食物相克與相宜速查手冊

出版時間:2010-2  出版社:青島出版社  作者:王作生  頁數(shù):383  
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內(nèi)容概要

隨著營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展和知識的普及,科學(xué)飲食日益為普通百姓所重視。為了滿足廣大讀者的需求,我們組織編寫了這本速查手冊,在解析200余種食物相克相宜關(guān)系的基礎(chǔ)上增加了46種常見疾病、7類人群的飲食宜忌,希望對您的生活能有實(shí)實(shí)在在的幫助。
為使內(nèi)容更加實(shí)用,本書將“食物相克與相宜”按照具體情況分為3類:適宜搭配的食物、不適宜搭配的食物及禁忌搭配的食物,并仿照“紅綠燈”的顏色加以區(qū)分。
所謂適宜搭配,就是一同食用后能取得1+1>2的效果,使功效更強(qiáng),或者營養(yǎng)價值加倍。以綠底色作為標(biāo)識。
所謂不適宜搭配,是指兩種食物搭配會降低食物的營養(yǎng)價值或影響營養(yǎng)素的吸收,或?qū)θ梭w健康產(chǎn)生不利的影響。如果習(xí)慣同食,要對食物進(jìn)行預(yù)處理,或者食用時間隔30分鐘以上。以黃底色作為標(biāo)識。
所謂禁忌搭配的食物就是不宜互相配膳,或者不宜在同桌上出現(xiàn),否則達(dá)到一定食用量時會造成中毒等較為嚴(yán)重的后果。以粉紅底色作為標(biāo)識。
中醫(yī)專家認(rèn)為,飲食合理、配伍恰當(dāng)有利于人體正常生長發(fā)育和保持健康。有關(guān)食物禁忌多數(shù)是自古傳下來的經(jīng)驗(yàn),雖然許多尚未經(jīng)過科學(xué)證明,但還是應(yīng)該慎用,尤其是藥食同源的一些物質(zhì)。
本書由專業(yè)中醫(yī)師執(zhí)筆,所列各種宜忌原則均出自我國醫(yī)學(xué)典籍,并結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識,內(nèi)容豐富,通俗易懂,科學(xué)實(shí)用,是居家必備的飲食寶典和養(yǎng)生工具書。

書籍目錄

常見食物搭配宜忌
 肉禽蛋奶類 
  豬肉
  豬肝
  牛肉
  牛奶
  羊肉
  狗肉
  兔肉
  雞肉
  雞蛋
  鴨肉
  鴨蛋
  鯉魚
  鯽魚
  甲魚
  鱔魚
  鰱魚
  青魚
  帶魚
  泥鰍
  黃花魚
  鮑魚
  蝦
  田螺
  海參
  螃蟹
  海帶
 蔬菜、菌類
  茄子
  蒜
  生姜
  蔥
  白菜
  韭菜
  芹菜
  萵苣
  南瓜
  黃瓜
  木耳
  菠菜
  冬瓜
  胡蘿卜
  蘆筍
  絲瓜
  山藥
  蓮藕
  馬鈴薯
  苦瓜
  蘿卜
  番茄
  香菇
  蘑菇
  洋蔥
  紅薯
  菜花
  荸薺
  茭白
 水果類
  菠蘿
  柿子
  梨
  柑橘
  蘋果
  楊梅
  桃
  桂圓
  山楂
  獼猴桃
  檸檬
  李子
  香蕉
  葡萄
 五谷、豆類
 干果、其他類
常見疾病飲食宜忌
不同人群飲食宜忌

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁:插圖:

編輯推薦

《食物相克與相宜速查手冊(修訂版)》精選100余種常見食物,分析營養(yǎng)、功效,解析1000余組食物搭配宜忌,拓展食物的選購、清洗、儲存、烹飪小知識,介紹46種常見疾病的飲食宜忌,列舉不同人群的飲食宜忌。

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評論、評分、閱讀與下載


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用戶評論 (總計(jì)136條)

 
 

