生物化學(xué)與技術(shù)實訓(xùn)

前言

　　生物化學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的課程。生物化學(xué)實驗方法和技術(shù)，是研究生物化學(xué)的一種重要輔助手段。加強與提高生物化學(xué)實驗技術(shù)的研究與教學(xué)，對生物化學(xué)理論課程的學(xué)習(xí)具有十分重要的意義?！　”緯桥c《生物化學(xué)與技術(shù)》配套使用的高職高專實訓(xùn)教材。與傳統(tǒng)的生物化學(xué)實驗教材相比，本書沒有大量理論知識內(nèi)容的堆砌，而是在與理論課教材相匹配的基礎(chǔ)上，更加注重學(xué)生動手能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，使教材更貼近課堂，更加實用。為此，我們在編寫過程中重點考慮了以下幾點：一是突出基本操作和基本實驗內(nèi)容；二是增加了與生產(chǎn)、生活相關(guān)的部分實訓(xùn)內(nèi)容；三是注重教材的系統(tǒng)性，與理論課教材相配合。　　參加本書編寫的主要有：武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院、天津開發(fā)區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、揭陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院、河南鶴壁職業(yè)技術(shù)學(xué)院、信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校等。具體分工如下。　　陳芬，陳其國，高廣斌：模塊一的任務(wù)一至任務(wù)四；模塊二的實訓(xùn)21～23；模塊三的實訓(xùn)24～27?！　〗瘗i：模塊二的實訓(xùn)5～10；模塊三的實訓(xùn)28～31；模塊四的任務(wù)一至任務(wù)二?！　《▲櫍耗K二的實訓(xùn)1～4。　　劉建峰：模塊二的實訓(xùn)19～20?！　钣窦t：模塊二的實訓(xùn)13?！　≮w麗萍，徐固華：模塊二的實訓(xùn)11、12、14、15、16、17、18?！　≡诒緯木帉戇^程中，武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院的陳芬副教授給予了重要的指導(dǎo)與關(guān)心，在此表示衷心的感謝。除此之外，對參與了本書編寫工作付出艱辛勞動的各位作者表示最誠摯的謝意?！　∮捎谒讲蛔愫徒?jīng)驗所限，書中難免會出現(xiàn)這樣或那樣的問題和不足，敬請使用本教材的師生和讀者批評指正。

內(nèi)容概要

本書是與《生物化學(xué)與技術(shù)》配套使用的實訓(xùn)教材，內(nèi)容包括四個模塊。    模塊一介紹實訓(xùn)的必備知識，包括四個任務(wù)：任務(wù)一為實訓(xùn)室操作規(guī)程和安全要點；任務(wù)二為實訓(xùn)結(jié)果的處理及實訓(xùn)報告的書寫；任務(wù)三為常用緩沖溶液的配制；任務(wù)四為常用儀器的基本操作。    模塊二介紹單元生化技術(shù)操作訓(xùn)練，包括六個任務(wù)：任務(wù)一為基本操作法；任務(wù)二為分光光度法；任務(wù)三為滴定法；任務(wù)四為層析法；任務(wù)五為電泳法；任務(wù)六為提取、離心法。    模塊三介紹綜合運用與擴展實訓(xùn)，包括兩個任務(wù)：任務(wù)一為工學(xué)結(jié)合項目實訓(xùn)；任務(wù)二為綜合項目實訓(xùn)。    模塊四介紹新技術(shù)專題實訓(xùn)，包括兩個任務(wù)：任務(wù)一為蛋白質(zhì)熒光定位；任務(wù)二為免疫印跡與免疫檢測。    本書在與理論課教材相匹配的基礎(chǔ)上，更加注重學(xué)生動手能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，力求使教材更貼近課堂，更加實用。為此，本書一是突出了基本操作和基本實驗內(nèi)容；二是增加了與生產(chǎn)、生活相關(guān)的部分實訓(xùn)內(nèi)容；三是更加注重教材的系統(tǒng)性，使之與理論課教材相配合。    本書適合作為高職高專化學(xué)類、藥學(xué)類、生物類等相關(guān)專業(yè)的生物化學(xué)與技術(shù)實訓(xùn)教材，亦可作為培訓(xùn)或工程技術(shù)人員的參考書，同時還適合個人自學(xué)。

