新編孩子成長食譜1888

內容概要

　　《美食生活：新編孩子成長食譜1888》包括800余道美味，這些美食均采用最普通的家常食材，只需要按照書中介紹的幾個步驟就可以烹制出外觀與營養(yǎng)兼?zhèn)涞拿牢?。每一道菜品都介紹了其原料、調料和詳盡的制作步驟，簡單易懂，具有極強的可操作性。配備1000余條廚房竅門和營養(yǎng)常識，全面介紹菜品及食材，內容實用性強。菜品種類繁多，兼具美味、營養(yǎng)和健康，內容可選擇性強。

書籍目錄

第一章 孩子的營養(yǎng)與飲食 營養(yǎng)搭配，關愛孩子健康 第二章 好吃肉菜 豬肉 肉絲拉皮 拌三絲 黃瓜拌腱子肉 核桃仁枸杞肉丁 豌豆炒肉末 獼猴桃肉絲 愛心肉絲 紅燒肉丸子 海味獅子頭 臺灣脆鹵肉 咕嚕肉 干炸里脊 糖蒜肉片 炸芝麻里脊 金針肉絲香菇 干炸響鈴 白菜紅棗燒肉煲 五花肉白菜燉粉條 五花肉豆角煲 臘肉炒豆干 臘肉炒銀絲芹菜 蒜薹臘肉 荔浦芋頭蒸臘肉 臘肉雙瓜煲 排骨 尖椒煸小排 糖醋排骨 茶樹菇燒排骨 豆豉蒸排骨 蒜香排骨 蓮藕排骨煲 意式燒排骨 芋頭燉排骨 南瓜排骨湯 豬骨菠菜湯 蓮藕黃豆排骨湯 豬腸 客家小炒 九轉大腸 熘大腸 焦煸大腸 紅燒大腸 豬蹄 紅燒豬蹄 煙熏豬蹄 蒜香可樂蹄 金針豬蹄煲 百合燉豬蹄 豬肝、豬腰 風味鹽水豬肝 豬肝炒菜花 辣炒肝尖 泡椒脆腰條 京蔥爆腰花 豬肚 干媽脆肚 青椒拌豬肚 豬肚拌韭黃 豬肚拌菠菜 蒜薹熗肚片 芹菜炒肚尖 干燒肚絲 紅油肚絲 芥菜豬肚湯 鴨肚一煲香 沙鍋蘿卜肚 牛肉 三鮮拌牛腱 鹵水牛展 醬牛肉 洋蔥煎牛柳 苦瓜炒牛脊肉 椰蓉牛肉 菠蘿炒牛肉 百合炒牛柳 怪味牛肉 牛肉末燜菠菜 魔芋燒牛肉 牛肉炒豆干 尖椒牛肉絲 干煸牛肉絲 水煮牛肉 東坡壇子牛腩 皇燒小牛排 菠蘿燒牛腩 小籠荷香牛腩 番茄炒牛尾 茄汁黃豆牛腩 花椒牛仔鍋 山參牛肉絲鍋 羊肉 羊肉拌香菜 醬羊排 美味羊肉卷 法式煎羊排 風味爆羊肉 川椒蒜燜羊 秘制脆皮羊肉 白煮羊肉 酸菜羊肚煲 羊排山藥煲 羊排鯽魚煲 家鄉(xiāng)炒羊肉 羊肉粉皮山藥煲 羊肉蛤蜊煲豆腐 蛤蜊羊排煲 羊雜湯鍋 羊肉火鍋 兔肉 醬兔腿 水蘿卜熗兔丁 豉香花仁兔丁 芝麻香兔 蔥爆兔肉 胡蘿卜兔丁 蘑菇燴兔肉絲 黃燜兔肉圓 燉兔肉 蠔香兔肉煲 飄香兔肉鍋 雞肉 什錦拉皮 雞火拌莼菜 雞汁豆腐 雞蓉銀耳 雞絲洋粉 蓮子雞丁 山椒紅酒雞 魚香雞絲 油淋荷葉雞絲 紅油蘿卜雞丁 鳳絲牡丹 糖醋雞肉片 焦熘雞片 炸雞排 香菇雞肉燒蟶 核桃仁燒雞塊 雞腿燒豆腐 苦瓜燜雞翅 紅燒雞絲翅 平菇燴雞翅 廣味香鹵雞中翅 鹽水黃雞腿 口蘑雞腿燜土豆 豆豉燉雞腿 香菇蒸滑雞 清蒸蓮花雞 蘑菇燉雞 燉全雞 鮮人參燉雞 雞雜  鮮奶炒雞肝 雞肝蒸肉餅 翡翠鳳爪 炭烤雞脖 豆苗雞肝湯 雞蛋 海蠣苦瓜煎蛋 青韭雞蛋絲 毛豆蛋餅 鍋貼蛋黃魚 番茄炒蛋 翡翠蝦仁滑蛋 竹蓀芙蓉 天女散花 蛋蓉玉米羹 酸辣蛋花湯 家鄉(xiāng)煎蛋角 鴨肉 泡椒鹽水鴨 醬鴨腿 油爆鴨丁 鴨爆肚 沙茶燜鴨塊 薄餅脆皮鴨 啤酒燜鴨塊 燴腐皮鴨丁 菜膽扒大鴨 八珍扒大鴨 銀杏燉鴨條 金針燉鴨 荷葉蒸鴨塊 八寶鴨 燒鴨粉絲鍋 黃芪煨鴨 鴿肉、鵪鶉、鵪鶉蛋 香酥鵪鶉 香菇燉鴿 陳皮銀耳燉乳鴿 南乳鵪鶉 炒鵪鶉松 辣子鵪鶉 清燉鵪鶉 檳榔山楂鵪鶉煲 第三章 鮮香水產(chǎn) 鯽魚 木耳清蒸鯽魚 蛋奶鯽魚湯 豆腐鯽魚 黃豆芽燉鯽魚 蛤蜊燉鯽魚 羊排鯽魚煲 富貴有余 番茄燉鯽魚 生姜鯽魚湯 鯽魚豆腐湯 鯉魚 蔥油鯉魚 蔥姜炬鯉魚 酸湯鯉魚 生燉鯉魚豆腐 豆瓣魚 干燒鯉魚 香菜皮蛋浸鯉魚 花生鯉魚 …… 第四章 清淡素菜 第五章 花樣主食