  •   我原來買過類式的書,但不好用。后來特地買了速查手冊看了看內(nèi)容挺好用的!分常見食物搭配宜忌——肉禽蛋奶類,水產(chǎn)類,蔬菜、菌類,水果類,五谷、豆類,干果,中藥材,調(diào)味類,飲料類;常見疾病飲食宜忌;不同人群飲食宜忌。此書挺好查閱,喜歡!
  •   買給媽媽的,兩本里老媽挑了這一本,說小一點(diǎn)好放。燒飯前可以看一看,她很滿意!書很重,便于查閱,別稱、適宜、不適宜人群,適宜搭配、不適宜搭配食物都在一頁上,不用翻來翻去,很方便!有些知識還真的不知道呢,長知識。
  •   “食物相克與相宜速查手冊(修訂版)”,是一本圖文并茂的書,經(jīng)常翻翻,對食品安全食用大有裨益,尤其最近又有一定的優(yōu)惠,值得買!
  •   很不錯,挺詳盡的,先是介紹食物本身的特點(diǎn),再是介紹食物適合人群和不適合人群,接著寫食物的屬性,介紹相宜食品和不相宜食品,拿到這本書,看了下真的挺不錯,讓我炒菜時該怎么搭配,家里人的情況適合不適合吃,真是一本不錯的書。
  •   感覺挺實(shí)用的,食物的營養(yǎng)成分、保健功效、搭配等
  •   這是一本好書,價格便宜,全彩圖本,對食物搭配、各類疾病飲食均介紹得簡明清晰!
  •   告訴我們常見食物的相宜相克,很多我們平時都不知道,每次做飯大概查一些,很好
  •   紙質(zhì)好,食物名稱和實(shí)物圖片相對照,一目了然。根據(jù)食物相克相宜情況盡量多收錄,做得很好。以前看到的有些書只考慮排版好看卻不詳細(xì)。有了這本書生活更健康了。
  •   一直想找本類似的小冊子 以便家里做菜吃水果都有個禁忌參考 找網(wǎng)上找了很久 看花了眼 最后訂了這本 收到后果然沒有失望 非常好 裝訂有點(diǎn)象英語辭典書 全彩頁內(nèi)容即詳實(shí)又簡潔,每種食物都有配圖。推薦推薦
  •   了解一下食物的相克相宜,確有好處,只是不知道這本書有沒有科學(xué)依據(jù)。
  •   非常棒的一本書,本來只是想給爸媽查查相克的食物,結(jié)果他們活用起來,直接用相宜的食物來配菜!很方便!
  •   十幾塊錢的書,全彩頁,圖文并茂,既有介紹食物的特點(diǎn),還有介紹與該食物相宜相克的食品,挺不錯的一本書!
  •   很實(shí)用。知道些食物搭配,最起碼不亂搭配啦。
  •   首先,書的紙張比較好,彩色的食物圖片給人一目了然的感覺,搭配旁邊的文字注釋,在你讀懂食物的同時又了解了搭配的原則,對于喜歡養(yǎng)身的朋友來說推薦一下哦,贊一個。
  •   一些常吃的東西基本上都有了,相宜相克都有,后面還針對一些常見病的飲食宜忌,查起來也很方便。
  •   幫助我們快速查到哪些食物是相克的,很好,,不會再亂吃了
  •   做菜之前看一下,避免食物相克,真的很實(shí)用
  •   媽媽老想買本講食物禁忌的書,看評論說這本索引很清晰,的確如此。不錯
  •   了解了不少以前不知道的相克食物,很有用
  •   分類很細(xì),很喜歡它列舉的食物大都是常見的。實(shí)用的書!
  •   32開小本,比其他的書都小,放一起不大方便。書還是可以速查的,了解些食物常識不錯。
  •   很好的一本書 了解了許多平時不知道的一些食物安全知識
  •   一直想買的書,終于心想事成了。蠻高興的,以后選擇食物的時候可以更合理與科學(xué)了。書的印刷很美,看著很舒服。
  •   本書質(zhì)量好、大部份都是我們生活中最接近的食材,還有很多普通病的飲食宜忌。比我想像的要好!
  •   看過之后,才發(fā)現(xiàn)自己有些食物真的不小心吃錯了,很實(shí)用,物超所值.