書籍目錄

模塊  實訓(xùn)必備知識  任務(wù)一  實訓(xùn)室操作規(guī)程和安全要點  任務(wù)二  實訓(xùn)結(jié)果的處理及實訓(xùn)報告的書寫  任務(wù)三  常用緩沖溶液的配制  任務(wù)四  常用儀器的基本操作模塊二  單元生化技術(shù)操作訓(xùn)練  任務(wù)一  基本操作法    實訓(xùn)1  蛋白質(zhì)及氨基酸的顯色反應(yīng)    實訓(xùn)2  蛋白質(zhì)的兩性反應(yīng)和等電點的測定    實訓(xùn)3  蛋白質(zhì)沉淀反應(yīng)及變性作用    實訓(xùn)4  酶的性質(zhì)  任務(wù)二  分光光度法    實訓(xùn)5(a)  比色法測定還原糖的含量    實訓(xùn)5(b)  直接滴定法測定還原糖的含量    實訓(xùn)5(c)  DNS法測定藕粉或玉米粉中的還原糖和總糖的含量    實訓(xùn)6(a)  用考馬斯亮藍染色法測定蛋白質(zhì)的濃度    實訓(xùn)6(b)  雙縮脲法測定蛋白質(zhì)含量    實訓(xùn)6(c)  Folin-酚試劑法測定蛋白質(zhì)含量    實訓(xùn)6(d)  蛋白質(zhì)的含量測定小結(jié)    實訓(xùn)7(a)  用分光光度法測定蛋白酶的活力    實訓(xùn)7(b)  分光光度法測定蘋果中多酚氧化酶的最適pH值(同樣方法還可以測定最適溫度)    實訓(xùn)7(c)  分光光度法測定堿性磷酸酶米氏常數(shù)    實訓(xùn)8(a)  分光光度法測定檸檬酸的含量    實訓(xùn)8(b)  啤酒中乳酸含量的測定    實訓(xùn)9(a)  紫外吸收法測定核酸的含量    實訓(xùn)9(b)  二苯胺法測定DNA含量    實訓(xùn)9(c)  地衣酚法測定RNA含量    實訓(xùn)10(a)  維生素B12注射液的含量測定    實訓(xùn)10(b)  分光光度法測定番茄醬中的β-胡蘿卜素和番茄紅素    實訓(xùn)10(c)  維生素C片含量測定    實訓(xùn)11(a)  磷鉬酸比色法測定血糖    實訓(xùn)11(b)  葡萄糖氧化酶-過氧化物酶法(GOD—PAP法)  任務(wù)三  滴定法    實訓(xùn)12  維生素c的定量測定    實訓(xùn)13  測定食品中蛋白質(zhì)的含量——凱氏定氮法(總氮的測定)    實訓(xùn)14  油脂中脂肪碘值的測定    實訓(xùn)15  油脂皂化價及酸價的測定  任務(wù)四  層析法    實訓(xùn)16(a)  用紙層析法分離、鑒定氨基酸    實訓(xùn)16(b)  雞卵清蛋白中氨基酸的測定    實訓(xùn)17(a)  用硅膠G薄層層析分離和鑒別可溶性糖    實訓(xùn)17(b)  糖的性質(zhì)  任務(wù)五  電泳法    實訓(xùn)18(a)  用乙酸纖維薄膜電泳分離血清蛋白質(zhì)    實訓(xùn)18(b)  核苷酸的紙電泳    實訓(xùn)19  瓊脂糖凝膠電泳法從人血清中分離血清脂蛋白    實訓(xùn)20 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳測定蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量  任務(wù)六  提取、離心法    實訓(xùn)21(a)  用索氏抽提法測定粗脂肪的含量    實訓(xùn)21(b)  索氏抽提法提取咖啡因    實訓(xùn)22(a)  從牛奶中提取酪蛋白    實訓(xùn)22(h)  從牛奶中提取乳蛋白素粗品    實訓(xùn)23(a)  從柑橘皮中提取果膠    實訓(xùn)23(b)  從西瓜皮中提取果膠模塊三  綜合運用與擴展實訓(xùn)  任務(wù)一  工學(xué)結(jié)合項目實訓(xùn)    實訓(xùn)24  淀粉的提取與鑒定    實訓(xùn)25  蛋白質(zhì)的透析與檢測    實訓(xùn)26  卵磷脂的提取和檢驗    實訓(xùn)27  雞卵類黏蛋白的制備及活力測定  任務(wù)二  綜合項目實訓(xùn)    實訓(xùn)28 ATP的生物合成    實訓(xùn)29  大蒜細(xì)胞中SOD的提取與分離    實訓(xùn)30  動物組織核糖核酸的制備    實訓(xùn)31  細(xì)胞色素c的制備與純化模塊四  新技術(shù)專題實訓(xùn)  任務(wù)一  蛋白質(zhì)熒光定位    實訓(xùn)32  直接免疫熒光法測定抗原    實訓(xùn)33  間接免疫熒光法測定抗體  任務(wù)二  免疫印跡與免疫檢測參考文獻

