巧廚娘誘惑川菜

用戶評(píng)論 (總計(jì)92條)

•   介紹了180余款地道川菜，包括涼菜、小炒、蒸煮燉、湯煲火鍋及風(fēng)味小吃五大部分。書中將每道菜品的味型及辣味指數(shù)做出了明確標(biāo)識(shí)
•   川菜位居八大菜系之首，因?yàn)槠淇穹挪涣b的個(gè)性，對(duì)我的吸引力長(zhǎng)久而有力。川菜沒(méi)有粵菜那么講究食材和食物本身的鮮味，因?yàn)榇ú酥v究的是作料的各種組合，是辣椒和花椒對(duì)味蕾的充分作用。
  逛書城時(shí)發(fā)現(xiàn)了這本《巧廚娘誘惑川菜》，火紅的封面讓我有了閱讀的欲望，于是購(gòu)得。讀后從心里會(huì)煥發(fā)出一種追求屬于自己美好生活的強(qiáng)烈愿望。這不僅是一本菜譜書，因其對(duì)天府之國(guó)的文化風(fēng)情細(xì)膩的介紹，讓我了解了一種文化本原，有進(jìn)一步和它融合的沖動(dòng)和渴望。
  口味上川菜特別講究“一菜一格”，且色、香、味、形俱佳，故國(guó)際烹飪界有“食在中國(guó)，味在四川”之說(shuō)。川菜還有“七滋八味”之說(shuō)，“七滋”指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；“八味”即是魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、姜汁、家常。烹調(diào)方法共有38種之多。據(jù)川人講，在湖廣填四川的史實(shí)發(fā)生前川人不食辣。因之需注意那些不辣之菜，如“開水白菜”，竊以為這些不辣之菜才是川菜歷史精神的延續(xù)。還有些菜式值得一試，比如 “雞豆花”，把雞胸肉切細(xì)做成雞糝加上蛋清加工，看著象豆花，吃起來(lái)是雞肉，就是所謂的“吃雞不見(jiàn)雞”。原以為很鄉(xiāng)野的川菜，也能做得如此精致，令人耳目一新。喜歡吃川菜的朋友，可以買一本來(lái)學(xué)習(xí)并收藏。
•   《巧廚娘新手家常菜》是一本針對(duì)新手下廚的烹飪美食書，所選菜品分涼菜、熱菜、湯羹3個(gè)部分。本書收錄了日常生活中最常見(jiàn)、最好吃的菜品，并按難度等級(jí)進(jìn)行劃分，每道菜均配有詳細(xì)完整的分步詳解圖，教您一步步完成菜肴的制作。所有的美食都能在簡(jiǎn)單的幾步之內(nèi)輕松完成。即使是新手，只要翻開本書也能輕松上手，步步進(jìn)階，做出一桌讓全家人胃口大開的美味菜肴。
•   這本書是一本實(shí)用性、專業(yè)性較強(qiáng)的川菜參考書，里面有很多經(jīng)典菜品，圖片很美，擺盤也偏向于川菜擺盤，我從事多年烹調(diào)行業(yè)，那天突然看到這本書，毫不猶豫的就買下來(lái)了。
•   麻辣味的川菜是我喜歡吃的菜系的一種。當(dāng)當(dāng)贈(zèng)的10元兌換券剛好也用上 了。書本很好，內(nèi)容很好。簡(jiǎn)單易學(xué)。
•   在家做簡(jiǎn)單家常川菜小炒，比較實(shí)用。
•   印刷很精美 上面的美食好誘人的說(shuō) 就喜歡吃川菜
•   因?yàn)槟信笥严矚g吃川菜，所以買了這個(gè)書，希望可以把我培養(yǎng)成一個(gè)川菜能手~
•   大愛(ài)川菜希望對(duì)自己的廚藝有幫助
•   誘惑著每一個(gè)愛(ài)辣的人們?。≡囋嚧ú耍患?jí)棒
•   川菜的麻辣，下飯的最佳選擇菜系
•   喜歡川菜
•   這本書通俗易懂，特別是其中幾個(gè)菜名的由來(lái)，很有意思，對(duì)于想嘗試學(xué)做川菜的朋友大有幫助。
•   不會(huì)做川菜，第一本川菜書。
•   吃貨的必選，有了這本書不用去餐館也可以吃到簡(jiǎn)單的川菜了，不過(guò)材料很多種
•   書的印數(shù)質(zhì)量好,漂亮.學(xué)著做簡(jiǎn)單的川菜.
•   有很多經(jīng)典的川菜可以學(xué)
•   都是用料簡(jiǎn)單經(jīng)典的川菜，很實(shí)用，照片都很不錯(cuò)
•   包含了很多川菜的做法，光看一看就流口水了呢！
•   很好的一本書，很適用。很順手。做了二道菜。還不錯(cuò)喲。感覺(jué)自己的廚藝大長(zhǎng)
•   湖北人本就喜歡吃辣，有了“巧廚娘”分分鐘搞定。
•   還不錯(cuò)，只是有的菜品做起來(lái)比較麻煩
•   老媽很喜歡這本書，做了很多菜式，確實(shí)非常贊
•   我很喜歡這本書，不過(guò)有一些菜我這個(gè)四川人都不知道，可能失傳了吧，好好學(xué)習(xí)之。
•   菜式很多，做法詳細(xì)，不錯(cuò)
•   菜式比較多樣
•   紙張很好，菜式真的讓人看了流口水，不錯(cuò)的一本書……
•   都是美美的菜啊
•   回去看了，里面的一些菜式比較簡(jiǎn)單，很適合我，給個(gè)好評(píng)吧