  •   這本書我很早之前就想買了,現(xiàn)在終于減到一半的價錢了,所以趕緊買了。里面的介紹蠻齊全的,只是各種食物介紹不是很詳細(xì)。不過,總體上平時煮東西,吃東西時可以用來參考。
  •   如果里邊食物的種類再多一些就更完美了...
  •   平時注意的食物總是耳熟能詳以及聽聞的較多、現(xiàn)在能夠有本對照的書作為參考還是蠻不錯的、便于攜帶
  •   很不錯哦,查閱起來很方便,成為日常翻閱的一本好書,有了這本后做菜時偶爾翻翻,尋求營養(yǎng)搭配
  •   了解事物的相克事宜,放心食用
  •   起碼再也不用在遇到?jīng)]試過的搭配時,手忙腳亂地東問西問百度Google了
  •   書偶爾翻翻還可以,里面怎么搭配都有介紹。
  •   配圖比較豐富 常見的也還是會有介紹 作為一本速查手冊還是非常實(shí)用的
  •   對生活中飲食非常實(shí)用,價格也很實(shí)惠;希望說的再詳細(xì)些才好那。
  •   很有指導(dǎo)性,讓大家能夠合理飲食,關(guān)注健康。
  •   家庭飲食參考書,做工精良,印刷美觀,很有實(shí)用的好書。
  •   能讓我健康飲食
  •   更加科學(xué)的飲食!
  •   很好,能更多地了解到生活上的一些知識,對飲食很有幫助
  •   非常實(shí)用的一本書,放在廚房的餐桌上,每天翻看,改正了以前很多的錯誤食法,非常實(shí)用
  •   性價比非常高,而且非常實(shí)用。經(jīng)??梢杂玫玫健?梢宰鳛樯钪械墓ぞ邥?/li>
  •   比較小的一本書,用手拿著翻剛剛好!書很厚,內(nèi)容很好!教會了我不少東西!我們應(yīng)該學(xué)會養(yǎng)生啊!書很不錯!
  •   這本書印刷精美,圖文并茂,內(nèi)容豐富且簡明易懂,嚴(yán)重推薦(一家之言,僅供參考)
  •   書很好,是正貨,修訂是11年1月份的,很新,大家對營養(yǎng)方面有興趣都可以瀏覽一下。
  •   如題——書本很精致,全彩頁,紙質(zhì)很好,圖文并茂,廚房必備。
    我的健康我保護(hù),就選這本書,剛剛的號!!
  •   內(nèi)容很實(shí)用,對日常生活很有幫助。
  •   這本書真的是非常好,我們天都會在飯前看上一會,看看如何吃最營養(yǎng),想為我的寶寶做出更營養(yǎng)的飯菜
  •   買了十來本送人,居家必備
  •   居家旅游必備
  •   袖珍,查閱非常方便,內(nèi)容很豐富,非常實(shí)用。值得購買!
  •   內(nèi)容很好,都是我們常用的材料,做飯時經(jīng)常會翻開看下,要吃的健康啊。
  •   很實(shí)用,還會繼續(xù)支持當(dāng)當(dāng)網(wǎng),希望家庭生活用物品,有更多的活動。
  •   家里有一本,這次是給老人買的,里面的知識很實(shí)用!
  •   這本書很實(shí)用,家中有老人、孩子、孕婦的一定要備一本,很容易查
  •   圖書里面全是彩頁,紙張很好,看著舒服,內(nèi)容大概翻翻還不錯挺實(shí)用的!
  •   很好的書,內(nèi)容詳細(xì),簡單易懂,圖片美觀,紙張很好,每個家庭都應(yīng)該備一本
  •   非常實(shí)用的,很喜歡。就是比想象中的小,還有就是字有點(diǎn)小了,給父母看的話是不是有點(diǎn)費(fèi)眼睛呢。
  •   很實(shí)用超全面媽媽很喜歡!
  •   書的質(zhì)量很好,而且寫的很好查閱,還是帶圖的,所以很方便,很實(shí)用,價格也公道,雖然不是很全,但是日常生活中能用到的大多都有。
  •   在新華書店偶遇,略翻后到當(dāng)當(dāng)購得。當(dāng)當(dāng)送貨速度真的很快,小書與書店一樣精美,圖文并茂,容易攜帶,送給老媽放在包包里,有空翻翻,既解悶,又長知識,一舉兩得。老媽喜歡,老爸也喜歡。
