新法栽培猴頭菇

內(nèi)容概要

　　野生猴頭菇產(chǎn)于原始森林之中，是一種極其珍貴的食用菌，子實(shí)體懸掛于樹(shù)干上。猴頭菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素及多肽。經(jīng)醫(yī)學(xué)證實(shí)，猴頭菇具有修復(fù)肌體組織、增強(qiáng)細(xì)胞活力、延年益壽，并具有抗癌、美容等藥用功效。猴頭菇質(zhì)嫩、氣味香醇、可口，有“素中葷”之美稱。其食用方法多樣，有素炒、葷炒、清燉、紅燒、蒸煮等，是極為難得的珍饈美味?！　　缎路ㄔ耘嗪镱^菇》系統(tǒng)介紹了猴頭菇的品種特性，菌種培育、生產(chǎn)，猴頭菇栽培的各種方式，以及菌袋生產(chǎn)的制袋：接種、培育、出菇、采收、保鮮、干制的技術(shù)要領(lǐng)和各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的注意事項(xiàng)，有針對(duì)性地介紹了猴頭菇的病蟲(chóng)害防治技術(shù)?！缎路ㄔ耘嗪镱^菇》內(nèi)容薪穎，技術(shù)先進(jìn)，通俗易懂，實(shí)用性、可操作性強(qiáng)，適合廣大猴頭菇種植者參考應(yīng)用，又可作為食用菌科研、教學(xué)人員的參考讀物。

書(shū)籍目錄

第一章 猴頭菇簡(jiǎn)介第一節(jié) 分類(lèi)及主要品種第二節(jié) 利用及栽培歷史第三節(jié) 生產(chǎn)現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景第二章 猴頭菇的經(jīng)濟(jì)價(jià)值第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)成分第二節(jié) 食用價(jià)值第三節(jié) 藥用價(jià)值第四節(jié) 藥理作用第三章 猴頭菇的生物學(xué)特性第一節(jié) 形態(tài)特征第二節(jié) 生活周期第三節(jié) 生長(zhǎng)發(fā)育條件第四章 猴頭菇菌種選育第一節(jié) 選種方法第二節(jié) 育種技術(shù)第五章 猴頭菇菌種制作第一節(jié) 菌種制作設(shè)備第二節(jié) 菌種培養(yǎng)基及其配制第三節(jié) 無(wú)菌操作技術(shù)第四節(jié) 菌種分離技術(shù)第五節(jié) 母種擴(kuò)大培養(yǎng)第六節(jié) 菌種質(zhì)量檢查和菌種保藏第七節(jié) 菌種的衰退與復(fù)壯第六章 子實(shí)體生產(chǎn)第一節(jié) 栽培季節(jié)第二節(jié) 瓶栽技術(shù)第三節(jié) 塑料袋栽培技術(shù)第七章 高產(chǎn)栽培新模式第一節(jié) 高產(chǎn)瓶栽法第二節(jié) 高產(chǎn)袋栽法第三節(jié) 室內(nèi)吊袋栽培法第四節(jié) 仿野生栽培法第五節(jié) 大田陽(yáng)畦栽培第六節(jié) 竹蓀畦床套種猴頭菇第七節(jié) 酒糟栽培猴頭菇第八節(jié) 甜菜廢絲料栽培猴頭菇第九節(jié) 甘蔗渣栽培猴頭菇第十節(jié) 棚室脫袋覆土栽培法第十一節(jié) 發(fā)酵料不滅菌栽培法第八章 菌絲體培養(yǎng)第一節(jié) 菌絲體固體發(fā)酵和液體深層發(fā)酵第二節(jié) 菌絲體液體深層發(fā)酵的特點(diǎn)、用途及簡(jiǎn)介第九章 猴頭菇病蟲(chóng)害及畸形菇防治第一節(jié) 病蟲(chóng)害防治第二節(jié) 畸形菇防治第十章 猴頭菇保鮮與加工第一節(jié) 猴頭菇的保鮮第二節(jié) 猴頭菇的加工附錄A 食用菌生產(chǎn)消毒劑的配制及使用方法主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　猴頭菇擔(dān)孢子有性的區(qū)別，在適宜的溫度和濕度條件下萌發(fā)產(chǎn)生芽管，芽管不斷延伸形成菌絲，稱為初生菌絲或一次菌絲，這種菌絲瘦弱而生長(zhǎng)能力差。菌絲細(xì)胞只有一個(gè)核，稱之為單核菌絲?！　魏司z在猴頭菇生活史中，存在時(shí)間較短。不同性別的兩條單核菌絲相互融合，即進(jìn)行質(zhì)配，生成次生菌絲，其細(xì)胞內(nèi)有兩個(gè)核。次生菌絲較初生菌絲粗壯，生命力較強(qiáng)，繁殖生長(zhǎng)能力較強(qiáng)，在猴頭菇生活史中存在的時(shí)間長(zhǎng)，在生理生長(zhǎng)中具有養(yǎng)分、水分的吸收、運(yùn)輸功能，在基質(zhì)中達(dá)到生理成熟后，遇到適宜的條件便會(huì)形成子實(shí)體?！　〗M成子實(shí)體的菌絲稱為三生菌絲，它是組織化了的菌絲，與次生菌絲在生理功能上不同，不具有吸收養(yǎng)分和水分的能力。隨著子實(shí)體的膨大，周身出現(xiàn)白色菌刺，在菌刺表面形成子實(shí)層并長(zhǎng)出擔(dān)子細(xì)胞。擔(dān)子細(xì)胞是由內(nèi)子實(shí)層上的雙核菌絲頂端細(xì)胞發(fā)育而來(lái)的。頂端細(xì)胞中的兩個(gè)核先進(jìn)行核配，形成二倍體的核，即為合子。合子進(jìn)行兩次細(xì)胞分裂，其中有一次減數(shù)分裂生成4個(gè)單倍體的細(xì)胞核，然后4個(gè)單核細(xì)胞進(jìn)入擔(dān)子小梗的頂端，4個(gè)單核細(xì)胞發(fā)育成4個(gè)擔(dān)孢子。這樣從擔(dān)孢子萌發(fā)，經(jīng)過(guò)各個(gè)不同生長(zhǎng)階段，再形成擔(dān)孢子的過(guò)程，便是猴頭菇生活史中的有性大循環(huán)（見(jiàn)圖3-2）?！　『镱^菇在有性大循環(huán)中還會(huì)發(fā)生無(wú)性小循環(huán)，即處在不利的環(huán)境中，如在干燥、高溫等條件下，次生菌絲分生會(huì)變慢，會(huì)將養(yǎng)分和水分轉(zhuǎn)移到一個(gè)細(xì)胞中，導(dǎo)致細(xì)胞壁變厚，細(xì)胞個(gè)體增大，貯藏較多的養(yǎng)分，呈一種休眠狀態(tài)，這種細(xì)胞稱為厚垣細(xì)胞，或稱為厚垣孢子。厚垣孢子兩端的細(xì)胞會(huì)因收縮而死亡，厚垣孢子具有較強(qiáng)的抗高溫、抗干燥能力，一旦外部環(huán)境條件適宜時(shí)。

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