實(shí)用生活妙招完全手冊

前言

有的人認(rèn)為生活如精妙絕倫的藝術(shù)品，每一個細(xì)節(jié)都完美精致；有的人認(rèn)為生活如卷帙浩繁的書籍，每一頁都芳香馥郁；還有的人認(rèn)為生活如纏繞糾結(jié)的亂麻，每一根細(xì)絲都綿長紛雜。但是，無論生活精致也好，瑣碎也罷，都需要我們掌握一定的生活智慧，付出一定的心血，只有這樣，我們才能從容地面對生活。為此，我們編寫了《實(shí)用生活妙招完全手冊》和《生活宜忌速查手冊》兩本家庭常備類圖書，希望可以和您一起分享?！秾?shí)用生活妙招完全手冊》是一本內(nèi)容詳盡、講解清晰的實(shí)用工具書，它介紹了日常生活中各種難題的解決方法，包括日常飲食營養(yǎng)、家庭生活保健、居家環(huán)境美化、外出旅行技巧，以及穿衣打扮等方面，讓您全方位地掌握生活的智慧，幫您輕松打造屬于自己的完美生活?！渡钜思伤俨槭謨浴穭t為您詳細(xì)地解答生活中遇到的各種宜忌問題，包括飲食健康、家居生活、疾病用藥、清潔收納、美容保健、旅游度假等六個方面，幫助您將生活方式與健康保健完美地結(jié)合在一起，讓您的生活變得更加健康美好?！耙磺€讀者眼中就有一千個哈姆雷特”，對于生活來說也是如此。有的人用“柴米油鹽醬醋茶”來形容，也有的人說“琴棋書畫詩酒花”是它的真實(shí)寫照。其實(shí)，只要我們細(xì)心觀察，用心體驗(yàn)，就會發(fā)現(xiàn)我們習(xí)以為常的生活也一樣可以變得絢麗繽紛。希望我們編寫的圖書能成為您開啟精致生活的鑰匙。讓您擁有完美生活。

內(nèi)容概要

每個人都想讓自己的生活變得精致而有品位?？墒巧钪幸恍┈嵥榈男∈缕璧K了這種美好的愿望。本書除了幫您輕松應(yīng)付這些生活中的瑣事之外，還將您在生活中可能遇到的小麻煩進(jìn)行了細(xì)分，讓您一書在手，便能輕松笑對生活，盡享生活的溫馨。

書籍目錄

第一章  一、噴香主食    松花蛋巧選購/大米巧選購/面粉巧選購/鮮蛋巧選購/香腸巧貯存/蛋白巧貯存/蛋黃巧貯存    咸蛋巧貯存/甘薯巧貯存/巧切面包/巧和面不粘盆/巧和餃子面/巧和烙餅面/巧用酸牛奶和面/用啤酒和面    巧攤蛋皮/巧熬蛋黃油/巧去雞蛋異味/巧食腌得過咸的鴨蛋/    巧去松花蛋的異味/加雞蛋巧去辣椒辣味/面粉巧去湯成味/面包巧去米飯煳味/巧去饅頭堿味/巧去饅頭焦煳味    巧去切面的堿味/巧去干奶酪異味/巧去豆制品豆腥味/巧除豆?jié){豆腥味/喝豆?jié){學(xué)問多多    巧切雞蛋不易碎/巧切松花蛋/雞蛋巧炒不會老/巧蒸光滑細(xì)膩的蒸蛋/巧煮雞蛋不破/快煮半熟蛋/巧炸鴿蛋/巧保熟蛋鮮嫩/巧使蛋白堅(jiān)挺    巧使蒸雞蛋羹不粘碗/巧做煎蛋餅/蛋清蛋黃巧分離/巧煮鮮嫩荷包蛋/巧用面粉煎蛋/巧做蟹味咸鴨蛋/巧腌咸鴨蛋/巧做好吃鹵水蛋    巧做豆腐不易碎爛/巧動手做豆腐/巧吃玉米防腹瀉/巧切整齊美觀的蛋糕/巧使凍粉皮復(fù)原/巧炸香脆花生米    巧防油炸花生米回潮/煮飯巧加油和檸檬/巧用剩飯做米餅/巧淘米中的沙石/巧煮陳米/巧使剩飯美味可口/巧使軟飯變硬/巧做營養(yǎng)好飯/茶水煮飯好吃又防病    巧制噴香秈米飯/快速巧煮飯/巧煮營養(yǎng)米飯/煮豆沙巧防焦/巧制松軟炒米飯/巧除米飯串煙味    冷稀飯巧加熱/巧用冷飯煮粥/巧熬粥不溢鍋/夾生飯巧處理/巧煮好吃豆粥/巧煮綠豆湯/煮清粥巧加鹽/巧制香噴噴大饅頭/鮮酵母巧使用    大塊面團(tuán)巧發(fā)酵/巧法和面/發(fā)面的酸堿度巧辨別/和面加水巧掌握/巧驗(yàn)酵母是否新鮮/巧讓堿大的饅頭變白/和面巧防干硬/饅頭沒熟巧應(yīng)對    面沒發(fā)好巧補(bǔ)救/巧蒸松軟可口的饅頭/快速發(fā)面小竅門/蒸面食小竅門/掌握好發(fā)面過程/面包干了巧恢復(fù)    硬蛋糕巧變軟/巧炸松脆饅頭片/巧防餅干返潮/剩饅頭巧加熱/巧煮鮮美餃子/巧和餃子面/巧煮餃子不粘鍋/巧防餃子粘破    瘦肉餡巧打水/肥肉餡巧打水/巧搟餃子皮/巧炒河粉不易碎/巧煮掛面/巧用大料水調(diào)餡/巧使面條團(tuán)松散/巧煮干切面/巧使涼面滑溜溜    巧煮元宵/巧煮元宵防粘連/巧煮味美老玉米/巧蒸甘甜紅薯    ……第二章第三章第四章第五章第六章第七章

章節(jié)摘錄

插圖：炸好的花生米在放置12小時(shí)之后，特別是在潮濕的環(huán)境中，更容易失去原有的酥脆感。其實(shí)要想保持花生米的酥脆感，只需趁熱在炸好的花生米上灑一些白酒，然后將其攪拌均勻，涼涼后再撒上一些鹽，這樣可以保證花生米在放置片刻后再食用也會有非常酥脆的口感。在煮飯時(shí)，如果在水中加入一勺油，會使煮好的米飯不容易煮得過爛；如果在米飯中加入一點(diǎn)檸檬汁或者一片檸檬，會使煮出來的米飯變得更加軟滑潔白。一般情況下，家中的剩飯通常都會做成粥或炒飯，但如果肯花點(diǎn)心思，便可將剩米飯做成富含鈣質(zhì)的米餅。在剩飯中依個人口味放入小魚干、蝦米、黑芝麻等，再放人蛋和少許醬油。要保證蛋量適當(dāng)，如果蛋太多會變成烤蛋，如果蛋量太少又會使米飯?zhí)捎捕撇怀擅罪?。等一切混合均勻后，將材料壓薄，放在燒好熱油的平底鍋中，將兩面煎熟后，即可制成酥脆的營養(yǎng)米餅。

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