  •   聽朋友介紹,很實(shí)用
  •   很實(shí)用,介紹比較詳細(xì)。
  •   早就在一家書店里看到過,我記下名字來當(dāng)當(dāng)上搜索,終于買到手了!是很實(shí)用的一本書哦!
  •   很實(shí)用很好的一本書,值
  •   超級實(shí)用的一本書 哥哥姐姐看了都要一本 所以還要再買三本 端午節(jié)提前送禮了
  •   很實(shí)用的一本書,可以經(jīng)常的閱讀。
  •   紙張很好,都是彩頁的,常用的事物都有,平常查起來也比較方便,書比較小,方便攜帶。內(nèi)容對我很有幫助,很滿意!
  •   正品,這本書會給我的生活帶來很大的幫助,真是太謝謝了
  •   看過一些同樣內(nèi)容的書,這本書的排版讓人感覺很舒服,一目了然,查找方便。紙質(zhì)很好,厚厚的彩頁。
  •   非常實(shí)用,查閱也方便,經(jīng)??纯凑莆拯c(diǎn)有好處
  •   給老人買的,很實(shí)用。
  •   實(shí)用,價格優(yōu)惠,服務(wù)到位。
  •   比書城便宜很多,全彩色的,很實(shí)用
  •   這是一本很實(shí)用的書,媽媽非常喜歡的呢。
  •   老媽拿到書就讀得津津有味,很實(shí)用的家庭參考書。
  •   非常好我很喜歡超級實(shí)用現(xiàn)在每天吃飯前都喜歡看
  •   很實(shí)用,每次做菜前有不清楚的就查一下
  •   挺實(shí)用的,就是沒那么全
  •   實(shí)用,要是能有菜譜就更完美了
  •   快速實(shí)用
  •   紙張厚,非常實(shí)用,印刷清晰。
  •   很實(shí)用,查找方便,紙質(zhì)也好。
  •   很實(shí)用 彩圖!
  •   不錯書,很實(shí)用
  •   賣給爸媽看的,他們都說非常實(shí)用、、、
  •   我媳婦,做飯經(jīng)常要查下,很實(shí)用
  •   挺實(shí)用的書,現(xiàn)在做飯前經(jīng)常翻看此書學(xué)習(xí)。
  •   書挺實(shí)用的,有了小寶寶之后才知道有這么多要注意的,會經(jīng)常翻看此書學(xué)習(xí)。
  •   手冊,便于查詢,插圖精美,感覺不錯
  •   一直喜歡烹飪,但不太注重細(xì)節(jié),看到這本書,多少長了點(diǎn)見識
  •   這本書和書店看到的一樣。小小的閱讀方便,內(nèi)容挺豐富,并且是彩頁的,增添了閱讀的興趣。相當(dāng)滿意
  •   彩色畫面,內(nèi)容詳細(xì)簡單易懂,口袋書籍拿取方便!
  •   這個直接放到書桌上,每天看幾遍,畢竟健康是重要的.
  •   買給媽媽的,書的內(nèi)容很具體,也很清楚,媽媽很喜歡!
  •   老公在超市打電話,說要買這本書。我趕緊制止了他,上網(wǎng)查查,果然比超市要便宜許多。書收到后,老公非常滿意。書有點(diǎn)像字典式的。
  •   小小一本書解決了許多病從口入的問題,以后更要認(rèn)真對待生活~
  •   媽媽很喜歡,要是內(nèi)容再多一些就更好了。
  •   比想象中要小本 跟小學(xué)用的作業(yè)本差不多大 內(nèi)容充實(shí) 就是字略小 不適合老年人看
  •   別看這本書小小的一本,但是里面卻有很多知識你以前是不知道的,從這里我學(xué)到很多常識。
  •   挺好的一本書,沒事兒多看看,增長知識!~~物流很給力!
 

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