章節(jié)摘錄

　　一、實訓(xùn)室操作規(guī)程實訓(xùn)室是實施教學(xué)、科研的重要基地?？筛鶕?jù)需要，積極開展科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)工作，也可有目的地進行實訓(xùn)室開放工作。為保證實訓(xùn)的良好進行，培養(yǎng)良好的工作作風(fēng)，要求遵守以下規(guī)則。　?。?）實訓(xùn)室應(yīng)保持肅靜、文明、整潔的工作環(huán)境和良好的秩序，無關(guān)人員不得進入實　　訓(xùn)室。校外人員到實訓(xùn)室參觀、學(xué)習(xí)，必須經(jīng)主管部門同意?！　。?）實訓(xùn)之前，應(yīng)備齊實訓(xùn)記錄本及實訓(xùn)工作服?！　。?）實訓(xùn)前要了解本次實訓(xùn)的內(nèi)容、實訓(xùn)目的和操作步驟，嚴(yán)格按照實訓(xùn)方案去做。先檢查儀器是否齊全，如有缺損，及時報告老師?！　。?）實訓(xùn)必須按步驟進行，仔細(xì)觀察現(xiàn)象，如實記錄數(shù)據(jù)，一絲不茍地寫好實訓(xùn)報告?！　。?）實訓(xùn)完畢，要把玻璃儀器清洗干凈，做好臺面及地面衛(wèi)生工作。所有儀器、設(shè)備、試劑等實訓(xùn)用品按原定位置有序放置好。儀器設(shè)備如有損壞，及時向老師報告，根據(jù)具體情況，承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。對水、電進行安全檢查，最后由值日生清理廢液缸（桶），清潔地面，關(guān)好門窗，經(jīng)指導(dǎo)老師確認(rèn)后方可離開?！　。?）實訓(xùn)室內(nèi)的一切物品，未經(jīng)老師許可，不得帶出實訓(xùn)室。　?。?）紙屑、棉花、火柴梗等固體廢物投入廢紙箱中，具有腐蝕性、毒性的廢液，應(yīng)投入廢液缸（桶）里?！　。?）對實訓(xùn)數(shù)據(jù)進行認(rèn)真分析和處理，寫好實訓(xùn)報告。

編輯推薦

　　本書是與《生物化學(xué)與技術(shù)》配套使用的高職高專實訓(xùn)教材。與傳統(tǒng)的生物化學(xué)實驗教材相比，本書沒有大量理論知識內(nèi)容的堆砌，而是在與理論課教材相匹配的基礎(chǔ)上，更加注重學(xué)生動手能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，使教材更貼近課堂，更加實用。為此，我們在編寫過程中重點考慮了以下幾點：一是突出基本操作和基本實驗內(nèi)容；二是增加了與生產(chǎn)、生活相關(guān)的部分實訓(xùn)內(nèi)容；三是注重教材的系統(tǒng)性，與理論課教材相配合。

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