2.異功散      3.參苓白術(shù)散      4.百補(bǔ)增力丸      5.混元丹      6.補(bǔ)中益氣丸      7.益氣健中丸      8.黃芪膏      9.玉屏風(fēng)散      10.生脈散      11.人參蛤蚧散    （二）樸血中成藥      1.四物丸      2.通脈養(yǎng)心丸      3.當(dāng)歸補(bǔ)血膏      4.內(nèi)補(bǔ)養(yǎng)榮丸      5.熟地膏    （三）氣血雙補(bǔ)中成藥      1.人參歸脾丸      2.人參養(yǎng)榮丸      3.人參固本丸      4.十全大補(bǔ)丸      5.九轉(zhuǎn)黃精丸      6.八珍丸      7.兩儀膏      8.泰山磐石散    （四）補(bǔ)陰中成藥      1.二至丸      2.大補(bǔ)陰丸      3.左歸丸      4.三才丸      5.桑葚膏      6.一貫煎膏      7.六味地黃丸      8.百合固金丸      9.天王補(bǔ)心丹    （五）補(bǔ)陽中成藥      1.金匱腎氣丸      2.右歸丸      3.健腎丸      4.青娥丸    （六）陰陽雙補(bǔ)中成藥      1.三腎丸      2.龜鹿二仙膠      3.五子衍宗丸Part4 常用藥膳食材  一、食物的四氣  二、食物的五味  三、常用食材    1.秈米    2.糯米    3.粳米    4.大麥    5.小麥    6.燕麥    7.黃米    8.粟米    9.高梁    10.糜子米    1 1.玉米    12.黑豆    13.黃豆    14.赤小豆    15.扁豆    16.綠豆    17.南瓜    1 8.冬瓜    19.黃瓜    20.苦瓜    21.大白菜    22.小白菜    23.番茄    24.芹菜    25.茭白    26.萵筍    27.大蒜    28.大蔥    29.洋蔥    30.黃花菜    31.蘿卜    32.干冬菜    33.綠豆芽    34.慈姑    35.胡蘿卜    36.藕    37.鮮姜    38.芥菜    39.竹筍    40.木耳    41.銀耳    42.香菇    43.蘑菇    44.鴨蛋    45.紫苜蓿    46.雞蛋    47.醬    48.薺菜        49.牛奶    50.酒    51.茶葉    52.醋    53.食鹽    54.落花生油    55.白糖          ……Part5 五臟養(yǎng)生藥膳Part6 四季滋補(bǔ)藥膳Part7 滋補(bǔ)強(qiáng)身藥膳Part8 高脂血癥藥膳Part9 把胖癥藥膳Part10 高血壓病藥膳Part11 冠心病藥膳Part12 糖尿病藥膳Part13 支氣管哮喘藥膳Part14 慢性支氣管炎藥膳Part15 支氣管擴(kuò)張藥膳Part16 肺結(jié)核藥膳Part17 脂肪肝藥膳Part18 慢性肝炎藥膳Part19 肝硬化藥膳Part20 慢性胃炎藥膳Part21 消化性潰瘍藥膳Part22 慢性功能性便秘藥膳Part23 慢性腹瀉藥膳Part24 慢性腎炎藥膳Part25 貧血藥膳Part26 失眠癥藥膳Part27 月經(jīng)病藥膳

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：滋補(bǔ)強(qiáng)身藥膳是供無病但體弱的人食用的，它主要是通過調(diào)理臟腑器官和組織的功能，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、增進(jìn)健康的目的。滋補(bǔ)強(qiáng)身藥膳主要包括健脾益氣藥膳、開胃健脾膳、健脾利尿藥膳、溫胃止痛藥膳、滋補(bǔ)肺陰藥膳、養(yǎng)心安神藥膳、溫補(bǔ)腎陽藥膳、滋補(bǔ)腎陰藥膳、滋補(bǔ)肝腎藥膳、補(bǔ)氣藥膳、氣血雙補(bǔ)藥膳等。下面列出十全大補(bǔ)湯、人參湯圓、豆蔻饅頭、茯苓包子等藥膳的用料、制法、用法和功用?！居昧稀奎h參10克，炙黃芪10克，肉桂3克，熟地黃15克，炒白術(shù)10克，川芎6克，當(dāng)歸15克。酒白芍10克，茯苓10克，炙甘草6克，墨魚50克，豬肉500克。豬肚50克。生姜30克，豬雜骨、蔥、料酒、花椒、食鹽、味精各適量?！局品ā繉⒁陨现兴幯b入潔凈的紗布袋內(nèi)，扎口備用。將豬肉、墨魚、豬肚洗凈，豬雜骨洗凈，捶破，生姜拍破備用。將豬肉、墨魚、豬肚、豬雜骨、藥袋放人鍋內(nèi)，加水適量，放入生姜、花椒、料酒、食鹽，置于武火上燒沸。后用文火煨燉。待豬肉熟爛時，撈起切條，再放入湯中。撈出藥袋不用?！居梅ā糠脮r，將湯和肉裝入碗內(nèi)后，加少許味精，食肉喝湯，早晚各吃一碗，每天兩次，全部服完后，隔5天再服?！竟τ谩侩p補(bǔ)氣血。適用于氣血俱虛或久病體虛、面色萎黃、精神倦怠、腰膝乏力?！居昧稀咳藚⒎?克，玫瑰蜜15克，櫻桃蜜、黑芝麻各30克，白糖150克，雞油30克，面粉15克，糯米粉500克?！局品ā繉㈦u油熬熟，濾渣晾涼。面粉放干鍋內(nèi)炒黃，黑芝麻炒香搗碎，將玫瑰蜜、櫻桃蜜壓成泥狀，加入白糖，撤入人參粉和勻，做成湯圓餡料。將糯米粉和勻，包上餡做成湯圓。等鍋內(nèi)清水燒沸時。將湯圓下鍋煮熟即成。【用法】可作為早點或晚點，適量服用?！竟τ谩垦a(bǔ)中益氣，安神強(qiáng)心。適用于脾虛泄瀉、心悸自汗、倦怠乏力。

編輯推薦

《家庭藥膳食療金典》用食療調(diào)理疾病，用藥膳滋補(bǔ)養(yǎng)生。用心體驗美好生活。其中有家庭四季養(yǎng)生藥膳，延年益壽藥膳，健脾補(bǔ)腎藥膳，講解食材藥理藥性，通曉食物的藥用價值，利用藥膳祛病強(qiáng)身，常見病治療藥膳，用食物醫(yī)好疑難雜癥，保肝養(yǎng)肺藥膳，益心補(bǔ)血藥膳。

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