•   夏天常常沒(méi)有胃口,會(huì)做得涼菜不是很多.這本書比較實(shí)用!
•   非常實(shí)用的書籍 涼菜非常棒
•   不錯(cuò)，好好學(xué)習(xí)一下~希望廚藝可以增長(zhǎng)啊~
•   雖然不會(huì)吃辣的，但是也要學(xué)會(huì)燒一兩個(gè)，書很好介紹很詳細(xì)。
•   家常菜，適合初學(xué)者！
•   要做幾道試試味道才知道
•   紙張質(zhì)量好 圖文清晰 步驟也很詳細(xì)
•   印刷精美，彩圖清楚，介紹詳細(xì)，買的很值得。。。
•   買給媽媽的菜譜，翻翻挺簡(jiǎn)單的~ 雖然我不會(huì)做，看著還不錯(cuò)
•   幫阿姨買的，我首尾翻翻，真的俄狠容易學(xué)啊，介紹也很詳細(xì)呢
•   特價(jià)買的，正版書籍，質(zhì)量很好，先收藏了。慢慢看。很實(shí)用的菜譜書
•   看到介紹，可以按上面教的方法去做菜啦，真想立刻就做，呵呵！
•   挺好的 ，老爸老媽都喜歡?。?/li>
•   很好看、喜歡
•   圖片非常清晰，值了。就是有的地方描述得不是很具體
•   某人一天到晚拿著這書研究吃什么，，，忙的不亦樂(lè)乎！
•   講的比較詳細(xì)，很實(shí)用
•   很好，很詳細(xì)的。
•   看著上面的菜種，都想吃了
•   給老公飯店買的書，書做的不多，好了還會(huì)再來(lái)
•   就看書不做都覺(jué)得很香了
•   實(shí)用性強(qiáng)！祥盡！圖精美！
•   全書都是彩圖，看著就很有食欲啊，等照著做了看看效果怎么樣。
•   已經(jīng)照著做了幾樣小菜效果不錯(cuò)！
•   書很好 ，不錯(cuò)，正版，值得擁有
•   快遞大哥真負(fù)責(zé)，送了兩次我才收到，辛苦了。書的紙質(zhì)，色彩都很棒，超值，以后又好吃的嘍！哈哈
•   很好 書的質(zhì)量很好 還是彩圖 很容易學(xué)
•   書保護(hù)的很好，到貨很快，而且包裝進(jìn)步很大！支持當(dāng)當(dāng)網(wǎng)！
•   書的內(nèi)容通俗易懂，也蠻厚的，里面東西很多，各種各樣的，有圖鑒
•   快遞太給力，很快就收到了，書很好，比想象中的大，不錯(cuò)，
•   每頁(yè)都是彩圖，材質(zhì)很好，教的也細(xì)。解饞專用書！
•   正在學(xué)習(xí)中，很實(shí)用，
•   圖片很誘人，使我有學(xué)習(xí)的沖動(dòng)
•   很實(shí)用的一本書，滿意?？爝f也很快。
•   很好的一本書，簡(jiǎn)單易懂！一看彩頁(yè)就有食欲了，哈哈……
•   在書店看到的，很好的一本書。當(dāng)當(dāng)網(wǎng)上購(gòu)買就是便宜。
•   速度很快！半天就到了~
•   不錯(cuò)！書的質(zhì)量非常不錯(cuò)！
•   很好，很適用。發(fā)財(cái)了。
•   感覺(jué)還不錯(cuò)，挺有幫助的！
•   還沒(méi)仔細(xì)看，但是看畫面挺有食欲的\(^o^)/~
•   很好，價(jià)格比書店便宜不少，下次還在當(dāng)當(dāng)買
•   圖文并茂~~顏色鮮艷~~~價(jià)格優(yōu)惠~~
•   zui man yi zhe ben
•   非常不錯(cuò)，很實(shí)用。 是好的就是好的。不用多說(shuō)。。。。
•   不錯(cuò)，看著就有食欲
•   食欲食欲，大大的有
•   早就想買了，終于拿到手了，讀著很實(shí)用，具有可操作性
•   翻了一下，不錯(cuò)！
•   自己學(xué)
•   有些調(diào)料的用量和比例寫得不是很清楚，不過(guò)加入自己的想象力還是不錯(cuò)的。
•   看了幾頁(yè)，感覺(jué)不錯(cuò)。。就是不知道調(diào)味品好買嘛
•   喜歡巧廚娘系列，很詳細(xì)很實(shí)用，沒(méi)有華而不實(shí)的東西
•   都很有食欲 每一頁(yè)都是 哈哈 好喜歡
•   試做了一個(gè)麻辣豆腐，味道不錯(cuò)。圖片精美，講解清晰易學(xué)。挺好的一本書。
•   紙張質(zhì)量很好，就是有些內(nèi)容不是很詳細(xì)，還好吧。買回來(lái)用了一兩次。糖醋排骨的做法讓人很失望，也不夠詳細(xì)。
•   很喜歡的一本書，里面的內(nèi)容很實(shí)用
•   書印刷精美，而且也沒(méi)缺頁(yè)之類的問(wèn)題，書也很干凈。
•   四川人愛(ài)吃.也實(shí)用.可以慢慢跟著寫習(xí).
•   書店看過(guò)，圖文并茂，簡(jiǎn)單實(shí)用
•   美食生活：巧廚娘誘惑川菜
•   正版書 印刷精美 還沒(méi)看 喜歡
•   還行吧，弄出來(lái)沒(méi)老公弄的好吃

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