章節(jié)摘錄

版權頁：   插圖：    營養(yǎng)搭配，關愛孩子健康 孩子健康與飲食調理 孩子就像一顆種子，生機勃勃，生長發(fā)育是其主要生命現(xiàn)象。 生長發(fā)育是兒童不同于成人的最根本的生理特點。一般以“生長”表示形體的量的增長，“發(fā)育”表示功能活動的進展，兩個方面是密切相關、不可分割的。通?！鞍l(fā)育”一詞也包含了機體質和量兩方面的動態(tài)變化。掌握有關生長發(fā)育的基本常識，對于小兒保健具有重要意義。 要提高孩子的健康水平，既要重視孩子的日常飲食，注意各種營養(yǎng)素的合理配比，又要適當補充他們容易缺乏的營養(yǎng)素。在這個過程中孩子不僅要獲取營養(yǎng)素，營養(yǎng)行為和營養(yǎng)氣氛對其生長發(fā)育影響也極大，也就是說，要想使孩子健康成長，養(yǎng)成良好的進食習慣與攝取充足合理的營養(yǎng)素同樣重要。 孩子成長各時期的生理特點 為指導孩子保健，特將其生長期劃分為若干時期，每個時期都有其一定的特點，但各時期之間并無嚴格的界限。 嬰兒期 從生后足28天起至滿一周歲為嬰兒期。此期生長發(fā)育最迅速，需較高的熱量及營養(yǎng)物質，但因其消化功能尚差，易發(fā)生消化不良及營養(yǎng)紊亂，必須按時進行計劃免疫，還應培養(yǎng)各種良好的衛(wèi)生習慣，如經(jīng)常洗澡，訓練其定時大小便等。

編輯推薦

《新編孩子成長食譜1888》涵蓋了家常菜、川菜、主食湯粥等大眾美食以及關愛嬰幼兒、少年兒童和孕婦產(chǎn)婦等特殊人群的營養(yǎng)食譜。

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